Sběr škeblí v zátoce Xuan Dai

Zátoka Xuan Dai ve městě Song Cau (provincie Phu Yen ) je známá mnoha druhy mořských plodů, jako jsou krabi, ústřice, škeble… zejména humři. Chov humrů zde vzkvétá a oblast si tak vysloužila přezdívku „hlavní město humrů“. Ne každý ve městě Song Cau se však stane milionářem; živobytí mnoha lidí je spojeno se sběrem škeblí v zátoce Xuan Dai, když opadne příliv.

Výhled na záliv Xuan Dai

N GÓNG CON NƯỚC CẠN

Zátoka Xuan Dai je při přílivu rozlehlá vodou, zatímco při odlivu odhaluje podél břehu široký, bahnitý písečný břeh široký stovky metrů. Podél meziobecní silnice v obci Xuan Phuong, městě Song Cau, se nachází zátoka o rozloze asi 1 hektaru. Tam sedí stovky lidí, většinou žen, namačkané a stojící ve frontě, aby sháněly měkkýše.

Jejich řemeslné nástroje jsou poměrně jednoduché a skládají se z hrábí, zednické lžíce nebo malé motyky, plastového kbelíku a košíku na sběr škeblí. Profesionálnější sběrači škeblí používají k chytání škeblí v hlubších vodách větší hrábě s dlouhou rukojetí a polystyrenové nádoby.

Ženy jsou obvykle ty, které chodí lovit škeble, protože kromě domácích prací využívají svůj volný čas a odliv ke sběru škeblí, aby si vydělaly něco navíc. Jejich práce obvykle začíná od časného rána do poledne nebo od časného odpoledne do večera, v závislosti na výšce přílivu a odlivu v průběhu měsíce.

Kolem poledne paní Nguyen Thi Kim Thoa (47 let, z obce Xuan Phuong) a její dcera stále shrabávaly písek lopatami, aby našly škeble. Sběr škeblí je kvůli jejich obtížné situaci hlavním zdrojem příjmů její rodiny. Manžel paní Thoa, kterému je přes 50 let, trpí již mnoho let astmatem, takže nemůže jezdit na moře ani vykonávat namáhavou práci. Má čtyři děti; její dvě nejstarší dcery jsou vdané a jejich život není příliš pohodlný. Její dvě mladší děti stále chodí do školy, takže veškerá tíha obživy padá na její bedra.

Každý den, kromě své práce jako námezdní dělnice, paní Thoa netrpělivě čeká na odliv, aby mohla jít do laguny sbírat škeble. Navzdory mrazivému počasí paní Thoa pilně sedí a každý den škeble sbírá. Obvykle je nejvytrvalejší, přichází brzy a vrací se pozdě, aby si vydělala trochu peněz navíc na podporu svého manžela a dětí.

„Většina rybářů žijících v pobřežní oblasti Song Cau si buď koupí rybářské lodě, nebo investuje do chovu humrů. Co se mě týče, moje rodina se potýká s finančními problémy, takže nemám kapitál na investice. Navíc můj manžel je nemocný a jeho zdraví není pro tuto práci vhodné. Proto je živobytí mé rodiny závislé na lovu měkkýšů a práci pro ostatní,“ svěřila se paní Thoa.

Dušené hřebenatky jsou drahé, protože se jedná o speciální pokrm.

OD RODINNÉHO JÍDLA PO SPECIÁLNÍ POKRMY

Škeble „sò bung“, která se velmi podobá běžné škebli, se hojně vyskytuje podél bahnitých plání obklopujících lagunu Cù Mông a záliv Xuân Đài.

(Město Song Cau). Když vane severní vítr, škeble jsou nejmasitější a nejsladší, takže se lidé soustředí na lov této speciality. Když opadne příliv, laguna vyschne a odhalí rozsáhlé bahnité plochy, které slouží jako stanoviště pro mnoho druhů pobřežních mořských plodů, včetně škeblí. V této době někteří lidé loví škeble, jiní sbírají šneky.

Bahenní škeble obvykle žijí přímo na povrchu bahna, takže k jejich nalezení stačí vrstvu bahna lehce shrabat asi 10 centimetrů hluboko. Mladí a zkušení lidé chodí do hlubších vodních oblastí, aby sháněli větší škeble a získali jich více. Ženy a starší lidé obvykle mohou shánět škeble pouze v mělkých vodách, takže škeble jsou menší a méně početné.

Zkušení rypaři si obvykle vybírají méně rušná místa, pozorují bahnitý povrch, aby našli nory škeblí a sklidili celé hnízdo. Pokud hrabou do velké nory, chytí spoustu škeblí. Většina místních obyvatel však hrabe jen bez rozdílu a hrabe, kdekoli je najdou. „Někdy najdeme nory plné škeblí a můžeme hrabat donekonečna. Jindy ale hrabeme a hrabeme a najdeme jen pár drobných škeblí; ani celodenní práce nestačí na denní mzdu,“ řekla paní Thoa.

