Dne 7. prosince Rada pro bezpečnost potravin v Ho Či Minově Městě dokončila inspekci dodržování zákonů o bezpečnosti potravin týkajících se školních obědů v kolektivních kuchyních, jídelnách a zařízeních stravovacích služeb ve více než 2 000 školách.
Tým pro kontrolu bezpečnosti potravin prověřuje školní obědy.
Rada pro řízení bezpečnosti potravin v Ho Či Minově Městě proto provedla inspekce bezpečnosti potravin školních obědů ve 2 316 společných kuchyních, jídelnách, zařízeních stravovacích služeb a potravinářských podnicích ve 2 016 vzdělávacích institucích (1 374 samoorganizovaných společných kuchyní, 140 smluvních společných kuchyní, 9 samoorganizovaných jídelen, 466 smluvních jídelen a 325 škol, které dostávají předpřipravená jídla...). Výsledky ukázaly, že pokud jde o právní dokumentaci, inspekční tým bezpečnosti potravin zjistil, že školy vedou poměrně úplné a dobře organizované záznamy, které lze snadno dohledat. Většina škol vyrovnávala své rozpočty a denně používala čerstvé suroviny a potraviny. Původ a zdroj surovin a vstupních potravin lze ověřovat prostřednictvím smluv, faktur a dodavatelských kapacit (1 220 zařízení získalo certifikaci „Bezpečný potravinový řetězec“ a 1 411 zařízení získalo certifikace ISO22000, HACCP, VietGap a GlobalGap). Pokud jde o lidské zdroje odpovědné za zajištění bezpečnosti potravin v programech školních obědů, inspekční tým vyhodnotil, že manažeři a osoby přímo zapojené do přípravy jídel mají dobré znalosti zásad bezpečnosti potravin při používání, zpracování a skladování potravin. K zajištění bezpečnosti potravin ve školních jídelnách přispělo i to, že školy zajišťují pravidelné kontroly kuchyní ze strany zdravotníků .
Rada pro bezpečnost potravin v Ho Či Minově Městě zorganizovala inspekční tým, který navštívil více než 2 000 vzdělávacích institucí.
Podle zástupců inspekčního týmu Rady pro řízení bezpečnosti potravin inspekce odhalila několik stávajících obtíží a omezení, jako například: Některé jednotky poskytující stravování školám mají zpracovatelská zařízení umístěná v sousedních provinciích, mimo jurisdikci města, což ztěžuje inspekci a dohled. Některé školy dosud nezřídily jídelny, takže studenti stále konzumují jídlo od pouličních prodejců před branami školy, což ztěžuje kontrolu bezpečnosti potravin; kontrola kvality surovin pro školy je náročná kvůli získávání od více dodavatelů... Na konci inspekce inspekční tým Rady pro řízení bezpečnosti potravin v Ho Či Minově Městě navrhl a doporučil, aby školy posílily kontrolu, inspekci a dohled nad dodavateli potravinářských surovin a poskytovateli stravování. Povzbuzovat školní kuchyně, jídelny a stravovací služby k používání surovin a potravin od dodavatelů s certifikací „Bezpečný potravinový řetězec“, ISO22000, HACCP, VietGAP nebo ekvivalentní normy... aby se zajistilo, že školní stravování bude výživné, kvalitní a bezpečné.Thanhnien.vn
Zdrojový odkaz
Komentář (0)