Kaše z vepřových drobů: Jídlo pro chladné období a důležité věci, které je třeba zmínit.

Vepřová kaše z drobů, známé jídlo během chladného období, by měla být konzumována s opatrností určitými skupinami lidí.

Ovesná kaše se snadno jí a je chutná, ale ne každý ji může používat. (Zdroj: Vietnamnet)

Podle Dr. Le Thi Huong Gianga, vedoucího oddělení výživy a dietetiky v nemocnici 19/8 ( Ministerstvo veřejné bezpečnosti ), je kaše z vepřových drobů již dlouho známým a obzvláště lákavým pokrmem pro desítky tisíc milovníků jídla v chladném počasí.

V poslední době však mnoho lidí má tendenci vynechávat játra, střeva, dršťky nebo žaludek a při konzumaci kaše z vepřových drobů si vybírá pouze křehkou část střev a bílou část jarní cibulky.

Podle Dr. Huong Gianga je v této misce kaše cibulová hlava považována za neškodnou, pomáhá stimulovat trávení a vytváří pocit tepla v žaludku. Střeva (vepřové orgány) jsou však prvkem, kterému je třeba věnovat zvláštní pozornost, protože se jedná o skupinu potravin, která je sice bohatá na živiny, ale obsahuje mnoho látek, které mohou být při nadměrné konzumaci škodlivé.

Živočišné droby obecně, a vepřové droby zejména, mají poměrně vysoký nutriční obsah, poskytují vitamíny skupiny B, železo, zinek a mnoho aminokyselin. Kromě těchto výhod však droby obsahují také velké množství cholesterolu, nasycených tuků a purinů.

„Při pravidelné a dlouhodobé konzumaci jsou i zdraví jedinci náchylní k řadě zdravotních rizik,“ zdůraznil Dr. Huong Giang.

Lékaři varují, že konzumace velkého množství droby může vést ke zvýšení hladiny tuku v krvi, poruchám krevních lipidů a zvýšené kyselině močové – faktorům, které způsobují dnu. Zároveň musí játra více pracovat na metabolizaci tuků, čímž se zvyšuje riziko ztučnění jater u lidí, kteří pravidelně konzumují droby. Nejen to, pokud není zaručena příprava a zpracování, droby se mohou pro uživatele stát zdrojem gastrointestinální infekce.

„Některé studie také uvádějí, že pravidelná konzumace drobů může ovlivnit střevní mikroflóru, vytvářet metabolickou zátěž a zvyšovat riziko zánětu. To vysvětluje, proč, ačkoli nejsou klasifikovány jako „toxické potraviny“, jsou droby vždy na seznamu potravin, které by měly být omezeny. Lidé by proto neměli jíst droby jako denní pokrm.“

„Zdraví lidé ho mohou jíst příležitostně, zhruba několikrát za měsíc, v malých porcích o hmotnosti 50–70 g a musí zajistit, aby maso bylo důkladně omyté, dobře uvařené a pocházelo z bezpečného zdroje,“ zdůraznil Dr. Huong Giang.

Naopak, 5 skupin lidí by se jim mělo absolutně vyhýbat nebo je co nejvíce omezit, včetně:

– Lidé s hyperlipidemií, ztučněním jater, poruchami lipidů.

– Lidé s kardiovaskulárním onemocněním, vysokým krevním tlakem, aterosklerózou.

– Lidé s dnou nebo vysokou hladinou kyseliny močové.

- Senioři, lidé s oslabenou imunitou.

Těhotné ženy.

Dr. Huong Giang opět radí, že ačkoli vepřové droby nejsou jedovaté, neměly by se jíst pravidelně. Považujte je za občasnou změnu tempa, nikoli za nezbytnou potravinu.

Zdroj: https://baoquocte.vn/chao-long-mon-an-mua-lanh-va-nhung-luu-y-quan-trong-336919.html