Rušná zimní sezóna

Rušný úsek řeky

Stojíme na nábřeží řeky Tien v okrese Tan Chau a díváme se do dálky, na vlnách se jemně pohupují malé lodě. 25. dne 10. lunárního měsíce, posledního dne období povodní, se poslední hejna ryb vracejí zpět do řeky a ukončují tak svou tříměsíční migraci do zatopených polí. Řeka Tien je po dlouhou dobu prvním korytem majestátní řeky Mekong, která zavlažuje deltu Mekongu. Příroda štědře obdařila prameny velkým množstvím vodního života. Když jsme stáli na nábřeží a dívali se na řeku Tien, měli jsme pocit, že je širší než řeka Hau, s rychlým proudem a rušnými loděmi a kánoemi, které se proplétají sem a tam.

Místní vybírají ryby a prodávají je drobným obchodníkům. Foto: THANH CHINH

V tomto úseku řeky, jak proti proudu, tak po proudu, se nacházejí velké písečné mělčiny, takže voda do této oblasti proudí v hojném množství a vytváří velmi silný proud. Když zde ryby plavou, fascinuje je vířící voda a zdržují se v této oblasti. Ve dne v noci zde rybaří více než 10 malých lodí patřících místním obyvatelům. Zejména v přílivových dnech má tento hluboký úsek řeky velké lodě s obřími sítěmi připevněnými k přídi, aby nabraly ryby. Pokud se sem náhodou vydáte během sezóny migrace ryb, uvidíte rybáře sedící na lodích, jak spouštějí své velké sítě hluboko do koryta řeky, aby chytali ryby po proudu. Za dobrého dne každá loď uloví 400–500 kg ryb, většinou velkých, bílých ryb velikosti prstu, které v sítích skáčou a kroutí se.

Kolem poledne seděla paní Nguyen Thi Tham na břehu řeky a vystavovala hromadu hadohlavců a kaprů, které právě ulovila z hluboké řeky. Zákazníci, kteří procházeli kolem, se jich ptali, zda si je mohou koupit, a během několika minut byly všechny ryby prodány. Paní Tham vysvětlila, že se před pár dny hadohlavců objevilo v hojném množství a její manžel prodal vše, co ulovil. S příchodem zimních větrů jsou hadohlavci větší a tlustší, místně známí jako „staré hadohlavce“, a dají se použít do různých pokrmů. Čím větší ryba, tím tvrdší má kosti, takže si je lidé kupují na přípravu dušených pokrmů nebo na grilování na dřevěném uhlí. Paní Tran Thi Thu Thuy pečlivě vybrala 1 kg hadohlavců a poté ho předala paní Tham k zvážení, přičemž každý kilogram stál 30 000 dongů. Paní Thuy vysvětlila, že kromě dušení nebo grilování lze hadohlavce rozemlít na pastu a naplnit je do hořkého melounu, což je neuvěřitelně lahodné.

V oblastech proti proudu je hojnost ryb, takže ceny jsou nižší než na městských trzích. Když je mnoho malých ryb (pravděpodobně se jedná o druh ušce bělohlavého), obchodníci je nakupují ve velkém, aby si z nich vyrobili rybí omáčku za pouhých 15 000 VND/kg. Paní Thuy vysvětlila: „Dnes je víkend, tak jsem si koupila pár malých ryb na grilování na dřevěném uhlí a namáčení v tamarindové rybí omáčce. Podávám s čerstvou zeleninou pro své děti. Zdá se, že malé ryby a kapři jsou tu k dostání téměř každý den.“ V oblastech proti proudu příroda štědře poskytuje lidem hojnost ryb a krevet, což je výživný zdroj potravy, který uživil nespočet generací.

Radost z lovu ryb.

Při cestě z okresu Tan Chau do obce Vinh Xuong a projíždění různými vesnicemi lze vidět lidi, jak si na svých zahradách vystavují košíky se sušenými sladkovodními rybami, které vypadají velmi lákavě. Mezi sušenými rybami jsou hadohlavci, kapři, sumci, tilapie, úhoři a další druhy. Místní říkají, že mnoho rýžových polí vyschlo, a tak všichni využívají příležitosti k lovu ryb na prodej nebo k výrobě sušených ryb či rybí omáčky k celoroční konzumaci. Tyto sušené ryby bez umělých barviv se balí do sáčků a uchovávají v lednici, aby se postupně snědly. „Ve dnech před Tetem, když se mé děti a vnoučata vrátí domů a omrzí je maso, smažím nebo dusím sušené ryby a oni je s chutí jedí. Tyto sušené ryby si také schovávám, abych je mohl nabídnout hostům během tří dnů Tetu,“ řekl s úsměvem pan Tran Van Long.

Hadohlavec v pozdní sezóně. Foto: THANH CHINH

Z obce Vinh Xuong ležící proti proudu řeky jsme se s blížícím se polednem vrátili k mostu Chau Doc. V tomto ročním období, u soutoku řeky, se místní obyvatelé hemžili lovem ryb. Ryby jsou zde podobné těm v řece Tien, převážně čistokrevné hadohlavce, nemíchané s žádnými jinými druhy. Kupodivu, i přes rozlehlost řeky se místní zdá, že dokážou přesně určit, kde ryby plavou. Viděli jsme rybáře, jak pouštějí motory, tlačí své malé čluny vodou směrem k barevným plovoucím vesnicím a pak ponořují své dlouhé sítě, dlouhé přes 8 metrů, hluboko do koryta řeky. Poté pomalu tlačí sítě po proudu podél řeky Hau.

V tomto konkrétním úseku řeky se lidé shánějí sem a tam a loví ryby, a když zvednou sítě, setkají se s poskakujícími, kroutícími se rybami. Radost lidí je jasně viditelná na hladině řeky Mekong. Pan Nguyen Van Huong (65 let) z obce Vinh Hau se již více než 30 let živí rybolovem během období povodní. Každý rok, kolem začátku října podle lunárního kalendáře, pan Huong opraví své sítě a zapečetí loď, aby se připravil na nabírání ryb na řece. Pan Huong říká, že v místě soutoku řeky Chau Doc je mnoho ryb. V této době, když jsou pole suchá, ryby zde plavou, setkávají se s vířícími proudy a shromažďují se v hejnech, aby přivítaly proud, takže lidé vědí, že na tomto místě jsou vždy ryby.

Pan Huong a místní obyvatelé zde denně chytají stovky kilogramů hadohlavých ryb, které prodávají obchodníkům, kteří vyrábějí rybí omáčku. „V této sezóně jsou hadohlavé ryby velmi levné. Velkoobchodníci je kupují za 15 000–20 000 VND/kg na výrobu rybí omáčky. Ryby jsou v této sezóně velké, takže se z nich dělá velmi lahodná rybí omáčka. V Chau Doc je obchod s výrobou rybích omáček z hadohlavých ryb bezkonkurenční, díky čemuž mají místní pro své ryby odbytiště. Snažíme se je chytat do konce října podle lunárního kalendáře, pak se každý může vylodit v naději, že vydělá miliony dongů na oslavu Tetu,“ uvedl pan Huong.

Slunce vyšlo nad obzor, jemné pohraniční slunce jemně foukalo, východní vítr lehce hladil čeřinoucí vodu a místní obyvatelé pilně veslovali na svých lodích, aby chytali ryby, v naději na slušný výdělek. Takový je život rybáře: po celý rok se plavili po řece a hledali hluboké vody, kde by se mohli uživit rybolovem.

THANH CHINH

Zdroj: https://baoangiang.com.vn/chon-ron-mua-ca-gio-dong-a470394.html