Ingredience na restované hovězí maso s květy Sesbania
300 g hovězího masa (svíčková nebo kýta), 300 g čerstvých květů Sesbania grandiflora, česnek, šalotka, chilli papričky...
Koření: rybí omáčka, ústřicová omáčka, kořenící prášek, pepř, olej na vaření.
Hovězí maso restované s květy Sesbanie je jednoduchý a snadno se připravuje. (Foto: BL)
Tvorba
Hovězí maso omyjte, nakrájejte na tenké plátky a marinujte v troše rybí omáčky, ústřicové omáčky, kořenícího prášku, pepře a mletého česneku. Dobře promíchejte a nechte marinovat asi 15 minut. Otrhejte stonky květů Sesbania grandiflora, jemně je omyjte zředěnou slanou vodou a nechte okapat.
Rozehřejte pánev na sporáku, přidejte trochu oleje na vaření a orestujte cibuli a česnek do vonění. Přidejte hovězí maso a za stáleho míchání smažte na vysokém plameni, dokud maso nebude propečené medium rare, měkké a ne tuhé. Jakmile je maso jen lehce opečené, přidejte květy Sesbania grandiflora, dobře míchejte další 1–2 minuty, dochuťte a poté vypněte oheň.
Nejlepší čas na přípravu hovězího masa restovaného s květy Sesbania grandiflora je, když je maso právě propečené – květy si zachovají křupavost a zářivě žlutou barvu a hovězí maso je chutné, křehké a přirozeně sladké. Při podávání posypte trochou mletého pepře a několika plátky červené chilli papričky pro atraktivní prezentaci.
Hovězí maso restované s květy Sesbanie lze podávat s bílou rýží nebo zabalené v rýžovém papíru s čerstvou zeleninou, namočené v tamarindové omáčce nebo česnekovo-chilli rybí omáčce. Mírná kyselost květů Sesbanie v kombinaci se sladkostí hovězího masa a vůní smaženého česneku činí tento pokrm neodolatelně lahodným a nezapomenutelným.
Zdroj: https://baoangiang.com.vn/cach-lam-bo-xao-bong-dien-dien-thom-ngon-a466480.html
Komentář (0)