(Noviny Quang Ngai ) - S nástupem večera se vzduchem line vůně grilovaných ryb. Známý, který jde po cestě, se zastaví a podívá se do kuchyně: „Grilujete tuňáka, co?“. Vskutku! Tu lákavou vůni je nemožné před nikým skrýt.
Bylo pozdní víkendové odpoledne. Po vesnické cestě se vzduchem nesl zvuk prodejců volajících: „Chce si někdo koupit tuňáka?“. Venkovské ženy se na křižovatce tlačily kolem prodavače ryb. Moje žena si vybrala poměrně velkého, čerstvého tuňáka. Tuňáka očistila, nakrájela na plátky, opláchla a scedila v košíku. Tento druh ryby se dá připravit mnoha způsoby – dušený, smažený nebo grilovaný – vše je vynikající. Ale byla by škoda neochutnat voňavého grilovaného tuňáka zabaleného v banánových listech. Recept je velmi jednoduchý.
 |
| Grilovaný tuňák zabalený v banánových listech. Foto: T.Thy |
Omyjte a osušte banánové listy a položte je na mřížku. Každý okapaný plátek ryby položte na banánový list. Přikryjte dalším zeleným banánovým listem, poté rošt upněte a grilujte na rozpáleném dřevěném uhlí. Teplo postupně zbarví banánové listy do žluta a poté do černa jako dřevěné uhlí. Štiplavá vůně hořících banánových listů na dřevěném uhlí se mísí s voňavou grilovanou rybou a line se vzduchem. Jakmile je ryba propečená, sejměte ji z grilu. Vyjměte banánové listy a rybu položte na talíř, poté ji pokapejte omáčkou z rybí omáčky, limetkové šťávy, cukru, chilli a česneku. Teplo rybího masa v kombinaci s připravenou omáčkou vytváří nádherně vonnou vůni.
Jednoduchý, ale lahodný pokrm z grilovaného tuňáka si vysloužil chválu celé rodiny. Pevná, sladká chuť grilované ryby v kombinaci se slanou, sladkokyselou a pikantní chutí rybí omáčky dělala pokrm neuvěřitelně lákavý. Čerstvě sklizená rýže chutnala s grilovanou rybou ještě lépe než obvykle. Už jen to samo o sobě stačilo k tomu, aby v mnoha lidech vyvolalo nostalgické pocity a připomnělo jim plátky tuňáka grilované v banánových listech v jejich rodných městech.
TRANG THY
SOUVISEJÍCÍ ZPRÁVY A ČLÁNKY:
Zdrojový odkaz
Komentář (0)