1. Ingredience na hovězí maso v omáčce z černého pepře
Hovězí svíčková: 300 g
Mouka: 2 polévkové lžíce
Cibule: 1 cibule
Zelená paprika: 1
Červená paprika: 1
Zázvor: 1 kořen
Česnek: 1 stroužek
Černý pepř: 70 g
Olej na vaření: 4 polévkové lžíce
Sójová omáčka: 2 polévkové lžíce
Ústřicová omáčka: 2 polévkové lžíce
Olivový olej: 1 polévková lžíce
Běžné koření: trochu (sůl/cukr)
2. Jak připravit hovězí maso s omáčkou z černého pepře
Krok 1: Připravte si ingredience
Hovězí maso namočte na 5 minut do zředěné slané vody, poté ho důkladně opláchněte studenou vodou a nechte okapat. Zbývající vodu na hovězím mase můžete osušit papírovými utěrkami nebo čistým hadříkem.
Hovězí maso nakrájejte na tenké kousky podél vlákna, aby při konzumaci neztvrdlo.
Papriky omyjte, rozkrojte napůl, odstraňte semínka a nakrájejte na malé kousky. Cibuli oloupejte, omyjte a podélně nakrájejte na malé klínky. Zázvor oloupejte a nakrájejte na tenké plátky. Česnek oloupejte, rozdrťte a poté nasekejte.
Krok 2 : Marinujte maso
Maso okořeňte 2 lžícemi mouky a dobře promíchejte. Pro hezčí barvu a křehčí maso můžete přidat 1 lžíci olivového oleje.
Po marinování masa asi 5–7 minut přidejte půl lžičky soli a půl lžičky pepře, dobře promíchejte a nechte dalších 5–10 minut odstát, aby se maso nasáklo chutěmi.
Krok 3 : Orestujte zeleninu
Postavte pánev na sporák, přidejte 2 lžíce oleje na vaření a rozehřejte ho. Jakmile je olej horký, přidejte papriky a cibuli a opečte na vysokém plameni asi 4–5 minut.
Krok 4 : Připravte si omáčku z černého pepře.
V malé misce smíchejte asi 2 lžíce sójové omáčky, 2 lžíce ústřicové omáčky, 2 lžíce cukru a 50 g černého pepře a poté míchejte, dokud se směs nerozpustí.
Krok 5 : Orestujte hovězí maso
Postavte pánev na sporák, přidejte 2 lžíce oleje na vaření a rozehřejte ho. Jakmile je olej horký, přidejte hovězí maso a smažte, dokud nebude mírně propečené, poté ho z pánve vyjměte.
Pokračujte ve stejném oleji, na kterém jste smažili hovězí maso, a orestujte zázvor a česnek, dokud nezavoní. Poté přidejte připravenou omáčku do pánve a přiveďte k mírnému varu.
Přidejte orestované hovězí maso a pokračujte v míchání, aby se obalilo omáčkou. Přidejte zbývající černý pepř a dobře promíchejte.
Přendejte osmaženou zeleninu na talíř a navrch dejte osmažené hovězí maso, aby byl pokrm hotový.
3. Poznámky k přípravě hovězího masa s omáčkou z černého pepře
Pro přípravu lahodného hovězího masa s omáčkou z černého pepře je třeba vybrat kvalitní suroviny.
Pro tento pokrm je nejlepší volbou hovězí svíčková. Pro výběr kvalitního hovězího masa si všimněte barvy masa. Čerstvé, kvalitní maso je obvykle jasně červené, ne tmavě červené, a tuk je světle žlutý.
Měli byste si vybrat malé, křehké kusy masa s jemnými vlákny a dobrou elasticitou při stlačení. Pokud pozorujete malé, bílé cysty, které se snadno oddělují, je velmi pravděpodobné, že se jedná o tasemnice.
Chcete-li koupit dobré papriky, měli byste si vybrat ty s hladkou, silnou a lesklou slupkou a stále přichycenými stonky. Dobré papriky jsou v ruce těžké a mají zářivou, atraktivní barvu.
Vyhněte se nákupu ovoce, které je křehké, má tmavé skvrny nebo je popraskané, protože je pravděpodobně poškozené.
Hovězí maso by mělo být nakrájeno na velké kusy o tloušťce asi 0,3 cm a rozšleháno paličkou na maso, poté rozkrojeno napůl na kousky velikosti sousta.
Pepřová zrna by se měla upražit do voňavé konzistence a poté se teprve rozdrtí.
Při marinování hovězího masa přidejte trochu kukuřičného škrobu a oleje na vaření, abyste udrželi vlhkost a maso bylo křehké a šťavnaté.
Hotový pokrm by měl mít křehké hovězí maso, mírně hustou omáčku s charakteristickou tmavě hnědou barvou, harmonickou rovnováhu slané a sladké chuti a obzvláště vonnou vůni s nádechem pikantnosti z černého pepře. Tento pokrm je vynikající podávaný se smaženými houskami, chlebem nebo bílou rýží.
Výše uvedený je jednoduchý, ale lahodný recept na hovězí maso v omáčce z černého pepře. Doufáme, že vám tento článek poskytl další recept na chutné jídlo, které si můžete vychutnat s rodinou a přáteli.
>> Podívejte se na další nejnovější lahodné recepty na každý den
Komentář (0)