Díky jedinečnému klimatu a půdním vlastnostem má plody mac mat z provincie Lang Son jedinečnou chuť, jakou jinde nenajdete. Jsou také nepostradatelnou součástí kulinářské kultury etnických skupin v provincii Lang Son. Podle statistik se v provincii v současnosti nachází asi 350 hektarů stromů mac mat, které pěstují převážně lidé na úpatí vápencových hor, soustředěných v obcích Na Sam, Van Quan, Binh Gia atd. Roční výnos plodů mac mat dosahuje 4 000 až 5 000 tun.
Kromě používání čerstvého ovoce v kulinářských přípravách se v poslední době některé podniky a družstva v provincii spojily, aby plody mac mat vykupovaly k předběžnému zpracování a výrobě různých produktů pro dlouhodobé uchování, a přispěly tak ke zvýšení jejich hodnoty a vytvoření stabilního trhu s nimi.
Paní Vuong Thi Thuong, ředitelka zemědělského produktového družstva Toan Thuong, zóna 5, obec Na Sam, uvedla: „Už asi 6 let každoročně kupuji makadamiové ořechy od lidí v obcích Na Sam, Hoang Van Thu, Van Quan atd. Od roku 2023 do současnosti družstvo od lidí každoročně vykoupilo v průměru přes 120 tun čerstvých makadamiových ořechů. Letošní sklizeň makadamiových ořechů začala kolem poloviny června a doposud jsme vykoupili přes 60 tun čerstvého ovoce za ceny od 5 000 do 7 000 VND/kg. Sklizeň makadamiových ořechů trvá pouze asi 2 měsíce, takže aby se dala dlouhodobě uchovat a přepravovat na dlouhé vzdálenosti, družstvo ji zpracovalo na produkty, jako jsou sušené makadamiové ořechy. Kromě toho, aby se zvýšila hodnota makadamiových ořechů, družstvo letos také zkoumalo a uvedlo na trh žvýkací produkt ze sušených makadamiových ořechů, jehož hlavními složkami jsou makadamiové ořechy.“ ořechy, zázvor a med.“
Nejen v zemědělském družstvu Toan Thuong, ale již čtyři roky také družstvo Tran Quy v obci Van Quan nakupuje čerstvé makadamové ořechy od lidí v obcích Van Quan, Diem He, Yen Phuc atd. ke zpracování. Paní Luong Thi No, ředitelka družstva, uvedla: „V závislosti na poptávce zákazníků po sušených makadamových ořeších družstvo nakupuje čerstvé ovoce od lidí k sušení nebo dehydrataci. Družstvo v průměru nakupuje 20 až 30 tun čerstvého ovoce ročně, přičemž v některých letech nákupy přesahují 40 tun. Od začátku sezóny družstvo nakoupilo přes 12 tun čerstvého ovoce k sušení.“ V současné době družstvo pokračuje ve spolupráci se specializovanými jednotkami na dokončení dokumentace pro vývoj sušených makadamových ořechů družstva na produkt OCOP (One Commune One Product) do roku 2025, jak je plánováno.“
Podle předběžných statistik má provincie v současné době téměř 10 družstev a nákupních zařízení, která vykupují čerstvé makadamové ořechy od místních obyvatel ke zpracování a použití jako koření v typické kuchyni provincie Lang Son. Tato družstva a nákupní zařízení kromě použití čerstvého ovoce jako koření pro typická jídla také zpracovávají a vyrábějí různé produkty, jako například: sušené makadamové ořechy, solené makadamové ořechy, žvýkací sušené makadamové ořechy, sušené makadamové ořechy, makadamové ořechy se zázvorem a medem atd., každý s vlastní jedinečnou chutí. Některé domácnosti navíc ořechy po sklizni proaktivně suší a prodávají je nákupním zařízením. Zpracování a diverzifikace produktů pomohly pěstitelům makadamových ořechů mít stabilní odbytiště, což přispělo ke zvýšení hodnoty makadamových ořechů o 5 až 7 % ve srovnání s jejich prodejem v čerstvém stavu.
Pan Pham Tuyen, vedoucí oddělení kvality, zpracování a rozvoje trhu Ministerstva zemědělství a životního prostředí, uvedl: „Plody Mac mat jsou charakteristickou plodinou provincie a byla jim udělena registrace zeměpisného označení. Spolu s ochranou značky podpora předběžného zpracování, zpracování a diverzifikace produktů nejen zvyšuje hodnotu, ale také podporuje vytváření koncentrovaných produkčních oblastí.“ Ministerstvo zemědělství a životního prostředí v nadcházejícím období zorganizuje školení v oblasti bezpečnosti a hygieny potravin a poskytne poradenství družstvům a zpracovatelským zařízením plodů mac mat; posílí podporu pro propojování, propagaci a zavádění produktů zpracovaných z plodů mac mat...
Je zřejmé, že investice do předběžného zpracování a výroby makadamových ořechů, stejně jako dalších charakteristických zemědělských produktů provincie, přinesly určité pozitivní výsledky. Ve srovnání s potenciálem a silnými stránkami provincie je však počet zařízení na předběžné zpracování a výrobu stále omezený a neodpovídá požadavkům. Doporučuje se, aby příslušné orgány a agentury v budoucnu i nadále věnovaly pozornost, propagovaly, podporovaly a přitahovaly jednotky a podniky k investicím do zpracování zemědělských produktů, včetně makadamových ořechů, velmi specifického produktu provincie Lang Son , a tím přispěly ke zvýšení hodnoty zemědělské produkce.
Zdroj: https://baolangson.vn/nang-gia-tri-qua-mac-mat-5053262.html
Komentář (0)