Druhý příběh biozeleniny

Prášek z lotosových listů Dai Binh byl uveden na trh v březnu 2024 ekologickým družstvem Dai Binh (město Trung Phuoc, okres Nong Son). Foto: MT

Charakteristika prášku z lotosových listů Dai Binh

Vesnice Dai Binh (město Trung Phuoc, okres Nong Son), požehnaná chladným podnebím a jedinečnou půdou, se může pochlubit mnoha specialitami, mezi nimiž si zaslouží zvláštní pozornost lotosové listy.

Podle pana Hua Dinh Ha, zástupce ředitele ekologického družstva Dai Binh, získala lotosová zelenina Dai Binh certifikaci VietGAP 11. března 2019.

Podle výsledků testů zahrnují hlavní složky této zeleniny 61,7 % sacharidů, 2,24 % lipidů a mnoho dalších aminokyselin nezbytných pro tělo. V průběhu let se mnoho míst pokoušelo pěstovat lotosové rostliny, ale žádné z nich nedosáhlo lahodné vůně a chuti, kterou najdeme v Dai Binh.

Ekologické družstvo Dai Binh, které vzniklo z myšlenky propagovat lotosový list jako specializovaný produkt a dodávat ho spotřebitelům po celém světě při zachování stejné kvality jako u čerstvých listů, odvážně zkoumalo, vyrábělo a uvádělo na trh lyofilizovaný prášek z lotosového listu.

Produkt Dai Binh s lotosovým listem a práškem získal od spotřebitelů mnoho pozitivních recenzí. Foto: MT

Podle pana Ha proces výroby prášku z lotosových listů zajišťuje bezpečnost a hygienu potravin a zároveň zachovává vysokou nutriční hodnotu. Po pečlivém sklizni a výběru se lotosové listy očistí, scedí a lyofilizují po dobu 24–30 hodin. Tato technologie pomáhá téměř zcela zachovat chuť a nutriční hodnotu čerstvých listů. Po usušení a ochlazení se listy jemně namelejí a balí.

„Produkt v podobě prášku z lotosových semínek byl uveden na trh v březnu 2024. Přestože je stále ve fázi propagace a testování, produkt již od zákazníků získal pozitivní zpětnou vazbu.“

„V současné době se kromě rozšíření výroby tříhvězdičkových produktů OCOP, jako je arašídový olej Dai Binh a pomelo, snažíme dokončit dokumentaci a modernizovat náš produkt z lotosových semínek v prášku, abychom se mohli zapojit do programu OCOP,“ uvedl pan Ha.

Prášek z pupečníku asijského a mungo fazolí Duy Oanh

Paní Pham Thi Duy My, ředitelka Zemědělského družstva Duy Oanh Green (obec Duy Son, okres Duy Xuyen), nás provedla po bujných polích specializujících se na pěstování vodního špenátu, fazolí mungo a dalších zemědělských produktů. Ředitelka uvedla, že družstvo již mnoho let aktivně spolupracuje s farmáři na výrobě a dodávkách vstupních materiálů pro výrobu produktů s certifikací OCOP 4 a 3 hvězdičky. Zároveň postupně pomáhá farmářům změnit jejich zemědělské návyky směrem k ekologickým a bezpečným postupům.

Paní Pham Thi Duy My - ředitelka Zemědělského družstva Duy Oanh Green (Duy Son, Duy Xuyen) propaguje produkt: pupečník asijský a prášek z mungo fazolí. Foto: MT

Paní My se podělila: „Jak můžeme připravit sklenici nápoje z pupečníku a mungo fazolí, aby byl pohodlný a zároveň kvalitní? To motivovalo zemědělské družstvo Duy Oanh Green k výzkumu a uvedení na trh svého prášku z pupečníku a mungo fazolí v květnu 2024.“

Listy pupečníku se po sklizni a omytí lyofilizují a sterilizují při 35 °C po dobu 12 hodin. Mungo fazole se prosejí, omyjí a praží v peci na dřevěné uhlí. Poté se smíchají a jemně rozemelou na prášek.

V současné době družstvo spolupracuje na produkci a nákupu vodního špenátu v mnoha lokalitách, jako jsou Dien Ban, Duy Xuyen, Dai Loc a Hoi An, na ploše přibližně 1,5 hektaru; a také spolupracuje na produkci 2 hektarů mungo fazolí, čímž zajišťuje čistý zdroj surovin.“

Produkty zemědělského družstva Duy Oanh Green se těší důvěře zákazníků. Foto: MT

Podle paní My je užívání prášku z pupečníku a mungo fazolí velmi jednoduché; stačí ho rozpustit v teplé nebo vroucí vodě, přidat krystalový cukr, čerstvé mléko nebo džus podle chuti a vypít teplý nebo s ledem. Produkt kombinuje zaručený nutriční obsah, čistou chuť a pohodlí, vhodné pro moderní život.

V současné době vyrábí ekologické zemědělské družstvo Duy Oanh produkty, jako je obilný prášek Duy Oanh, tyčinky z hnědé rýže a mořských řas, prášek z pupečníku a fazolí mungo atd. Družstvo udržuje velmi přísnou kontrolu kvality od zdroje surovin, přes výsadbu, sklizeň, zpracování až po výrobu a balení produktů.

Je zřejmé, že investice do specializovaných zemědělských produktů přispívají k potvrzení výhod zemědělského sektoru a zvyšují hodnotu a prodejnost charakteristických místních zemědělských produktů. To následně podporuje transformaci struktury plodin a zvyšuje příjmy zemědělců.

V souladu s usnesením č. 17 (ze dne 17. prosince 2019) Provinční lidové rady o politikách na podporu spolupráce a propojení v zemědělské produkci a spotřebě má provincie Quang Nam v současné době 81 schválených propojovacích projektů, které přitahují 80 družstev a 73 podniků k účasti v řetězci se 17 261 domácnostmi, soustředěnými především v oblasti pěstování plodin, lesnictví a chovu hospodářských zvířat.

Spolupráce a výrobní vazby přinášejí praktické výhody, přispívají k budování stabilních oblastí s surovinami, rozvoji hlubokého zpracování zemědělských produktů a slouží jako základ pro realizaci programu OCOP.

Zdroj: https://baoquangnam.vn/cau-chuyen-thu-hai-cua-rau-sach-3137392.html