„Jakmile se člověk otráví, bojí se o život.“

"Vždycky je lepší být důkladný!"

V polovině dubna, během období intenzivních veder v Ho Či Minově Městě, po jídle v restauracích pociťovala paní Chuc Linh bolesti břicha a časté průjmy. Tento stav trval dva dny bez zlepšení, a tak šla do nemocnice na vyšetření, kde jí byla diagnostikována střevní infekce.

„Myslím, že jsem venku snědla něco nečistého, protože v tomto horkém počasí se jídlo snadno kazí a otrava jídlem je běžná, což ohrožuje bezpečnost potravin a hygienu. Několik dní jsem se cítila špatně, nemohla jsem nic jíst ani pít a neměla jsem žádnou motivaci pracovat. Byla jsem vyděšená!“ vzpomínala.

Vzhledem k horkému počasí má mnoho lidí obavy o bezpečnost potravin a hygienu u stánků s pouličním občerstvením a u prodejců.

Tato událost sloužila jako varovný signál a přiměla paní Linh věnovat větší pozornost výběru jídla. Od té doby minimalizovala nákup jídla od pouličních prodejců a stánků na chodníku, protože se obávala opakování zdravotních problémů a otravy jídlem.

Paní Chúc Linh uvedla, že v současné době nakupuje jídlo a pití převážně ve velkých a renomovaných podnicích. Pokud si kupuje nápoje od pouličních prodejců, volí to od známých míst, která navštěvuje již mnoho let, a vyhýbá se neznámým stánkům nebo prodejcům, kteří se kvůli potenciálním rizikům často pohybují.

„V dnešní době si také dávám velký pozor na led, který používám do nápojů. Led na pouličních stáncích je na mnoha místech neznámého původu, není čistý a jeho pití může snadno způsobit bolesti břicha a krku. Obecně je v tomto horkém počasí lepší být co nejopatrnější, protože jsem si tím jednou prošla a mám z toho velký strach,“ dodala.

Horké počasí a vysoké teploty způsobují množení bakterií, což způsobuje, že se potraviny kazí snadněji než obvykle.

Kim Thoa (25 let, bydlící v 8. okrese) uvedla, že začátkem dubna vzala kamarádku na prohlídku do kliniky tradiční medicíny v 6. okrese. Během čekání k ní přistoupila žena, která prodávala lepkavé rýžové koláčky s vepřovou klobásou.

Paní Thoa uvedla, že obvykle od pouličních prodejců kupuje potraviny jen zřídka kvůli vysokému riziku bakteriální kontaminace a neznámému původu. Nemluvě o tom, že si přečetla spoustu informací o případech otravy jídlem zkaženou vepřovou klobásou, takže se obává, že pokud si koupí jídlo od pouličních prodejců a bude mít nějaké zdravotní problémy, nebude vědět, jak prodejce pohnat k odpovědnosti.

„Tak jsem jí odmítla cokoli koupit. Ale ona pořád trvala na svém, tak jsem koupila dvě porce dortu za 20 000 dongů. Abych byla upřímná, koupila jsem je, abych ji uživila, ne abych je snědla. V takových horkých dnech je lepší být opatrná,“ řekla.

Pokud se něco pokazí, restaurace ponese největší tíhu.

Pan L., majitel stánku s pouličním občerstvením, kde v 5. okrese prodává již více než 5 let nudlovou polévku, uvedl, že udržování bezpečnosti a hygieny potravin je pro jeho stánek vždy nejvyšší prioritou, protože pokud nastanou nějaké problémy, stánek ponese hlavní tíhu.

Mnoho lidí říká, že v této době omezují konzumaci pouličního jídla.

S horkým počasím věnuje této problematice ještě větší pozornost, protože jídlo ponechané venku se snadno kazí. Pan L. prodává od rána do večera a připravuje si dostatek surovin na celý den, ale vždy je uchovává v lednici, aby se nezkazily.

„Vynáším si jen to, co potřebuji, nenechávám všechny ingredience na pultu od rána do večera. Kdybych to udělal, jídlo by už nechutilo dobře, nemluvě o tom, že by nebyla zaručená kvalita a mohlo by to snadno vést k nepříjemným incidentům,“ řekl majitel.

Mezitím žena, která v 8. okrese prodává lepkavé rýžové koláčky s vepřovou klobásou, uvedla, že prodává pouze ráno každý den, dokud se vše nevyprodá. Přestože prodává z mobilního stánku, snaží se jídlo pečlivě zakrýt a každý den používá čerstvé suroviny, místo aby je nechávala přes noc a prodávala další den.

Majitel restaurace dbá také na uchovávání potravin během horkého počasí.

„Pokud se zboží neprodá, moje rodina ho sní; vyhodit ho by bylo plýtvání. Takže k tomu přistupuji, jako bych prodávala vlastní rodině. Prodej vyžaduje integritu. Prodávám v této oblasti a všichni mě znají. Pokud se něco pokazí, poškodí to mou pověst a jak budu moci podnikat?“ řekla.

"S tím se vypořádáme rozhodně!"

Ho Či Minovo Město je v současné době v „Měsíci akcí pro bezpečnost potravin 2024“ s tématem: „Pokračování v zajišťování bezpečnosti a ochrany potravin v nové situaci“. Měsíc akcí probíhá od 15. dubna do 15. května 2024.

Docent Pham Khanh Phong Lan, ředitel odboru bezpečnosti potravin v Ho Či Minově městě, radí lidem, aby byli během tohoto horkého počasí opatrnější, pokud jde o hygienu a bezpečnost potravin.

Uvedla, že zejména pro pouliční prodejce jídla, zejména pro mobilní stánky, jsou možnosti konzervace potravin omezené a mytí nádobí je obtížné. Navíc jejich častý pohyb zvyšuje riziko bakteriální kontaminace, což ohrožuje bezpečnost potravin.

Podle paní Lan se v Ho Či Minově Městě nachází 15 400 prodejců pouličního jídla, a proto se hočiminovský odbor bezpečnosti potravin zaměřuje na zvyšování povědomí mezi nimi prostřednictvím školení a poskytování hygienického kuchyňského vybavení. Patří také mezi ty, od kterých se pravidelně odebírají vzorky potravin k testování. Pokud během inspekcí zjistí jakákoli porušení způsobující problémy s bezpečností potravin, odbor podnikne rozhodná opatření.

„Objevily se případy, kdy jsme odhalili lidi, jak si připravují sushi, den předem uvaří rýži a pak ji srolují a nakrájejí, aby ji mohli druhý den prodat studentům. Existují také případy, kdy si lidé druhý den ohřívají zbytky dušených rýžových koláčků, aby je znovu prodali, nebo prodávají vepřovou klobásu, která se stala slizkou. Riziko otravy jídlem a porušení bezpečnosti a hygieny potravin je velmi vysoké,“ varovala paní Pham Khanh Phong Lan.

Zdroj: https://thanhnien.vn/thoi-tiet-tphcm-nang-nong-nhieu-nguoi-ne-hang-rong-bi-ngo-doc-mot-lan-so-luon-185240424142402411.htm