Bun cha je známé vietnamské jídlo. Skládá se z rýžových nudlí, grilovaných vepřových karbanátků a podává se s miskou sladkokyselé, slané a pikantní rybí omáčky. Toto jídlo pochází ze severního Vietnamu.
Toto jídlo je považováno za ztělesnění hanojské kuchyně . Navzdory mnoha proměnám zůstává bun cha oblíbeným pokrmem a stává se hanojskou specialitou, která přitahuje turisty z celého světa.
Hanojské bun cha je podobné bun thit nuong (grilované vepřové maso s rýžovými nudlemi) ve středním a jižním Vietnamu, ale má výrazný chuťový profil, který pochází z grilovaného vepřového masa a jemně ochucené omáčky.
V dnešní době je bun cha k dostání v mnoha provinciích a městech, ale teprve když přijedete do Hanoje a vychutnáte si misku autentického, tradičního bun cha, můžete skutečně ocenit lahodnost a podstatu tohoto pokrmu.
Bun cha je jednou z hanojských specialit, kterou si pro svou chuť vysoce cení domácí i zahraniční turisté a často si ji vybírají při návštěvě hlavního města. Jídlo se skládá ze tří hlavních částí: rýžových nudlí, grilovaných vepřových karbanátků a dipu.
Nudle používané v dnešních bun cha jsou druhem volně roštěných nudlí. Grilované vepřové karbanátky se dodávají ve dvou typech: masové kuličky a plátkové karbanátky. Plátkové karbanátky se vyrábějí z vepřového břicha, aby byla zajištěna určitá křehkost a sladkost. Masové kuličky se dovedně marinují, tvarují do kulatých bloků a grilují na dřevěném uhlí.
Chuť bun cha (grilované vepřové maso s rýžovými nudlemi) do značné míry závisí na omáčce. Omáčka musí mít vyváženou kombinaci kyselé, kořeněné, slané a sladké chuti. Omáčka obsahuje také nastrouhanou mrkev a salát ze zelené papáji.
Bun cha se podává s různými druhy čerstvé syrové zeleniny. Bohatá, marinovaná chuť grilovaného vepřového masa a placiček se při konzumaci mísí s rýžovými nudlemi, čerstvou zeleninou a sladkokyselou hanojskou omáčkou bun cha a vytváří tak harmonickou a neodolatelnou chuť. Každý, kdo ji jednou ochutná, na ni nikdy nezapomene.
Bun cha je nyní k dostání po celé zemi. Sezení v restauraci s talířem nudlí z bílé rýže s grilovanými vepřovými karbanátky a miskou teplé omáčky je pro mnohé známé. Nicméně není přehnané říci, že pouze když si vychutnáte bun cha v Hanoji, můžete skutečně ocenit jeho lahodnou tradiční chuť.
Jak jíst bun cha v hanojském stylu? Hanojané si často volí bun cha k obědu – to je považováno za jedinečný aspekt kulinářského umění obyvatel hlavního města. Abyste si bun cha správně vychutnali, je třeba ho jíst správným způsobem.
Hanojané, kteří jedí bun cha (grilované vepřové maso s rýžovými nudlemi) tradičním způsobem, jej obvykle jedí s různou zelenou zeleninou, jako je hlávkový salát, listy perilly a další bylinky. Když si vezmete hůlku rýžových nudlí spolu s grilovanými vepřovými karbanátky, namočíte je do misky s omáčkou a vložíte si je do úst, vůně koriandru, grilovaných vepřových karbanátků a povzbuzující chuť omáčky se vám v ústech propojí – neuvěřitelně lákavé.
Nejznámější restaurace bun cha v Hanoji
1. Sinh Tu - 57A Nguyen Khuyen Street, Dong Da District, Hanoj
2. Bun Cha Hang Khoai – ulice Hang Khoai 48, okres Hoan Kiem, Hanoj
3. Bun Cha Que - 15C Ba Trieu Alley, okres Hoan Kiem, Hanoj
4. Bun Cha v ulici Alley 74 - 74 Hang Quat Street, okres Hoan Kiem, Hanoj
5. Bun Cha Que Tre (Grilované vepřové maso s bambusovými nudlemi) - 102 B8 To Hieu Street, okres Cau Giay, Hanoj
6. Bun Cha Bat Su - 23 Bat Su Street, okres Hoan Kiem, Hanoj
7. Bun Cha 34 Hang Than - 34 Hang Than, okres Ba Dinh, Hanoj
8. Bun Cha Hanoi Mai Hac De – ulice Mai Hac De 114, okres Hai Ba Trung, Hanoj
9. Huong Lien Bun Cha – pobočka 1: 24 ulice Le Van Huu, okres Hai Ba Trung, Hanoj; Pobočka 2: Ulička 14 59 ulice Lang Ha, okres Dong Da, Hanoj
10. Bun Cha Binh Chung - 299 Bach Mai Street, Hai Ba Trung District, Hanoj
11. Bun Cha Nguyen Bieu - 23 Nguyen Bieu Street, Ba Dinh District, Hanoj
12. Bun Cha 41 Cua Dong – 41 Cua Dong, okres Hoan Kiem, Hanoj
13. Bun Cha Giang Vo - 106 - K1 Giang Vo, Dong Da, Hanoj
14. Bun Cha in Yen The Alley - 17 Yen The Alley, Dong Da District, Hanoi
15. Bun Cha Duy Diem - 140 Ngoc Khanh Street, Ba Dinh District, Hanoj
Zdroj
Komentář (0)