Bun Cha Hanoi - slavné jídlo z Hanoje

Bun cha je známý pokrm Vietnamců. Jídlo se skládá z rýžových nudlí, grilovaných vepřových karbanátků, podávaných s miskou sladké, slané, pikantní a kyselé rybí omáčky. Toto jídlo pochází ze severního Vietnamu.

Toto jídlo je považováno za vrchol hanojské kuchyně . I přes mnoho změn je bun cha stále oblíbené a stalo se hanojskou specialitou, která láká turisty z celého světa.

Bun cha nese mnoho typických rysů kuchyně hlavního města. (Foto: Collected)

Bun cha Hanoi má podobnosti s grilovanými vepřovými nudlemi ve střední a jižní oblasti, ale pokrm má výraznou chuť díky grilovanému masu a lehké rybí omáčce.

V dnešní době je bun cha k dostání v mnoha provinciích a městech, ale teprve když přijedete do Hanoje a vychutnáte si misku bun cha s tradiční chutí, můžete plně ocenit lahodnost a podstatu tohoto pokrmu.

Bun cha je jedna z hanojských specialit, kterou si domácí i zahraniční turisté pro svou chuť vysoce cení a často si ji vybírají při návštěvě hlavního města. Jídlo se skládá ze 3 hlavních částí: rýžových nudlí, grilovaného vepřového masa a rybí omáčky.

V dnešní době se do bun cha používají rýžové nudle. Grilovaná sekaná má dva druhy: masové kuličky a kousky. Kousky se vyrábějí z vepřového břicha, aby se zajistila určitá měkkost a sladkost. Masové kuličky se dovedně marinují, tvarují do kulatých bloků a grilují na dřevěném uhlí.

Chuť Bun Cha do značné míry závisí na rybí omáčce, která se k němu podává. Rybí omáčka použitá k namáčení Bun Cha musí zajistit správnou rovnováhu mezi kyselostí, kořením, slaností a sladkostí. Do misky s rybí omáčkou se také přidává nastrouhaná mrkev a salát ze zelené papáji.

Bun cha se podává s čerstvou syrovou zeleninou. Bohatá chuť marinovaného masa, grilovaného vepřového masa smíchaného s nudlemi, čerstvou zeleninou a sladkokyselou hanojskou omáčkou bun cha vytváří harmonickou a neodolatelnou chuť. Kdo si ji jednou vychutnal, nikdy na ni nezapomene.

Bun cha je nyní k dostání po celé zemi. Sezení v restauraci s talířem bílých nudlí, grilovaným vepřovým masem a miskou pikantní omáčky se stalo pro mnoho lidí známým. Není však přehnané říci, že pouze vychutnáním si bun cha v Hanoji si člověk může plně vychutnat jeho lahodnou tradiční chuť.

Jak jíst hanojské Bun Cha? Hanojané si Bun Cha často volí k obědu – to je považováno za unikátní rys kulinářského umění obyvatel hlavního města. Abyste si vychutnali lahodné Bun Cha, musíte ho jíst správně.

Hanojané, kteří správně jedí rýžové nudle s grilovaným vepřovým masem, je často konzumují se zeleninou, jako je hlávkový salát, perilla, bylinky atd. Vezměte hůlku rýžových nudlí s grilovaným vepřovým masem, namočte ji do misky s omáčkou naplněnou grilovaným masem a vložte ji do úst. Vůně koriandru, grilovaného vepřového masa a povzbuzující chuť omáčky se vám v ústech rozplynou a budou nesmírně lákavé.