Olympijská kuchyně v roce 2026 už nebude kritizována jako „katastrofa s nedostatkem živin“.

Italští sportovci v kavárně v olympijské a paralympijské vesnici. Foto: Yara Nardi/Reuters.

Zajištění energetické bohatosti jídel vhodných pro vysokou intenzitu soutěží se stalo pro organizátory zimních olympijských her 2026 v Miláně v Cortině nejvyšší prioritou. Od jídelních lístků až po provoz kuchyně byl každý aspekt upraven po kritice logistiky cateringu na olympijských hrách 2024 v Paříži.

Podle agentury Reuters se v Itálii v současné době nachází přibližně 2 900 sportovců z 92 zemí, kteří se účastní největší zimní sportovní akce na planetě. Milán pořádá akci společně s horským městem Cortina d'Ampezzo od 6. do 22. února.

„Jídlo musí být správně připraveno a servírováno, aby podpořilo výkon sportovců,“ řekla Elisabetta Salvadoriová, vedoucí oddělení jídla a nápojů organizačního výboru.

Na olympijských hrách v Paříži v roce 2024 několik sportovních delegací hlásilo nedostatek potravinových dávek, omezené zdroje bílkovin a problémy s distribucí, což donutilo organizátory provádět úpravy na poslední chvíli. Milano Cortina se z těchto zkušeností během téměř ročního procesu přípravy důkladně poučilo.

Každý den se v milánské olympijské vesnici podává přibližně 4 500 snídaní, obědů a večeří, v Cortině téměř 4 000 a v Predazzu kolem 2 300. Podle paní Salvadoriové, ačkoli mají sportovci mnoho možností, většina z nich stále preferuje jednoduchá, energeticky bohatá a snadno stravitelná jídla, jako jsou těstoviny se základními omáčkami, spolu se známými zdroji bílkovin.

Kromě těstovin se v nabídce nachází také lasagne, gnocchi a dezerty. Těstoviny jsou považovány za nejoblíbenější pokrm, obvykle se podávají s rajčatovou nebo masovou omáčkou a připravují se přímo v servírovací místnosti, aby byla zajištěna čerstvost.

Jídla na olympijských hrách v roce 2026 zanechávají na sportovce dobrý dojem. Foto: Yara Nardi/Reuters.

Vzhledem k pověsti Itálie pro svou kuchyni je splnění očekávání sportovce vnímáno jako symbolická výzva.

První ohlasy naznačují, že olympijská kuchyně je na správné cestě. Nizozemský mistr světa v rychlobruslení Jenning de Boo uvedl, že jídla v milánské olympijské vesnici „nebyla oceněna michelinskou hvězdou“, ale že byla dostačující a vhodná pro potřeby soutěží.

„Jím těstoviny, salát a kuře. Mám tam všechno, co sportovec potřebuje,“ řekl.

Americký krasobruslař a dvojnásobný mistr světa Ilia Malinin také pochválil rozmanitost menu, zatímco lotyšský rychlobruslař na krátké trati Reinis Berzins řekl, že jídlo „na těchto olympijských hrách zřejmě nepředstavuje problém“.

Salvadori však zůstal opatrný ohledně předčasné chvály.

„Jsem Italka, takže jsem trochu perfekcionistka. Ale zatím jsme neměli žádné větší problémy, jen pár drobných závad, které jsou na začátku běžné,“ řekla.

Nadcházející soutěžní dny budou skutečnou zkouškou, ale alespoň v této počáteční fázi vykazuje kuchyně pro olympijské hry v Miláně v Cortině 2026 jasné úsilí o překonání nedostatků, které byly v Paříži kontroverzní.

Zdroj: https://znews.vn/bep-an-olympic-2026-khong-con-bi-che-tham-hoa-thieu-chat-post1626960.html