Majitel odjel do Ameriky, ale stále má hodně zákazníků.

To je obchod s nudlemi (známý pro svou kachní nudlovou polévku), který se dědí po 3 generace rodiny pana Duong Tama (51 let), zákazníkům známého jako Thiem Huy, a nachází se na ulici Nguyen Trai (5. obvod, Ho Či Min).

Z vozíčku s nudlemi u silnice…

Jakožto pravidelný zákazník restaurace Thiem Huy po mnoho let jsem jen zřídka viděl tuto restauraci prázdnou. Jednoho dne jsem měl možnost se setkat s paní Nguyen Thi Xuan Mai (64 let), která v současné době tuto restauraci vede, a byl jsem překvapen, když jsem se dozvěděl příběh této nudlové prodejny, která existuje už téměř půl století.

Rodinný obchod s nudlemi paní Mai je známý svou kachní nudlovou polévkou.

Paní Mai je švagrová pana Tama - třetí majitelka restaurace. Předtím učila v My Tho ( Tien Giang ). Po odchodu do důchodu převzala tento obchod s nudlemi na téměř 7 let, ode dne, kdy se celá rodina pana Tama přestěhovala do USA, aby se usadila.

Moje sestra a její manžel stále vlastní tuto restauraci. Jen se rodina přestěhovala do Ameriky, takže jsem tu, abych se o všechno postarala já. Svěřili mi tuto zodpovědnost, takže to musím dělat celým svým srdcem a duší...

Paní Mai, vedoucí restaurace

Podle příběhu tuto restauraci otevřel dědeček pana Tama před rokem 1975. V té době to byl jen stánek s nudlemi u silnice, ale díky své jedinečné lahodné chuti byl vždy plný zákazníků.

Během tří generací, od jeho dědečka, přes otce pana Tama až po jeho generaci, se z nudlového stánku stala prostorná třípatrová restaurace. Nemluvě o tom, že paní Mai od doby, kdy restauraci převzala, koupila dům vedle, aby měla dostatek prostoru pro přivítání zákazníků.

I když není „špička“, restaurace je stále plná zákazníků.

Každá porce nudlí v restauraci stojí v průměru 135 000 - 145 000 VND.

S rozmanitým menu s téměř 100 pokrmy a nápoji, převážně čínskými specialitami, si zákazníci mohou volně vybrat pokrmy, které mají rádi. Nejtypičtějším v restauraci je však kachní nudlová polévka, nejlevnější cena je 18 000 VND za misku nudlí a nejdražší a nejspeciálnější položkou je kachní nudlová polévka s mušlí a mořskou okurkou za 350 000 VND.

Mezitím běžné misky kachní nudlové polévky stojí mezi 135 000 a 145 000 VND v závislosti na potřebách zákazníka. „Moje restaurace nemá žádné pobočky ani neprodává na základě žádosti, částečně proto, že jídlo v restauraci zachová lahodnost pokrmu, a částečně proto, že prodáváme na místě, abychom co nejvíce potěšili zákazníky. Bez ohledu na to, jak chtějí zákazníci jíst, ať už jsou jejich požadavky jakékoli, pokusíme se jim vyhovět,“ svěřila se paní Mai.

Jaké je tajemství přeplněné prodejny kachních nudlí?

Pokaždé, když přijdu do této prodejny nudlí od 7:15 do 1:00 následujícího rána, jsem překvapen, že si tam zákazníci pořád sedají a jedí. Zvláště během „špičky“, jako jsou večery nebo víkendy, jsou stoly vždycky plné zákazníků.

Paní Mai připouští, že její restaurace je dražší než mnoho jiných restaurací, ale podle ní je cena zcela rozumná. Zástupkyně restaurace uvedla, že lákadlo restaurace nespočívá jen v nejlepších surovinách, které restaurace pečlivě vybírá, ale také ve vývaru vařeném podle speciálního receptu děděného po mnoho generací.

Tajemství je v nudlích.

[KLIP]: Nejdražší obchod s nudlemi v Ho Či Minově Městě, který provozuje 3 generace, stojí 350 000 VND za misku: Majitel žije v USA, ale stále má mnoho zákazníků.

Kromě toho jsou tradiční domácí nudle, vařené správnou technikou, to, co dává misce nudlí hodnotu. „Každý má jiný vkus, ale já se vždy snažím uspokojit vkus zákazníků. Myslím, že když něco dělám celým srdcem, určitě si získám podporu zákazníků,“ řekla o svém nejvýjimečnějším tajemství.

Pan Hai Nam (35 let, žijící v 1. okrese) uvedl, že tento obchod s nudlemi navštěvuje téměř každý týden, protože je „závislý“. Zákazník uvedl, že zde jí už dlouho, tak dlouho, že si nepamatuje, kdy jedl naposledy, ale až bude mít chuť na kachní nudle, určitě tento obchod navštíví.

Pan Nam poznamenal, že miska nudlí zde „vydělává peníze“ díky měkkým, žvýkavým tradičním nudlím smíchaným s čirým, sladkým vývarem, špetkou čínských bylinek a kvalitním kachním masem. „Cena je tu vyšší než v jiných restauracích, ale myslím, že peníze, které utratím, za to stojí. Obvykle si objednám misku nudlí za 145 000 VND a když si vezmu přátele nebo speciální hosty, objednám si misku za 350 000 VND, kvalita je dobrá,“ dodal s úsměvem.

Restaurace nabízí také mnoho dalších čínských pokrmů s nabídkou téměř 100 pokrmů.

Přestože má pan Tam klidný život se svou rodinou v USA, prostřednictvím své švagrové se stále stará o rodinnou restauraci ve Vietnamu. Často se vrací domů, zejména během svátku Tet, aby navštívil své příbuzné a zaměstnance, kteří provozují obchod s nudlemi, který se dědí z generace na generaci…

Zdrojový odkaz: https://thanhnien.vn/quan-mi-3-doi-o-tphcm-mac-nhat-350000-dong-to-chu-di-my-nhung-khach-van-dong-185231010112951695.htm