Vietnamské slané palačinky (Bánh xèo) jsou oblíbeným pokrmem mnoha lidí díky své atraktivní zlatavě křupavé kůrce a chutné náplni. Podávají se s čerstvou zeleninou a sladkokyselou omáčkou. Mnoho lidí však váhá s přípravou bánh xèo doma, protože si myslí, že je složité, obtížné na vaření a náchylné k přilepení k pánvi. Ve skutečnosti je s nepřilnavou pánví a několika jednoduchými ingrediencemi příprava bánh xèo snazší než kdy dříve.
S níže uvedeným receptem si domácí kuchaři snadno připraví zlatavé, křupavé vietnamské slané palačinky (banh xeo) bez větších dovedností. Zvláštností této metody je, že je rychlá a snadná, ingredience jsou snadno dostupné a je vhodná i pro začátečníky.
Banh xeo (vietnamská slaná palačinka) je díky své atraktivní zlatavé, křupavé kůrce a chutné náplni známý pokrm mnoha lidí. (Foto: Dang Thanh Nhan)
Ingredience na přípravu vietnamských slaných palačinek (Banh Xeo).
Pro přípravu lahodných vietnamských slaných palačinek (banh xeo) pro celou rodinu budete potřebovat následující ingredience:
- 1 balení 500g vietnamské směsi na palačinky
- Křupavé těstíčko
- Krevety
- Mleté vepřové maso
- Fazolové klíčky
- Přílohová zelenina jako okurka, mrkev, zelí, hlávkový salát, koriandr, bazalka atd.
Kromě hlavních ingrediencí hraje důležitou roli i omáčka, která pokrm dělá chutnějším a lákavějším.
Ingredience na přípravu vietnamských slaných palačinek (banh xeo).
Lahodný talíř vietnamských slaných palačinek (banh xeo) se neobejde bez dokonale ochucené omáčky. Jednoduchý recept obsahuje:
- 200 ml filtrované vody
- 100 ml rybí omáčky
- 2 lžíce cukru
- 2 lžíce citronové šťávy
- Mletý česnek a chilli papričky
Dobře promíchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí, poté přidejte česnek a chilli papričky. Omáčka na namáčení má harmonickou sladkokyselou chuť, která vietnamskou palačinku učiní ještě lákavější.
Jak připravit vietnamské slané palačinky (Banh Xeo) s použitím nepřilnavé pánve.
Prvním krokem k určení lahodnosti palačinky je smíchání těsta ve správném poměru. Všech 500 g mouky na palačinky dejte do velké mísy, přidejte asi 700 ml filtrované vody a dobře míchejte, dokud se směs zcela nespojí a nezůstanou v ní žádné hrudky.
Po smíchání nechte těsto asi 20 minut odpočinout. To je důležitý krok, který pomůže těstu rovnoměrně nakynout a výsledkem bude tenčí a křupavější palačinka. Pokud máte raději křupavější palačinku, můžete do směsi přidat trochu křupavé mouky na smažení.
Klíčem k přípravě lahodného dortu je smíchání těsta ve správném poměru.
Zatímco těsto odpočívá, připravte si náplň. Rozehřejte pánev na sporáku, orestujte cibuli a česnek na troše oleje, aby se vytvořila lákavá vůně. Poté přidejte krevety a mleté vepřové maso a restujte dozlatova.
Jakmile náplň začne tuhnout, dochuťte trochou rybí omáčky a osolte dle chuti. Náplň by měla být důkladně osmažená, ale měla by si zachovat přirozenou sladkost krevet a masa, aby v kombinaci s těstem vytvořila harmonickou chuť.
Krevety a mleté vepřové maso se smaží do změknutí.
Nejdůležitější částí přípravy vietnamských slaných palačinek (banh xeo) je proces smažení. S nepřilnavou pánví je tento krok mnohem jednodušší. Nejprve pánev rozehřejte a poté přidejte trochu oleje na vaření, aby se povrch rovnoměrně pokryl. Jakmile je pánev dostatečně horká, naberte naběračku těsta a rychle ji otočte, abyste vytvořili tenkou vrstvu palačinky.
Jakmile povrch palačinky začne zpevňovat, přidejte po okrajích trochu oleje, aby byla křupavější. Poté doprostřed palačinky dejte klíčky fazolí a orestované krevety s masem.
Jak připravit palačinky na nepřilnavé pánvi je velmi snadné.
Smažte, dokud spodní strana těsta nezezlátne a kůrka nebude křupavá, poté těsto opatrně přeložte napůl. V tomto okamžiku můžete těsto vyjmout na talíř. Postup opakujte, dokud nespotřebujete všechno těsto i náplň.
Díky použití nepřilnavé pánve se palačinky snadno vyjímají, aniž by se trhaly nebo lepily na pánev, což je ideální pro ty, kteří mají s vařením málo zkušeností.
Nakonec koláče rozložte na talíř a nakrájejte na kousky.
Nakonec palačinky naaranžujte na talíř a podávejte s čerstvou, lahodnou syrovou zeleninou. Křupavá textura palačinky v kombinaci s bohatou náplní z krevet a masa a sladkokyselou rybí omáčkou dělá pokrm tak lákavý, že vám omáčka dojde dříve, než si to vůbec uvědomíte.
Zdroj: https://vtcnews.vn/cach-lam-banh-xeo-bang-chao-chong-dinh-sieu-de-ar1019489.html
Komentář (0)