Kontrola stravování ve více než 2 000 školách v Ho Či Minově Městě: Zatím nenalezeny žádné chyby

Dne 7. prosince Rada pro bezpečnost potravin v Ho Či Minově Městě ukončila kontrolu dodržování zákonů o bezpečnosti potravin u jídel podávaných ve školních kuchyních, jídelnách a stravovacích zařízeních ve více než 2 000 školách.

Kiểm tra ATTP bữa ăn bán trú của hơn 2.000 trường học tại TP.HCM, có những gì? - Ảnh 1.

Tým pro kontrolu bezpečnosti potravin ve školních jídlech

Rada pro řízení bezpečnosti potravin v Ho Či Minově Městě proto zkontrolovala bezpečnost potravin v rámci internátního stravování v 2 316 společných kuchyních, jídelnách, stravovacích službách a potravinářských podnicích ve 2 016 vzdělávacích institucích (1 374 samoorganizovaných společných kuchyní, 140 smluvních společných kuchyní, 9 samoorganizovaných jídelen, 466 smluvních jídelen, 325 škol, které dostávají hotová jídla...). V důsledku toho, pokud jde o obsah právních dokumentů, inspekční tým bezpečnosti potravin zjistil, že školy měly poměrně plně skladované zásoby, byly úhledně uspořádané a snadno k nalezení. Většina škol během dne vyvažovala a používala čerstvé suroviny a potraviny. Zdroj surovin a vstupních potravin měl prokázaný původ prostřednictvím smluv, faktur a kapacity dodavatele (je třeba poznamenat, že 1 220 zařízení bylo certifikováno jako „Bezpečný potravinový řetězec“ a 1 411 zařízení bylo certifikováno jako ISO 22000, HACCP, VietGap a GlobalGap). Pokud jde o lidské zdroje odpovědné za zajištění bezpečnosti potravin pro internátní stravování ve školách, inspekční tým vyhodnotil, že manažeři a přímí účastníci mají dobré povědomí o zásadách zajištění bezpečnosti potravin při používání, zpracování a konzervaci potravin. K zajištění bezpečnosti potravin v kolektivních kuchyních ve školách přispěla i skutečnost, že školy zajišťují pravidelné kontroly kuchyní zdravotnickým personálem .

Kiểm tra ATTP bữa ăn bán trú của hơn 2.000 trường học tại TP.HCM, có những gì? - Ảnh 2.

Rada pro řízení bezpečnosti potravin v Ho Či Minově Městě zorganizovala inspekční týmy, které navštívily více než 2 000 vzdělávacích zařízení.

Podle zástupce inspekčního týmu Rady pro řízení bezpečnosti potravin byly během inspekce zjištěny zbývající obtíže a omezení, jako například: Některé jednotky poskytující stravování pro školy mají zpracovatelská zařízení umístěná v sousedních provinciích, mimo oblast správy města, což vede k mnoha obtížím při inspekci a dohledu. Některé školy dosud nezorganizovaly jídelny, takže studenti stále využívají pouliční prodejce před školní branou, což ztěžuje kontrolu bezpečnosti potravin; kontrola kvality vstupních materiálů škol čelí mnoha obtížím kvůli používání surovin od mnoha různých dodavatelů... Na konci inspekce inspekční tým Rady pro řízení bezpečnosti potravin v Ho Či Minově Městě navrhl a doporučil, aby školy posílily práci v oblasti kontroly, přezkoumávání a dohledu nad dodavateli potravinářských surovin a zařízeními poskytujícími stravování pro školy. Povzbuzovat společné kuchyně, jídelny a stravovací služby ve školách k používání surovin a potravin od dodavatelů s certifikací „Bezpečný potravinový řetězec“, ISO22000, HACCP, VietGap nebo ekvivalentní normy... aby se zajistilo, že stravování ve školách je výživné, kvalitní a bezpečné.

Thanhnien.vn

Zdrojový odkaz