Standardizace oblastí pěstování surového čaje

Provincie Thai Nguyen je v zemi na prvním místě z hlediska rozlohy, výnosu, produkce a hodnoty čajových produktů. Vzhledem k tomu, že trh stále více požaduje vyšší kvalitu, bezpečnost potravin, sledovatelnost a stabilitu produktů, stala se naléhavou reorganizace oblastí pěstování čaje směrem ke standardizaci, integraci se zpracováním a spotřebou. To je také klíčovým prvkem usnesení č. 11-NQ/TU provinčního výboru strany o rozvoji čajového průmyslu Thai Nguyen na období 2025–2030.

Vzhledem k rostoucím požadavkům trhu na kvalitu, bezpečnost potravin, sledovatelnost a stabilitu produktů se reorganizace oblastí pěstování čaje směrem k synchronizaci, standardizaci a úzké integraci se zpracováním a spotřebou stala naléhavou potřebou.

Reorganizace výroby

Čajovníky zaujímají zvláštní místo ve venkovském hospodářském životě provincie Thai Nguyen. Provincie má v současnosti téměř 24 000 hektarů čajových plantáží s předpokládanou produkcí čerstvých čajových lístků přes 280 000 tun do roku 2025; zahrnuje mnoho renomovaných oblastí pěstování čaje, jako jsou Tan Cuong, La Bang, Trai Cai, Khe Coc a Bang Phuc... Tato čísla potvrzují, že čaj je klíčovým odvětvím a významnou výhodou pro danou lokalitu.

Významné výhody se však plně nepromítly do konkurenceschopnosti. Většinu produkce stále tvoří domácnosti s malými a rozptýlenými provozy; vazby mezi zemědělci, družstvy a podniky nejsou silné; a kvalita surovin se mezi regiony, a dokonce i v rámci téhož regionu, výrazně liší. Trh zároveň požaduje jednotné a bezpečné produkty s transparentními procesy a sledovatelným původem.

Pan Duong Son Ha, zástupce ředitele ministerstva zemědělství a životního prostředí, zhodnotil: „Plocha pěstování čaje se v posledních letech dobře rozrostla, ale drobná produkce je stále rozšířená a náročná na pracovní sílu. Proto by se prioritní řešení měla zaměřit na plánování oblastí s využitím surovin, podporu výrobních vazeb, aplikaci technologií, digitální transformaci a podporu mechanizace ve výrobě a zpracování.“

Reorganizace oblastí surovin moderním a transparentním způsobem, úzce propojeným s trhem, přispěje ke zvýšení hodnoty čajových produktů Thai Nguyen .

Spolu s rozšiřováním obdělávané plochy vyvstává otázka, jaká část této plochy bude organizována do skutečně udržitelných surovinových zón. Pokud budou suroviny i nadále pocházet z tisíců rozptýlených produkčních domácností, z nichž každá má své vlastní metody a procesy, bude velmi obtížné stanovit konzistentní standard kvality.

Pokud je kvalita nekonzistentní, další zpracování, budování udržitelných značek, rozšiřování trhů a zvyšování hodnoty čelí mnoha překážkám.

Usnesení č. 11-NQ/TU provinčního výboru strany jasně definuje požadavek na přechod od extenzivního k intenzivnímu rozvoji, od malovýroby ke standardizované výrobě a od přirozených výhod ke konkurenčním výhodám založeným na vědě, technologii, inovacích a digitální transformaci. V tomto procesu hrají zásadní roli organizované surovinové oblasti.

Stanovit společné standardy

Oblast pěstování čaje není jen rozsáhlá plocha čajových plantáží, ale musí být plánována, řízena a provozována podle jednotného souboru standardů. Od semen a vstupních materiálů až po pěstování, sklizeň, zpracování, kontrolu kvality a sledovatelnost, vše musí být organizováno jednotným způsobem.

Oblasti pěstování čaje v družstvech jsou také oblíbenými destinacemi, které přitahují mnoho domácích i zahraničních turistů.

V souladu s usnesením č. 11-NQ/TU provincie přezkoumá současnou situaci na půdě a výhody každé lokality za účelem zřízení a plánování oblastí produkce čaje v souladu se standardy GAP a organického zemědělství, čímž vytvoří zdroj kvalitních surovin pro zpracování; zároveň digitalizuje plánované produkční oblasti pro řízení a uplatňuje standardizované procesy. Jakmile budou oblasti surovin jasně stanoveny a spravovány pomocí standardů a dat, bude kvalita produktů stabilnější.

Kromě plánování je třeba reorganizovat produkci. Pěstitelé čaje se musí podílet na různých formách propojení s podniky, jako jsou družstva, družstevní skupiny, družstevní svazy a dodavatelské řetězce. Družstva hrají ústřední roli v organizaci produkce, poskytování technického poradenství, monitorování procesů, agregaci produkce a propojování s trhy. Podniky se musí podílet od fáze zřizování oblastí s surovinami, stanovování požadavků na kvalitu a propojování produkce s potřebami zpracování a spotřeby.

