Bohatá a chutná lepkavá rýže s mravenčími vejci.

BAC NINH - Každé léto, když jasně svítí slunce, se etnické menšiny v horských a vysočinských oblastech provincie Bac Ninh shromažďují v lese, aby sbíraly mravenčí vajíčka a připravily z nich jedinečné, lahodné, bohaté a voňavé pokrmy, které ztělesňují chuť hor a lesů.

Jako rustikální pokrm není příprava tohoto produktu složitá. Mezi mnoha pokrmy připravovanými z mravenčích vajec, jako jsou koláče, saláty, kaše, smaženice nebo smíchané se slepičími vejci či mletým masem na smažení, je lepkavá rýže s mravenčími vejci nejoblíbenější. Pro místní obyvatele je lepkavá rýže s mravenčími vejci nepostradatelnou obětinou při určitých svátcích a festivalech.

Lepkavá rýže s mravenčími vejci.

Přichází léto, které označuje dobu, kdy mravenci vstupují do hnízdní a rozmnožovací sezóny. Jakmile se mravenčí vajíčka vylíhnou a zaplní velká černá hnízda na vrcholcích stromů, jsou snesena dolů, oklepána a vajíčka odnesena zpět domů.

Mohlo by vás zajímat

Restaurace pho utratí měsíčně 20 milionů dongů za elektřinu, aby udržela ventilátory v chodu a udržela si zákazníky.Dlouhotrvající, spalující vedra donutila mnoho restaurací a kaváren v Hanoji navýšit výkon svých chladicích zařízení, což vedlo k prudkému nárůstu nákladů na elektřinu.

Lidé však nesbírají vajíčka jen tak ledajakých druhů mravenců; dávají přednost velkým žlutým nebo hnědým mravenci, protože jejich vajíčka jsou prý voňavá, bohatá a krémová. Podle některých zdrojů jsou mravenčí vajíčka lahodnou a výživnou potravou se sladkou a osvěžující chutí a věří se, že vyživují tělo.

Příprava lepkavé rýže s mravenčími vejci vyžaduje několik kroků. Vejce se očistí, osuší, poté se osmaží se sušenou cibulí, dochutí a nechají se vychladnout. Poté, co se lepkavá rýže napaří v hliněném hrnci, se na ni posypou osmažená mravenčí vejce. Lepkavá rýže absorbuje chuť mravenčích vajec a vytváří tak jedinečný pokrm. Mravenčí vejce mají bohatou, pikantní a lahodnou chuť a v kombinaci se smaženou cibulí vytvářejí nezapomenutelný charakteristický rys.

V dnešní době se mravenčí vajíčka mražená, takže si toto jídlo lze vychutnat po celý rok. Při návštěvě turistických destinací v horských a vysočinských oblastech si návštěvníci mohou snadno objednat pokrmy z mravenčích vajíček v některých restauracích, nebo si mravenčí vajíčka koupit a sami si připravit různé pokrmy.

Text a fotografie: Tien Dat

Zdroj: https://baobacninhtv.vn/beo-bui-xoi-trung-kien-postid447253.bbg