Jednoho letního odpoledne, po propoceném tréninku, se celá rota tiše seřadila kolem jídelny. Každý voják měl jednoduché přání: vychutnat si misku osvěžující polévky, aby zahnal dusivé horko spalujícího dne.

Canh rau muống dầm sấu

Ilustrační foto: tuoitrethudo.vn

Toho dne, když se zvedla poklice velkého hliníkového hrnce, se tenký obláček kouře líně vznášel jako ranní mlha a nesl jemnou, kyselou vůni karamboly, smíšenou s jemným aroma vařeného špenátu. Zdánlivě jednoduchá polévka, vodní špenát s karambolou, přesto mi přinesla do srdce pocit klidu. Vzala jsem misku, nabrala dvě naběračky a polila si bílou rýži. Osvěžující kyselost rozdrcené karamboly prostupovala každým křehkým zeleným lístkem, stékala mi po krku s chladivým pocitem a zaháněla jak polední horko, tak únavu. Jednoduché, a přesto hluboce dojemné.

Seděl jsem v jídelně, stropní ventilátor hučel a cinkání lžic o misky se ozývalo známým tichým prostorem. Venku jasně svítilo slunce, ale mé srdce osvěžila jemná vlna emocí. Ta jednoduchá miska polévky nebyla žádná lahůdka, přesto ve mně vyvolala celou říši vzpomínek.

Pamatuji si ta letní odpoledne mého dětství, kdy moje matka chodila na zahradu trhat vodní špenát, omývala ho a pak ho dala do hrnce s vroucí vodou spolu s několika zralými karambolami. Každé léto se jídlo skládalo jen z misky polévky z vodního špenátu s karambolami, misky nakládaného lilku a malé misky fermentované krabí pasty s chilli papričkami – dost na to, aby se z toho udělalo lahodné jídlo pro celou rodinu. Tehdy jsem si toho nevážil. Teprve když jsem odešel z domova a narukoval do armády, pochopil jsem hodnotu těchto zdánlivě jednoduchých věcí.

U jednotky se dokonce i polévka z nakládaného špenátu připravovala šikovnýma a obětavýma rukama kuchařů. V dusném žáru kuchyňského ohně, za stékajícího potu, pilně připravovali polévku, aby se vojáci mohli dobře najednout a dojíst své příděly. Mlčky jsem hleděl na misku polévky z nakládaného špenátu, srdce se mi naplňovalo touhou po matčině hubené postavě, shrbené nad slaměným sporákem, jak jemně míchá horkou vodu v hrnci polévky. Vzpomínal jsem na matčiny hbité ruce, jak sbírají zeleninu, a na to, jak při práci šeptá historky z vesnice.

Špenátová polévka s nakládaným karambolou, jednoduchý, ale hluboce smysluplný pokrm, nejenže ochladí srdce vojáků uprostřed spalujícího horka, ale také slouží jako most spojující ty, kteří jsou daleko od domova, s jejich blízkými a rodinami. A vím, že v budoucnu, ať už se v armádě vydají jakýmikoli cestami, chuť této špenátové polévky s nakládaným karambolou navždy zůstane sladkou a nezapomenutelnou vzpomínkou v srdci každého mladého vojáka.

Podle Lidové armády

Zdroj: https://baoangiang.com.vn/canh-rau-muong-dam-sau-a423314.html