Strategie udržitelného rozvoje vietnamského kokosového průmyslu

Docent Dr. Pham Anh Tuan uvedl, že jasná identifikace cíle, rozsahu produkce a trhu spotřeby je faktorem, který pomáhá udržitelně rozvíjet kokosový průmysl.

Vietnamský kokosový průmysl v současnosti pokrývá plochu přibližně 200 000 hektarů, z čehož 80 % je soustředěno v deltě Mekongu. Země každoročně vyprodukuje více než 2 miliony tun kokosových ořechů, což z Vietnamu dělá čtvrtého největšího vývozce kokosu v asijsko- pacifickém regionu a pátého na světě.

Je pozoruhodné, že v roce 2024 obrat z vývozu kokosu poprvé překročil hranici 1,089 miliardy USD, z čehož zpracované produkty tvořily téměř 70 %, což pomohlo kokosu stát se jedním ze tří hlavních exportních ovoce s hodnotou přesahující miliardu dolarů, hned po durianu a dračím ovoci.

Toto odvětví však stále čelí mnoha výzvám: většina podniků je malých a středních, se zastaralými technologiemi a nesynchronizovanými oblastmi surovin; mezinárodní požadavky na bezpečnost a sledovatelnost potravin jsou stále přísnější; logistické náklady jsou vysoké a kapacita konzervace produktů je omezená; mezinárodní značka vietnamských kokosových výrobků dosud nebyla jasně definována.

Docent Dr. Pham Anh Tuan vystoupil na fóru „Komunikace o péči o zdraví vietnamských kokosových palem s cílem splnit výrobní požadavky spotřebitelů“. Foto: Phuong Linh.

Podle docenta Dr. Phama Anha Tuana z Ústavu zemědělské elektromechaniky a posklizňových technologií je v současnosti v rámci hodnotového řetězce hluboce zpracováno pouze asi 30 % produktů. Mezi hlavní produkty patří kokosová voda, kokosové mléko, kokosový olej, sušený kokos, kokosové cukrovinky, kokosový koláč, aktivní uhlí ze skořápek kokosových ořechů a také řemeslné výrobky a materiály z kokosových vláken, jako jsou koberce, matrace a sítě na rostliny. Byly použity některé pokročilé technologie, jako je UHT sterilizace kokosové vody, aseptické balení a extrakce čistého oleje pomocí technologie studené centrifugace, ale většina zařízení se stále musí dovážet.

Řekl, že je nutné jasně identifikovat cíl, klíčové produkty a vhodný rozsah výroby; vyhodnotit spotřebitelský trh a zvolit směr udržitelného rozvoje. Zároveň radit a podporovat podniky při výběru technologií, zařízení a navrhovat a budovat zpracovatelské závody, které splňují mezinárodní standardy a přísné požadavky hlavních trhů, jako jsou USA, EU a Japonsko.

Podle pana Huynh Khac Nhu, generálního ředitele akciové společnosti Tra Bac (Trabaco), je zdroj osiva klíčovým faktorem pro zvýšení produktivity a kvality. Foto: Le Hoang Vu.

„Stát a specializované agentury by měly zvýšit podporu podnikům při zlepšování technických procesů, zdokonalování standardů kvality produktů, rozšiřování uplatňování vědy a techniky ve zpracování a konzervaci, zejména technologie extrakce čistého kokosového oleje (VCO) a výroby vysoce kvalitního kokosového mléka. Je nutné vybudovat programy na podporu podniků při přijímání a transferu technologií a zařízení ze zahraničí a propojit technickou spolupráci s mezinárodními podniky s cílem vytvořit moderní hodnotový řetězec v oblasti kokosu.“

„Kromě toho bychom měli syntetizovat potřebu technologických inovací, vytvořit databázi domácích i mezinárodních zařízení a technologií pro zpracování kokosu a koordinovat s podniky návrhy a realizaci vědeckých a technologických úkolů na státní, ministerské a místní úrovni. Tyto politiky pomohou podpořit inovace, vytvořit moderní a ekologický průmysl zpracování kokosu a usilovat o udržitelný rozvoj,“ uvedl.

Vietnam je čtvrtým největším vývozcem kokosů v asijsko-pacifickém regionu a pátým na světě. Foto: Le Hoang Vu.

Podle pana Huynh Khac Nhu, generálního ředitele akciové společnosti Tra Bac (Trabaco), musí kokosový průmysl pro udržitelný rozvoj současně řešit dva klíčové problémy: zajistit stabilní příjem pěstitelů kokosů a pomoci podnikům zvyšovat hodnotu kokosových ořechů prostřednictvím hlubokého zpracování a technologických inovací.

„Například Malajsie usiluje o výnos 150 plodů na strom a hustotu výsadby 200–250 stromů/ha, a to díky používání vysoce výnosných odrůd a pokročilých pěstitelských technik. Toto je trend, kterému se Vietnam musí rychle přizpůsobit, pokud chce, aby byl kokosový průmysl vysoce ekonomicky efektivní,“ zdůraznil.

Generální ředitel Nhu se domnívá, že klíčem ke zvýšení produktivity a kvality je zlepšení zdrojů osiva. „Šlechtitelé kokosových ořechů chápou, že od výsadby do plodů uplyne přibližně 36–48 měsíců a přesné posouzení kvality osiva trvá 6 let,“ uvedl. Dlouhodobé investice do šlechtění a testování osiva by proto měly být považovány za základ pro hloubější integraci vietnamského kokosového průmyslu do globálního hodnotového řetězce.

Zdroj: https://nongnghiepmoitruong.vn/chien-luoc-phat-trien-ben-vung-cho-nganh-dua-viet-nam-d782716.html