„Jednou otrávený, vždycky se bojí“

"Je lepší být co nejdůkladnější!"

V polovině dubna, za horkého dne v Ho Či Minově Městě, měla paní Chuc Linh po jídle v restauraci bolesti břicha a musela často chodit na toaletu. Stav trval 2 dny a nevykazoval žádné známky zlepšení, proto šla do nemocnice, kde jí byla diagnostikována střevní infekce.

„Myslím, že jsem venku snědla nečisté jídlo, protože v tomto horkém počasí se jídlo může snadno zkazit a způsobit otravu jídlem, což je nehygienické. Několik dní jsem se cítila nepříjemně, nemohla jsem nic jíst ani pít a neměla jsem chuť pracovat. Měla jsem takový strach!“, vzpomínala.

Během horkého počasí má mnoho lidí obavy o bezpečnost potravin a hygienu v pouličních restauracích a u pouličních prodejců.

Tato událost byla pro paní Linh varovným signálem a přiměla ji opatrněji a pozorněji dbát na své stravovací návyky. Od nynějška omezí množství jídla, které kupuje od pouličních prodejců a restaurací, protože se obává zdravotních problémů a otravy jídlem, které by se mohly opakovat.

Paní Chuc Linh uvedla, že v současné době nakupuje jídlo a pití hlavně ve velkých a renomovaných obchodech. Pokud si kupuje nápoje v běžném obchodě, vybírá si z obchodů, které známe a ve kterých pije už mnoho let, a ne z cizích obchodů nebo od prodejců, kteří se kvůli potenciálním rizikům hodně stěhují.

„V dnešní době si také dávám velký pozor na pití kostek ledu. Led z obchodů na ulici má na mnoha místech neznámý původ a je nečistý a jeho pití může snadno způsobit bolesti břicha a krku. Obecně platí, že v takovémto horku je lepší být opatrný, než se to jednou nestalo, mám velký strach,“ dodala.

Horké počasí a vysoké teploty způsobují množení bakterií, což způsobuje, že se potraviny kazí snadněji než obvykle.

Kim Thoa (25 let, žijící v 8. okrese) uvedla, že začátkem dubna vzala svou kamarádku k lékaři na kliniku tradiční medicíny v 6. okrese. Během čekání ji žena, která je prodávala, pozvala, aby si koupila rýžové koláčky s vepřovou klobásou.

Paní Thoa uvedla, že si obvykle takové „pojízdné“ koláče kupuje jen zřídka kvůli vysokému riziku bakteriální kontaminace a neznámému původu. Nemluvě o tom, že si také přečetla spoustu informací o případech otravy zkaženou vepřovou klobásou, takže ji to děsí, když si koupí takové pouliční jídlo a má nějaký zdravotní problém, a neví, jak najít prodejce, který by za něj převzal odpovědnost.

„Tak jsem jí odmítla koupit jídlo. Ale ona na tom trvala, tak jsem koupila dvě porce dortu za 20 000 VND. Abych byla upřímná, koupila jsem je, abych ji uživila, ale neodvážila jsem se je sníst. V takových horkých dnech je lepší být opatrná,“ řekla.

Pokud se cokoli stane, restaurace „vezme vinu“

Pan L., majitel obchodu s nudlemi na chodníku v 5. okrese, který je otevřený již více než 5 let, uvedl, že bezpečnost potravin je pro obchod vždy nejdůležitější, protože pokud se vyskytne jakýkoli problém, obchod „vezme vinu“.

Mnoho lidí uvedlo, že v této době omezují konzumaci pouličního jídla.

V horkém počasí věnuje této problematice větší pozornost, protože potraviny ponechané venku se mohou snadno zkazit a zkazit. Pan L. prodává od rána do večera, připravuje si dostatek surovin na celý den, ale vždy je uchovává v lednici, aby se nezkazily.

„Ingredience vyndám podle potřeby, místo abych je nechával na kuchyňské lince od rána do večera. Pokud bych to udělal, jídlo by přestalo být chutné, nemluvě o tom, že kvalita není zaručena, což může snadno vést k nepříjemným věcem,“ řekl majitel.

Mezitím žena, která prodává banh day kep cha v okrese 8, uvedla, že prodává pouze ráno každý den, dokud jí nedojde. Ačkoli prodává na ulici, snaží se to dobře pokrýt a každý den používá čerstvé suroviny, nenechává je přes noc, aby je mohla prodat znovu další den.

Majitel restaurace se také zaměřuje na konzervaci potravin během horkého počasí.

„Pokud se produkty nebudou dobře prodávat, moje rodina je sní, ale byla by škoda je vyhodit. Takže to dělám, jako bych to dělala pro svou rodinu. Při prodeji musím být svědomitá. Prodávám v oblasti, kde mě všichni znají. Pokud by se vyskytl nějaký problém, byl by to velký skandál a nebudu moci podnikat,“ řekla.

"Budu se s tím přísně zabývat!"

Ho Či Minovo Město je v „Měsíci akcí pro bezpečnost potravin 2024“ s tématem: „Pokračování v zajišťování bezpečnosti a ochrany potravin v nové situaci“. Měsíc akcí probíhá od 15. dubna do 15. května 2024.

Docent Dr. Pham Khanh Phong Lan, ředitel odboru bezpečnosti potravin v Ho Či Minově městě, doporučuje, aby lidé během tohoto horkého období více dbáli na hygienu a bezpečnost potravin.

Řekla, že zejména u stánků s pouličním občerstvením, zejména u mobilních stánků, není mnoho způsobů, jak konzervovat potraviny, a mytí nádobí je také obtížné. Nemluvě o tom, že se stěhují a cestují na mnoho míst, což zvyšuje riziko kontaminace potravin bakteriemi, nikoliv zajišťuje bezpečnost.

Podle paní Lan se v Ho Či Minově Městě nachází 15 400 prodejců pouličního jídla, a proto se hočiminovský odbor bezpečnosti potravin zaměřuje na zvyšování povědomí o této problematice, například školením a vybavením hygienickým kuchyňským náčiním. Patří také mezi subjekty, které pravidelně odebírají vzorky potravin k testování. Pokud se během inspekčního procesu zjistí jakékoli porušení, které způsobuje problémy s bezpečností potravin, odbor se jimi okamžitě zabývá.

„Existují případy, kdy jsme našli sushi, kde se rýže uvaří den předem a ráno se sroluje, poté se nakrájí na kousky a prodá studentům. Existují také případy, kdy se banh gio prodá, ale ještě se neprodá, poté se znovu ohřeje a druhý den se znovu prodá, a vepřová klobása se prodává i tehdy, když je slizká. Riziko otravy a bezpečnost potravin je velmi vysoké,“ varovala paní Pham Khanh Phong Lan.

Zdroj: https://thanhnien.vn/thoi-tiet-tphcm-nang-nong-nhieu-nguoi-ne-hang-rong-bi-ngo-doc-mot-lan-so-luon-185240424142402411.htm