Sběr škeblí v zátoce Xuan Dai

Zátoka Xuan Dai ve městě Song Cau ( Phu Yen ) je známá mnoha druhy mořských plodů, jako jsou krabi, ústřice, škeble... zejména humři. Chov humrů je zde silně rozvinutý, takže tato oblast je známá jako hlavní město humrů. Ne každý ve městě Song Cau se však stane miliardářem, ale existuje mnoho lidí, jejichž živobytí je úzce spjato s prací sběru škeblí v zátoce Xuan Dai při odlivu.

Roh zálivu Xuan Dai

Čekání na odliv

Zátoka Xuan Dai je při přílivu rozlehlá a při odlivu odhaluje podél břehu stovky metrů bahna a písku. Podél silnice spojující obec Xuan Phuong a město Song Cau se nachází oblast zátoky o rozloze asi 1 hektaru. Stovky lidí, převážně žen, tam sedí v řadách a hrabou škeble.

Jejich nástroje jsou poměrně jednoduché a zahrnují hrábě, malou zednickou lžíci nebo motyku, plastový kbelík a košík na chycení škeblí. Profesionálnější lidé používají velké hrábě s dlouhými rukojeťmi a polystyrenové krabice k chytání škeblí v hlubokých vodách.

Mušle vykopávky jsou obvykle ženy, protože kromě domácích prací využívají svůj volný čas, když je odliv, k hrabání mušlí, aby si vydělaly něco navíc. Jejich práce obvykle začíná od časného rána do poledne nebo od časného odpoledne do večera, v závislosti na době přílivu a odlivu v daném měsíci.

Kolem poledne stále držela Nguyen Thi Kim Thoa (47 let, z obce Xuan Phuong) a její dcera lopatku a škrábaly písek, aby našly škeble. Hrabání škeblí je pro její rodinu kvůli obtížné rodinné situaci hlavním zdrojem příjmů. Thoin manžel letos přesahuje 50 let, už mnoho let trpí astmatem, takže nemůže jít na moře ani vykonávat těžkou práci. Její rodina má 4 děti, dvě starší dcery jsou vdané, život není moc pohodlný. Její dvě malé děti jsou stále školního věku, takže celá tíha obživy padá na její bedra.

Každý den, kromě své pracovní doby, paní Thoa vždycky čeká, až voda vyschne, aby mohla jít k rybníku sbírat škeble. Navzdory chladnému počasí paní Thoa pilně každý den sbírá škeble. Obvykle je to ona, kdo vytrvale odchází brzy a vrací se domů poslední, aby si vydělala trochu peněz navíc na péči o svého manžela a děti.

„Většina rybářů žijících v mořské oblasti Song Cau, pokud si nekoupí rybářské lodě, investuje do chovu humrů. Co se mě týče, moje rodina je v obtížné situaci, takže nemám kapitál na investice. Navíc můj manžel je nemocný, takže jeho zdraví není pro takovou práci vhodné. Život mé rodiny proto závisí na hrabání škeblí a práci pro ostatní,“ svěřila se paní Thoa.

Škeble jsou drahé, protože jsou to specialita pokrmu.

OD RODINNÉHO JÍDLA PO SPECIALITY

Škeble mají tvar podobný škeblím a žijí v hojném množství na bahnitých mělčinách kolem laguny Cu Mong a zálivu Xuan Dai.

(Město Song Cau). Období severního větru je také dobou, kdy jsou škeble nejpevnější a nejsladší, takže se lidé zaměřují na využívání této speciality. Při odlivu hladina laguny vysychá a odhaluje velké bahnité plochy, které jsou domovem mnoha druhů pobřežních mořských plodů, včetně škeblí. V této době lidé hrabou škeble, jiní chytají šneky.

Bahenní škeble obvykle žijí přímo na povrchu bahna, takže k jejich nalezení stačí jen lehce seškrábat vrstvu bahna asi 10 cm. Mladí lidé s větším rukama chodí do hlubokých vod hrabat větší škeble a získat jich více. Ženy a starší lidé mohou obvykle hrabat pouze v mělkých vodách, takže škeble jsou také menší a menší.

Zkušení lidé si obvykle vyberou místo s malým počtem lidí, pozorují bahnitý povrch, aby našli díry po škeblích, do kterých chytí celé hnízdo. Pokud vykopou tu správnou velkou díru, chytí spoustu škeblí. Většina lidí zde hrabe jen náhodně a hrabe, co narazí. „Jsou chvíle, kdy najdou díru s velkým množstvím škeblí a nemohou se jich nabažit. Ale jsou i chvíle, kdy hrabou věčně a najdou jen pár drobných škeblí a nemají jich dost na celodenní práci,“ řekla paní Thoa.