Místní obyvatelé sklízejí mušle seškrábáním bahna z povrchu.

Podle obyvatel vesnic poblíž zálivu Xuan Dai se v minulosti mušle sklízely pouze k rodinným jídlům nebo k přidání různých pokrmů z mušlí do jídel, když je navštívili hosté. Ale od té doby, co se mušle sklízely staly specialitou, mnoho obchodníků si je přišlo koupit a zásobovat restaurace.

„Nyní, když se škeble staly specialitou Song Cau, lidé využívají příležitosti k jejich sklizni, aby je prodávali a vydělali si něco navíc. Po dopoledních hodinách mohou matka a dcera sklidit asi 15–20 kg škeblí. Při ceně 15 000 VND/kg si obě vydělají kolem 200 000–300 000 VND denně,“ řekla paní Bay Dong (z vesnice Phu My, obec Xuan Phuong), sběratelka škeblí.

Podle paní Bay Dongové jsou škeble po sklizni nakupovány přímo obchodníky a ceny se liší v závislosti na jejich dostupnosti. Paní Bay Dongová se podělila: „Dříve se sběru škeblí věnovaly hlavně ženy, děti nebo starší lidé, protože práce nebyla příliš namáhavá. V poslední době, kvůli nedostatku škeblí, mnoho mladých lidí také využívá příležitosti sbírat škeble, aby si vydělali něco navíc.“

Obchodníci ho vykupují za cenu kolem 15 000 VND/kg, ale majitelům restaurací ho prodávají obvykle za dvojnásobnou cenu: 30 000 VND/kg, a pokud je zpracován na speciální pokrm, i za vyšší cenu.

60 000–80 000 VND/kg. „Po zakoupení je omyjte od bahna zvenku a namočte je, aby se škeble před vařením uvolnily od bahna uvnitř. Tento druh škeblí je velmi lahodný, takže si ho turisté opravdu oblíbili. Navíc je i cena rozumná, takže si turisté toto jídlo v restauraci často vybírají,“ řekl majitel restaurace s mořskými plody ve městě Song Cau.

Pan Nguyen Quoc Vu (z vesnice Trung Trinh, obec Xuan Phuong) řekl, že když je moře plné ryb, chodí sbírat mušle jehněčí téměř jen ženy a děti, zatímco mladí muži a ženy se vydávají na moře nebo rybaří v okolí laguny Cu Mong a zátoky Xuan Dai, aby se uživili. „Letos je moře vzácné a v laguně je jen velmi málo ryb, takže využívám svého volného času k nabrání mušlí jehněčích na prodej. Od rána až doteď sbírá mušle jehněčích tolik lidí, že se mi podařilo nasbírat jen asi dva košíky, tak akorát, aby moje žena mohla na den jít na trh,“ svěřil se pan Vu.

DVA VODOPÁDY, ALE ZACHOVANÉ

Laguny a zátoky ve městě Song Cau jsou bohaté na vodní život, obzvláště proslulé svými lahodnými kraby, škeblemi a hlemýždi. Tento hojný vodní zdroj poskytuje místním obyvatelům každodenní obživu. Proto, i když jsou škeble oblíbenou pochoutkou turistů, místní obyvatelé si vždy dávají pozor, aby lovili pouze velké škeble a menší nechali růst, rozmnožovat se a doplňovat populaci.

Povědomí místních obyvatel o ochraně tohoto druhu měkkýšů pramení ze snahy místní samosprávy a příslušných agentur ve městě Song Cau o podporu lovu produktů z pobřežních vodních zdrojů.

Pan Phan Tran Van Huy, předseda Lidového výboru města Song Cau, uvedl: „Pravidelně vzděláváme lidi o ochraně životního prostředí a vodních zdrojů, o vyhýbání se destruktivním rybolovným praktikám a nadměrnému využívání vodních druhů v laguně Cu Mong a zálivu Xuan Dai. Díky tomu, spolu s povědomím lidí o tom, že ochrana vodních zdrojů je zároveň ochranou jejich živobytí, se v posledních letech vodní druhy v laguně Cu Mong a zálivu Xuan Dai opět rozmohly, zejména krabi, různé druhy hlemýžďů a měkkýšů… V současné době se tyto vodní druhy kromě humrů staly specialitou města Song Cau a přispívají k zajištění pracovních míst pro mnoho lidí žijících v okolí laguny.“

Zdrojový odkaz: https://thanhnien.vn/cao-so-o-vinh-xuan-dai-185230527230407901.htm