Pan To Ha Phuong, stálý místopředseda Lidového výboru obce La Bang, uvedl: „Jako známá oblast pěstování čaje v provincii se lokalita zaměřuje na správu a plánování koncentrovaných oblastí produkce čaje a podporuje přeměnu neefektivní zemědělské a lesní půdy na pěstování čaje.“

Využití bezpilotních letounů (UAV) k zavlažování čajových plantáží čajového družstva Hao Dat (obec Tan Cuong).

Realita čajových družstev také ukazuje naléhavou potřebu vytvoření koncentrovaných oblastí s nerostnými surovinami. Čajové družstvo Hao Dat v současnosti disponuje téměř 70 hektary nerostných oblastí v obci Tan Cuong, ale mnoho oblastí je stále malých a roztříštěných, prokládaných mezi obytnou a zemědělskou půdou.

Podle paní Dao Thanh Hao, ředitelky družstva, jednotka navrhla vybudovat projekt koncentrované výrobní plochy o rozloze 20–30 hektarů. Pokud bude realizován, vytvoří se podmínky pro synchronizované uplatňování technologického pokroku, snížení pracovní síly a zlepšení produktivity a kvality produktů.

Oblasti surovin jsou efektivní pouze tehdy, když se z nich stanou organizované, propojené a standardizované výrobní oblasti schopné důsledně uspokojovat požadavky na zpracování, spotřebu a export.

Dokončení hodnotového řetězce čaje

Dobře organizovaná oblast dodávek surovin vytvoří konzistentní vstupy, a tím povzbudí podniky k investicím do technologií, rozšiřování hlubokého zpracování a vývoji vysoce hodnotných produktových řad. Tento vztah je klíčový pro budoucnost čajového průmyslu Thai Nguyen.

Pěstitelé čaje se musí přesunout od individuální produkce k účasti v kooperativních formách, jako jsou družstva, družstevní skupiny, družstevní svazy a dodavatelské řetězce propojené s podniky.

Usnesení č. 11-NQ/TU stanoví cíl, že do roku 2030 bude 70 % oblastí pěstování čaje v provincii certifikováno jako produkční podle standardů GAP a bio; 70 % oblastí budou přiděleny kódy oblastí pěstování; 100 % podniků a družstev s oblastmi surovin bude uplatňovat digitální technologie v pěstování, řízení dodavatelského řetězce a sledovatelnosti; a 100 % čaje a produktů s ním souvisejících bude uvedeno na platformách elektronického obchodování. Jedná se o konkrétní opatření v rámci procesu standardizace a modernizace oblastí surovin.

Jakmile budou oblasti s nerostnými surovinami standardizovány, budou mít podniky a družstva podmínky pro investice do zpracovatelských závodů v oblastech koncentrovaného pěstování čaje, vývoj hluboce zpracovaných produktů a rozšíření segmentu vysoce hodnotných produktů.

Výrobní proces je řízen podle jednotných standardů, koordinační role organizací je posílena a pěstitelé čaje jsou více odhodláni dodržovat bezpečné postupy, propojené smlouvy a dlouhodobé trhy. Díky kódům pěstebních oblastí, sledovatelnosti a digitálním datům čajové produkty lépe splňují požadavky moderních distribučních systémů a exportních trhů.

Společnost Thai Nguyen si klade za cíl mít do roku 2030 přibližně 24 500 hektarů čajových plantáží s produkcí čerstvých čajových lístků přes 300 000 tun a tržbami kolem 25 bilionů VND.

Paní Uong Thi Lan, ředitelka družstva Nguyen Viet Safe Tea Cooperative, se domnívá, že: Když se oblasti pěstování čaje rozvinou do plánovaných produkčních zón, které budou spravovány a provozovány podle společných standardů, družstva a pěstitelé čaje budou mít podmínky pro inovaci výrobních a obchodních procesů.

Podle pana Vu Van Phana, předsedy Thajské asociace čaje Nguyen, dobrá organizace oblasti surovin podpoří restrukturalizaci, posílí hodnotový řetězec čaje a vytvoří větší impuls pro rozšíření trhu s čajovými produkty z provincie.

Reorganizace oblasti surovin je výchozím bodem celého hodnotového řetězce čaje Thai Nguyen. Pokud bude oblast surovin racionálně plánována, úzce organizovaná, s efektivním propojením mezi farmáři, družstvy a podniky, s jednotně uplatňovanými standardy, digitalizovaná a transparentně sledovatelná, bude čajový průmysl v provincii i nadále upevňovat svou pozici a zároveň otevírá velký potenciál pro růst hodnoty a udržitelný rozvoj.

Cíle rozvoje čajového průmyslu v provincii Thai Nguyen do roku 2030:

- Celková plocha pěstování čaje v provincii: přibližně 24 500 hektarů; produkce čerstvých čajových lístků: přes 300 000 tun.

- 70 % oblastí pěstování čaje splňuje standardy GAP a ekologické zemědělství; 70 % oblastí získalo kódy pěstebních oblastí.

- 100 % čajových podniků a družstev se surovinovými oblastmi využívá digitální technologie.

- 100 % čaje a produktů s čajem souvisejících je uvedeno na e-commerce platformách.

- Alespoň 250 čajových produktů dosáhne hodnocení OCOP 3–5 hvězdiček, včetně alespoň 6 produktů, které dosáhnou hodnocení OCOP 5 hvězdiček.

Zdroj: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202603/chuan-hoa-vung-che-nguyen-lieu-6d90b56/