Měli byste jíst brambory místo rýže, abyste zhubli?

Často vařím brambory a jím je místo rýže, abych zhubla, protože si myslím, že brambory mají méně škrobu a jsou snadněji stravitelné. Je takové stravování dlouhodobě dobré pro mé zdraví? (Mai, 27 let, Hanoj )

Odpověď:

Sladké brambory se skládají převážně ze škrobu s velmi nízkým obsahem bílkovin a minerálů. Čerstvý batát obsahuje 24,6 % škrobu, 1,3 % bílkovin, 0,1 % tuku, vitamíny B a C a mnoho minerálů. Přibírání na váze je způsobeno konzumací příliš velkého množství škrobu. Některé druhy batátů, jako například medové batáty, také obsahují hodně cukru. Nahrazování rýže batáty za účelem hubnutí je proto nevědecké . Lidé, kteří jsou neaktivní a konzumují hodně škrobu, mají ještě větší pravděpodobnost, že přiberou na váze.

Lidé se špatným trávením, kteří často trpí nadýmáním a břišními potížemi, by se měli vyhýbat konzumaci batátů, protože mohou způsobovat nevolnost a zažívací potíže. Osoby s onemocněním ledvin, což znamená, že jejich schopnost odstraňovat přebytečný draslík je omezená, by se batátům měly vyhýbat také.

Pokud chcete zhubnout, měli byste si vybrat bílé batáty místo fialových nebo žlutých. Vařte je nebo duste a omezte smažení ve woku nebo fritování. Můžete snížit příjem rýže a jíst více batátů, abyste zhubli, ale neměli byste rýži úplně nahradit. Měli byste také jíst více zelené zeleniny, ovoce a bílkovin, abyste si zajistili vyváženou stravu.

Doc. Prof. Dr. Nguyen Duy Thinh
Ústav biotechnologií a potravinářství
Hanojská univerzita vědy a techniky

Zdrojový odkaz: https://vnexpress.net/co-nen-an-khoai-thay-com-de-giam-can-4603216.html