Nejistota stravování pro studenty

SGGP 30. 10. 2023 12:26

Poté, co se v kuchyni ubytovny v internátním zařízení v Thu Duc City v Ho Či Minově Městě objevilo zkažené jídlo, veřejnost se obává o kvalitu hygieny a bezpečnosti potravin pro studenty. Současné vedení má stále mnoho mezer, takže riziko v oblasti hygieny a bezpečnosti potravin stále existuje.

Změnit dodavatele a hotovo?

Ve dnech 26. a 27. října Základní škola Phu Huu (město Thu Duc) dočasně pozastavila organizaci stravování pro více než 700 žáků školy poté, co rodiče nahlásili, že školní dodavatel potravin skladoval potraviny se známkami znehodnocení a používal koření neznámého původu.

Ředitel základní školy Phu Huu, pan Phan Thanh Phai, uvedl, že práce ve školním stravování budou reorganizovány, jakmile škola vybere nového dodavatele jídel, aby byla zajištěna bezpečnost a zdraví žáků. Jedná se o druhý případ ukončení smlouvy s dodavatelem hotových jídel v Ho Či Minově Městě v tomto školním roce. V polovině října 2023 ukončila smlouvu s dodavatelem stravování i střední škola Van Don (4. obvod) poté, co asi 60 žáků školy 9. října obědvalo a trpělo bolestmi břicha a zvracením.

Obrázek kuřecích nohou s poškozením, vystřižený z klipu natočeného rodiči ze základní školy Phu Huu (město Thu Duc, Ho Či Minovo Město) v zařízení, které poskytuje stravování mnoha základním školám ve městě Thu Duc.

Jediný způsob, jak se školy mohou s touto situací vypořádat, je vypovědět smlouvu s poskytovatelem cateringových služeb, pokud zjistí známky porušení bezpečnosti potravin. Rodiče však znepokojuje, že poskytovatel cateringových služeb často podepisuje smlouvy s mnoha školami a dokonce poskytuje jídlo mnoha různým skupinám lidí (včetně studentů, pracovníků atd.). Pokud se u něj zjistí známky porušení bezpečnosti potravin, dodavateli budou pozastaveny smlouvy pouze s některými školami, ale bude i nadále poskytovat jídlo jiným školám ve stejné oblasti, i když používají stejný zdroj potravin a kuchyň.

Zástupci odboru školství a odborné přípravy města Thu Duc a okresů uvedli, že v současné době je výběr dodavatelů stravy v pravomoci ředitele. Škola proaktivně koordinuje svou činnost s výborem rodičů, aby vyhodnotila kapacitní profily dodavatelů stravy a vybrala tak vhodného dodavatele. Během procesu organizace stravování v internátních zařízeních má škola v plánu pravidelně a nečekaně kontrolovat dodavatele stravy, aby byla zajištěna bezpečnost a kvalita stravy pro studenty.

Ve skutečnosti školy obvykle provádějí inspekce 1–2krát za školní rok, takže nemohou plně kontrolovat kvalitu hygieny potravin. Podle zástupce ředitele, který má na starosti internátní péči na základní škole v Thu Duc City, jsou inspekce založeny především na papírových záznamech, přičemž dvěma nejdůležitějšími dokumenty jsou doklad o původu potravin a certifikát o bezpečnosti potravin vydaný příslušným orgánem dodavateli potravin. „Školy nemají pravomoc kontrolovat všechny kuchyňské činnosti, včetně skladování potravin v mrazáku dodavatele. To lze provést pouze tehdy, je-li přítomen interdisciplinární inspekční tým nebo zástupce zdravotnického úřadu,“ uvedl zástupce školy.

Obavy ohledně kvality jídla v jídelně

Nedávno mnoho studentů střední školy Nguyen Chi Thanh (okres Tan Binh) hlásilo nekvalitní obědy, protože „někdy byly ryby zkažené, jindy bylo hovězí maso tvrdé, brambory byly zvenku spálené a zevnitř syrové, což mnoha studentům způsobovalo bolesti břicha“. Vyšetřováním bylo zjištěno, že škola neměla zřízenou kuchyň, takže jídlo pro studenty na internátu bylo zajišťováno školní jídelnou. Po obdržení zpětné vazby od studentů škola požádala jídelnu o zlepšení, kvalita jídel však stále nesplňovala očekávání studentů.

Ve stejné situaci si student střední školy Thu Thiem (město Thu Duc) stěžoval: „Lžíce na rýži v jídelně jsou často mastné a někdy mají po stranách bílé skvrny, protože nejsou řádně umyté.“ V současné době většina středních škol nemá ve škole kuchyňky, ale jídelna podává obědy podle registrace studentů. Rodiče a studenti mají na výběr mezi obědem v jídelně, nákupem vlastního jídla venku nebo odchodem domů na odpočinek a počkaním na odpolední vyučování. Počet studentů, kteří ve škole obědvají, se proto každý měsíc mění a obědové menu obsahuje mnoho jídel podle registrace studentů, nikoli pevně stanovených jako v předškolních, základních a středních školách. To vede k nerovnoměrné kvalitě pokrmů.

Podle Ministerstva školství a odborné přípravy Ho Či Minova Města je jedním z úkolů škol v oblasti zdraví v tomto školním roce zajištění požadavků na výživu a bezpečnost potravin při organizaci školního stravování. Školy efektivně zavádějí nutričně vyvážené jídelníčky vhodné pro věk studentů. Od nynějška do konce prosince 2023 bude Ministerstvo školství a odborné přípravy koordinovat s Radou pro řízení bezpečnosti potravin Ho Či Minova Města školení v oblasti bezpečnosti potravin ve školách a koordinovat se zdravotnictvím organizaci inspekcí a dohledu nad prací v oblasti bezpečnosti potravin ve školách.

Ve školním roce 2023-2024 bude Ho Či Minovo Město implementovat usnesení č. 04, které stanoví 26 poplatků a úrovní výběru za služby sloužící a podporující vzdělávací aktivity ve veřejných vzdělávacích institucích. Zejména je pro každý ročník a úroveň stanoven maximální poplatek za stravování v internátním prostředí. Tento poplatek je však nižší než poplatek mnoha škol v předchozím školním roce. Vzhledem k této realitě se školy v centrální části Ho Či Minova Města, jako je 1. a 3. obvod, zorganizovaly ke shromažďování názorů rodičů.

Školy si nemohou účtovat za obědy více, než je uvedeno v nařízeních usnesení 04, takže aby se rozdíl vyrovnal, jsou školy nuceny omezit svačiny nebo vydávat rodičům kupóny, aby si v případě potřeby mohli žáci zaregistrovat další jídlo. Pan Cao Thanh Binh, předseda Výboru pro kulturu a společnost Lidové rady Ho Či Minova města, uvedl, že Lidová rada Ho Či Minova města bude koordinovat s Ministerstvem školství a odborné přípravy zaznamenávat skutečné zavádění ve školách, aby bylo možné v následujících školních letech provést vhodnější úpravy.

Zdroj: https://www.sggp.org.vn/bat-an-bua-an-ban-tru-cho-hoc-sinh-post711951.html