Majitel odjel do Ameriky, ale zákazníků je stále mnoho.

Je to obchod s nudlemi (známý svými dušenými kachními nudlemi), který se dědí po tři generace rodiny pana Duong Tama (51 let), známého zákazníkům jako Thiem Huy, a nachází se na hlavní ulici Nguyen Trai (5. obvod, Ho Či Minovo Město).

Z pouličního stánku s občerstvením prodávajícího nudle…

Jakožto pravidelný zákazník Thiem Huy po mnoho let vídám tuto restauraci jen zřídka prázdnou. Jednoho dne jsem měl možnost se setkat s paní Nguyen Thi Xuan Mai (64 let), současnou manažerkou této restaurace, a byl jsem překvapen, když jsem se dozvěděl příběh této nudlové prodejny, která existuje už téměř půl století.

Rodinný obchod s nudlemi paní Mai je známý svými dušenými kachními nudlemi.

Paní Mai je švagrová pana Tama, třetího majitele obchodu s nudlemi. Dříve pracovala jako učitelka v My Tho ( provincie Tien Giang ). Po odchodu do důchodu převzala obchod s nudlemi před téměř sedmi lety, protože se celá rodina pana Tama přestěhovala do Spojených států, aby se usadila.

Moje sestra a její manžel stále vlastní tuto restauraci, jen se celá jejich rodina přestěhovala do Ameriky, takže se tu starám o všechno uvnitř i venku. Svěřili mi tuto zodpovědnost, takže to musím dělat celým srdcem a ze všech sil...

Paní Mai, vedoucí obchodu.

Podle zpráv tuto restauraci otevřel dědeček pana Tama před rokem 1975. V té době to byl jen stánek s nudlemi u silnice, ale díky své výrazné lahodné chuti byl vždy plný zákazníků.

Během tří generací, od dob jeho dědečka, přes jeho otce až po jeho vlastní, se stánek s nudlemi proměnil v prostornou třípatrovou restauraci. Paní Mai navíc od doby, kdy převzala vedení restaurace, koupila dokonce i dům vedle, aby měla dostatek prostoru pro hosty.

I mimo špičku byla restaurace stále přeplněná hosty.

Každá porce nudlí v restauraci stojí v průměru 135 000 - 145 000 VND.

S rozmanitým menu s téměř 100 pokrmy a nápoji, převážně čínskými specialitami, si zákazníci mohou libovolně vybrat své oblíbené. Nejvýraznějším pokrmem restaurace je však dušená kachní nudlová polévka, přičemž nejlevnější varianta stojí 18 000 VND za porci obyčejných nudlí a nejdražší a speciální varianta stojí 350 000 VND za dušenou kachní nudlovou polévku s mušlí a mořskou okurkou.

Mezitím běžná miska dušených kachních nudlí stojí mezi 135 000 a 145 000 VND, v závislosti na potřebách zákazníka. „Moje restaurace nemá žádné pobočky ani neprodávám v žádných aplikacích. Částečně proto, že jídlo v restauraci zachovává lahodnost pokrmu, a částečně proto, že prodáváme přímo na místě, abychom mohli plně vyhovět preferencím a požadavkům našich zákazníků,“ svěřila se paní Mai.

Jaké je tajemství popularity dušených kachních nudlí v této restauraci?

Kdykoli navštívím tuto prodejnu nudlí během její otevírací doby, od 7:15 do 1:00 následujícího dne, vždycky mě překvapí, když uvidím zákazníky, jak sedí a jedí. Zvláště během „špičky“, jako jsou večery nebo víkendy, jsou všechny stoly plné hostů.

Paní Mai připustila, že ceny v její restauraci jsou vyšší než v mnoha jiných, ale domnívá se, že je tato cena zcela opodstatněná. Zástupkyně restaurace uvedla, že lákadlo nespočívá jen v pečlivě vybraných, vysoce kvalitních surovinách, ale také ve vývaru, který se vaří podle jedinečného receptu předávaného z generace na generaci.

Tajemství spočívá v nudlích.

[KLIP]: Nejdražší obchod s nudlemi v Ho Či Minově Městě, který provozují tři generace, stojí 350 000 VND za misku: Majitel se přestěhoval do USA, ale v obchodě je stále plno.

Kromě toho jsou tradiční domácí nudle, blanšírované správnou technikou, to, co dává každé misce nudlí její hodnotu. „Každý má jiný vkus, ale já se vždy snažím uspokojit preference všech svých zákazníků. Věřím, že když něco děláte upřímně, jistě si získáte podporu svých zákazníků,“ řekla o svém nejzvláštnějším tajemství.

Pan Hai Nam (35 let, bydlící v 1. okrese) uvedl, že tento obchod s nudlemi navštěvuje téměř každý týden, protože je na něm „závislý“. Zákazník řekl, že tu jí už tak dlouho, tak dlouho, že si ani nepamatuje, kdy začal, ale kdykoli bude mít chuť na dušené kachní nudle, určitě do tohoto obchodu zajde.

Pan Nam poznamenal, že nudlová polévka zde „stojí za to“ díky svým tradičním žvýkacím nudlím v kombinaci s lehkým, sladkým vývarem s nádechem čínských bylinek a vysoce kvalitním kachním masem. „Cena je tu vyšší než jinde, ale myslím, že to stojí za ty peníze. Obvykle si objednávám misku za 145 000 VND, ale ve dnech, kdy si beru přátele nebo speciální hosty, si objednávám misku za 350 000 VND – kvalita je skvělá,“ řekl s úsměvem.

Restaurace nabízí také mnoho dalších čínských pokrmů s nabídkou téměř 100 položek.

Přestože má pan Tam v Americe klidný život se svou rodinou, stále se prostřednictvím své švagrové stará o rodinnou restauraci ve Vietnamu. Často se vrací domů, zejména během Tetu (lunárního Nového roku), aby navštívil příbuzné a zaměstnance, kteří provozují obchod s nudlemi, jenž se dědí z generace na generaci…

Zdrojový odkaz: https://thanhnien.vn/quan-mi-3-doi-o-tphcm-mac-nhat-350000-dong-to-chu-di-my-nhung-khach-van-dong-185231010112951695.htm