Předpisy, které potřebujete znát

S cílem chránit veřejné zdraví vydala vláda nařízení, která ukládají přísné sankce za porušení předpisů v odvětví stravovacích služeb.

Tato nařízení nejen pomáhají předcházet případům kontaminace potravin, ale také poskytují důležitý právní základ pro řešení kroků, které ohrožují zdraví spotřebitelů.

Úřady kontrolují potravinářský podnik.

Podle vládního nařízení č. 115/2018/ND-CP o správních sankcích za porušení předpisů v oblasti bezpečnosti potravin budou porušení v podnicích poskytujících stravovací služby, zejména v zařízeních na zpracování hotových jídel, společných kuchyních, restauracích a stáncích s občerstvením, přísně trestána.

Mezi běžná porušení patří: používání nehygienického vybavení a nádobí pro zpracování a skladování potravin, nedodržování hygienických postupů během zpracování, používání nekvalitních zdrojů vody a nezavádění opatření k prevenci křížové kontaminace mezi syrovými a zpracovanými potravinami.

Porušení, jako je vystavování nebo skladování potravin na nehygienických zařízeních nebo nádobí, bude pokutováno od 1 000 000 do 3 000 000 VND.

Provozovny budou rovněž pokutovány, pokud nemají dostatečné vybavení pro oddělené zpracování a skladování syrových a zpracovaných potravin nebo pokud dovolí hmyzu či škůdcům vniknout do zpracovatelského prostoru.

Podniky, které neprovedou nebo nesprávně provedou třístupňový proces kontroly potravin nebo předpisy pro uchovávání vzorků potravin, budou rovněž penalizovány. Pokuty se pohybují od 3 000 000 do 5 000 000 VND v závislosti na závažnosti porušení.

Podle předpisů budou provozovny, které nedodržují předpisy týkající se přepravy a skladování potravin nebo které nemají zařízení na mytí rukou a toalety, rovněž pokutovány stejnou sazbou.

Obzvláště znepokojivé je, že podniky zaměstnávající osoby pracující s potravinami bez certifikovaného školení v oblasti bezpečnosti potravin budou čelit pokutám v rozmezí od 5 000 000 do 7 000 000 VND.

Závažnější porušení, jako je používání vody, která nesplňuje technické normy pro zpracování potravin, nebo nedostatečný sběr a úprava odpadu v oblasti zpracování, mohou být pokutována ve výši od 7 000 000 do 10 000 000 VND.

Provozovny zaměstnávající zpracovatele potravin s infekčními chorobami, jako je cholera, úplavice, tyfus, hepatitida A a E nebo tuberkulóza, budou pokutovány částkou od 10 000 000 do 15 000 000 VND. Jedná se o nejvyšší trest za tento přestupek, jehož cílem je chránit zdraví spotřebitelů před rizikem infekcí přenášených potravinami.

Kromě pokut mohou být provozovnám, které porušují předpisy, také pozastavena výroba, zpracování nebo dodávky potravin na 1 až 3 měsíce, zejména v případě porušení předpisů týkajících se zaměstnávání zaměstnanců s infekčními chorobami nebo nezajišťování bezpečnosti a hygieny potravin.

Důležité je, že sankce v tomto nařízení jasně rozlišují mezi jednotlivci a organizacemi. Pro organizace bude sankce dvojnásobná oproti jednotlivcům.

To znamená, že podniky, restaurace, stravovací zařízení a organizace poskytující stravovací služby by mohly čelit velmi vysokým pokutám, pokud dojde k porušení předpisů.

Maximální pokuta pro jednotlivce porušící předpisy je 100 000 000 VND a pro organizace 200 000 000 VND. Pokud je však tato pokuta stále nižší než sedminásobek hodnoty porušujících potravinářských výrobků, bude maximální pokuta uplatněna ve výši sedminásobku hodnoty porušujících potravinářských výrobků.

Zařízení stravovacích služeb musí věnovat pozornost dodržování předpisů týkajících se zpracování a konzervace potravin a zajištění hygieny a bezpečnosti v celém procesu obsluhy zákazníků.

Zejména zaměstnávání zaměstnanců se znalostmi bezpečnosti potravin, zavedení třístupňového procesu kontroly potravin a udržování čistého prostředí jsou klíčovými faktory, které pomáhají podnikům vyhnout se sankcím a zajistit veřejné zdraví.

Dodržování předpisů o bezpečnosti potravin nejen pomáhá podnikům vyhnout se sankcím, ale je také odpovědností vůči spotřebitelům a společnosti. Proto se každý podnik musí aktivně seznamovat s předpisy a správně je implementovat, aby mohl fungovat udržitelně a zajistit veřejné zdraví a bezpečnost.

Přísné sankce za porušení předpisů v oblasti bezpečnosti potravin jsou nezbytné pro zvýšení povědomí podniků a ochranu zdraví spotřebitelů.

Zařízení stravovacích služeb musí věnovat zvláštní pozornost dodržování předpisů o hygieně potravin, třístupňovému procesu kontroly potravin a bezpečným postupům zpracování, aby se předešlo vážným následkům z těchto porušení.

Zdroj: https://baodautu.vn/xu-phat-vi-pham-an-toan-thuc-pham-cac-quy-dinh-can-biet-d241250.html