Mléčný čaj

Mléčný čaj je oblíbený pro svou lehkou a osvěžující chuť, protože jeho mléčný základ zabraňuje tomu, aby byl příliš sladký. Dodává se s mnoha různými přísadami: různé druhy fazolí, lotosová semínka, tapiokové perly, černé želé, fialová lepkavá rýže, durian atd., přičemž každá má svou jedinečnou, lahodnou a lákavou chuť. Mléčný čaj z červených fazolí je bohatý a krémový; mléčný čaj z fialové lepkavé rýže je žvýkací, voňavý, sladký a prospěšný pro zdraví a pokožku; a mléčný čaj z durianu s želé (s želé a durianem) je oblíbený mezi mladými lidmi, protože má chuť, která je zároveň moderní i tradiční, velmi podobná slavnému thajskému dezertu. Aby ještě více oslovily gurmány, některé obchody přidávají také žvýkací tapiokové perly, které jsou velmi chutné.

Můj nejoblíbenější je mléčný pudink s durianovou želé, s barevnými, chladivými a voňavými kousky želé, které se vám rozplývají v ústech, spolu se sladkou a krémovou chutí a lehce hořkou dochutí durianu. Mléčný pudink s durianovou želé není tak intenzivně sladký jako thajský pudink, takže je vhodný pro hosty s mírnějšími chuťovými pohárky.

Mléčný pudink se připravuje poměrně snadno: fazole se omyjí a uvaří, uvaří se cukrový sirup a vmíchá se do něj mléko. Hlavním lákadlem je mléko vyrobené z kokosového mléka, kondenzovaného mléka a čerstvého mléka, které je dovedně upraveno tak, aby vznikla směs s přesně správným množstvím sladkosti, lehkou a osvěžující chutí, mírně hustou konzistencí a jemnou krémovou vůní kokosového mléka.

Mléčný pudink je jednoduše, ale harmonicky prezentován a lahodí oku. Červená barva fazolí a fialová barva černé lepkavé rýže vynikají na pozadí bílé barvy mléka, kterou ještě umocňují zlatavě pražené arašídy. V obchodě je pudink servírován v misce, aby byly jasně vidět ingredience a vytvářel tak pocit plnosti a lákavosti. Zatímco konzumace ve sklenici je rychlá a pohodlná, servírování v misce je mnohem příjemnější a vizuálně příjemnější!

V horkém letním dni není nic lepšího než si vychutnat sklenku sladkého mléčného čaje, který je osvěžující i povzbuzující. Sladký čaj je pro děti radostí díky svým zářivým barvám a sladkým chutím. Zmrzlinové vozíky za 200 nebo 500 dongů, které každé letní odpoledne cinkají, třpytící se ledová hoblina na slunci, jemné růžové bonbóny v dovedných rukou prodejců a dlouhotrvající karamelové bonbóny jsou pro obyvatele Hue nezapomenutelnými vzpomínkami na dětství.

Hue se snaží stát „ kulinářským centrem“ Vietnamu se stovkami druhů sladkých polévek (che). Horké a vlhké klima motivuje talentované kuchaře k tvorbě mnoha osvěžujících a detoxikačních dezertů. Starobylé hlavní město je bohaté na přírodní ingredience, jako jsou fazole, maniok, ovoce a bylinky; s trochou obměny a špetkou sladkosti lze vytvořit dokonalou misku sladké polévky. Společné vychutnávání sladké polévky v veselé a útulné atmosféře je také způsobem, jak si obyvatelé Hue mohou posílit svá pouta lásky.

Text a fotografie: Thuc Dan