Lidé využívají škeble seškrábáním bahna z povrchu.

Podle lidí žijících v obcích poblíž zálivu Xuan Dai se v minulosti škeble hrabaly pouze při servírování rodinných jídel nebo když přišli hosté na návštěvu, mohli si je do jídla přidat. Ale od té doby, co se škeble staly specialitou, si je začalo kupovat mnoho obchodníků, aby je dodávali do restaurací.

„Nyní, když se škeble staly specialitou Song Cau, lidé využívají příležitosti je shrabat a prodat za účelem dalšího příjmu. Jednoho rána matka a dcera shrabaly asi 15–20 kg škeblí. Při ceně 15 000 VND/kg si matka a dcera denně vydělají asi 200 000–300 000 VND,“ svěřila se paní Bay Dong (z vesnice Phu My, obec Xuan Phuong), která se zabývá sběrem škeblí.

Podle paní Bay Dongové jsou škeble po vylovení vykupovány obchodníky na místě a cena závisí na množství škeblí v dané době. Paní Bay Dongová se podělila: „V minulosti hrabání škeblí prováděly hlavně ženy, děti nebo starší lidé, protože tato práce nebyla příliš těžká. V poslední době, protože moře je hladové, mnoho mladých lidí také využilo příležitosti k hrabání škeblí, aby si vydělali něco navíc.“

Obchodníci ho vykupují za cenu okolo 15 000 VND/kg, ale při prodeji majitelům restaurací je cena často dvojnásobná: 30 000 VND/kg. Pokud se z něj zpracuje speciální pokrm, může stát až

60 000–80 000 VND/kg. „Po zakoupení škeble zvenku opláchněte od bahna a před zpracováním je namočte, dokud se z nich uvnitř neuvolní bahno. Tento druh škeblí je velmi lahodný, takže si ho turisté zamilují. Navíc je i cena rozumná, takže si turisté tento pokrm často vybírají, když přijdou do restaurace,“ řekl majitel rybí restaurace ve městě Song Cau.

Pan Nguyen Quoc Vu (z vesnice Trung Trinh, obec Xuan Phuong) řekl, že když je v moři hodně ryb, chodí hrabat škeble téměř jen ženy a děti, zatímco mladí lidé a muži chodí na moře nebo rybaří v okolí laguny Cu Mong a zátoky Xuan Dai, aby se uživili. „Letos je moře hladové, v laguně je jen velmi málo ryb, tak jsem využil svého volného času k hrabání škeblí na prodej. Od rána až doteď hrabalo příliš mnoho lidí, takže jsem dokázal shrabat jen asi 2 koše škeblí a prodal jsem tak akorát peníze, aby si moje žena mohla na den zajít na trh,“ svěřil se pan Vu.

DVA VODOPÁDY, ALE CHRÁNĚNÉ

Laguny ve městě Song Cau jsou velmi rozmanité, co se týče vodních produktů, zejména v této oblasti, která je proslulá kraby, škeblemi a hlemýždi, protože jsou velmi lahodní. Je to také tento vodní zdroj, který pomáhá lidem každý den vydělávat na živobytí. Proto sice škeble staly specialitou pro turisty, ale při jejich lovu si lidé vždy dávají pozor na to, aby lovili pouze velké škeble a nechali malé škeble, aby se vyvíjely a rozmnožovaly, čímž regenerují zdroj semen.

Povědomí lidí o ochraně tohoto druhu škeblí pochází z úsilí místní samosprávy a funkčních orgánů města Song Cau o podporu rybolovu pobřežních vodních produktů.

Pan Phan Tran Van Huy, předseda městského výboru Song Cau, uvedl: „Pravidelně informujeme lidi o ochraně životního prostředí, ochraně vodních zdrojů, o zamezení destruktivního rybolovu a nadměrného využívání vodních produktů v laguně Cu Mong a zálivu Xuan Dai. Spolu s povědomím lidí o ochraně vodních zdrojů se tak chrání i jejich živobytí. V posledních letech se proto v laguně Cu Mong a zálivu Xuan Dai opět silně rozvíjí vodní produkty, zejména krabi, šneci, škeble... V současné době se tyto vodní produkty, kromě humrů, staly specialitami města Song Cau a pomáhají mnoha lidem žijícím v okolí laguny získat práci a vydělávat si na živobytí.“

Zdrojový odkaz: https://thanhnien.vn/cao-so-o-vinh-xuan-dai-185230527230407901.htm