Toto je lahodná a cenná část vepřového masa, přesto ji 90 % Vietnamců „ignoruje“.

Vepřové maso je oblíbenou potravinou, která se používá k přípravě mnoha lahodných pokrmů.

Mnoho lidí však neví, že nejchutnější částí prasete je srpkovitá kost.

Protože většina prodejců si je vědoma tohoto cenného kusu masa a nechává si ho na dušení kostí nebo na přípravu polévky pro své rodiny, zákazníci o něm málokdy vědí.

obrázek

Srpkovitá kost prasete je tvořena převážně chrupavkou, takže je při konzumaci velmi křupavá, jemná a sladká.

Srpkovitá kost se nachází v přední noze prasete a spojuje holenní kost a vějířovitou kost. Tato kost má zakřivený, srpkovitý tvar a je tvořena převážně chrupavkou, díky čemuž je při konzumaci velmi křupavá, jemná a sladká.

Vepřová žebra jsou bohatá na kolagen, vápník, bílkoviny a vitamíny. Pravidelná konzumace vepřových žeber, zejména této části, může podpořit růst kostí, předcházet osteoporóze a posílit imunitu. To je obzvláště prospěšné pro ženy se slabým zdravím a pro ty, které chtějí zlepšit svou pleť.

Srpkovitá kost je vynikající bez ohledu na způsob přípravy, zejména grilovaná. Navíc se dá použít k přípravě polévky nebo se restuje se zeleninou; každé jídlo je voňavé a křupavé.

obrázek

Srpkovitá kost je extrémně bohatá na bílkoviny a obsahuje ve vodě rozpustné dusíkaté extrakty, které tělu dodávají živiny.

Dodává kolagen

Odborníci na výživu tvrdí, že vepřová chrupavka (nebo hovězí chrupavka, kuřecí chrupavka atd.) je bohatým zdrojem kolagenu, který podporuje silné svaly a kosti.

Kolagen spolu s vápníkem tvoří 80 % strukturálního složení kosti a 50 % strukturálních složek lidské chrupavky.

S přibývajícím věkem se množství kolagenu v těle snižuje, což vede k mnoha negativním důsledkům.

Doplňování kolagenu konzumací potravin bohatých na kolagen, jako jsou zvířecí chrupavky, může pomoci omezit jeho výskyt a podpořit léčbu onemocnění kostí a kloubů a zpomalit proces stárnutí.

Poskytuje bílkoviny

Srpkovitá kost je extrémně bohatá na bílkoviny a ve vodě rozpustné dusíkaté extrakty, včetně různých bílkovin, které mohou poskytovat hojné a vysoce kvalitní živiny pro klíčové tělesné funkce.

Kromě toho srpkovitá kost obsahuje mnoho dalších důležitých živin, které pomáhají doplňovat esenciální látky pro tělo. Tato část prasete je také velmi cenná pro udržení zdraví.

obrázek

Půlměsícové kosti jsou bohaté na kolagen, vápník, bílkoviny a vitamíny. (Ilustrační obrázek)

Poskytuje vápník

Chrupavka falxové kosti obsahuje hodně vápníku. Pravidelné užívání této části napomáhá vývoji kostí a jejich udržení v dobrém stavu.

Pro malé děti v růstové fázi může být chrupavka skvělým lékem, který jim pomáhá rozvíjet zdravé kosti, podporuje vyšší růst a silnější kosti.

Vitamínové doplňky

Půlměsícové kosti také obsahují dostatek fosforu a několik vitamínů, které mohou uspokojit energetické potřeby těla. Zároveň stopové prvky v půlměsícových kostech působí jako jakési „tonikum“, které pomáhá tělu stát se zdravějším a posiluje imunitní systém, aby se zabránilo působení choroboplodných agens.

obrázek

Kosti ve tvaru půlměsíce lze použít ke grilování, dušení, smažení se zeleninou nebo křupavému smažení. (Ilustrační obrázek)

Na co si dát pozor při konzumaci srpkovitých kostí.

Vepřová chrupavka a srpkovité kosti jsou bohaté na vápník a fosfor a také na mnoho dalších živin nezbytných pro lidské tělo, ale konzumace nadměrné konzumace není dobrá, protože se snadno netráví. Proto byste je měli jíst pouze 1–2krát týdně.

Pacienti s žaludečními problémy a problémy s trávicím systémem a zuby musí srpkovité kosti dusit do změknutí, což vyžaduje delší dobu vaření než jiné kusy masa.