„Královská hostina“ na Tet

Banket pro úředníky konaný v paláci Can Chanh za vlády císaře Khai Dinha na Tet (archivní fotografie).

Podle vietnamských historických záznamů byly před dynastií Ly zaznamenávány pouze významné události, někdy jen jedna událost ročně, takže záznamy jsou poměrně stručné. Teprve od dynastie Tran dále nacházíme případy, kdy dvůr pořádal královský dvorní ceremoniál právě v den lunárního Nového roku (první den Tetu), jako například v 8. roce vlády Nguyen Phonga (1258), kdy obyvatelé Dai Vietu právě odrazili mongolskou armádu během jejich první invaze do naší země, a tato událost se konala na lunární Nový rok. „Dai Viet History Chronicle“ píše: „Na jaře, v prvním měsíci, prvního dne, král předsedal hlavní síni a dovolil všem úředníkům, aby se jí zúčastnili. Lidé žili v míru jako dříve.“

Příběh o králi, který pořádal hostinu pro civilní a vojenské úředníky, byl poprvé zaznamenán v „Úplné historii“ během rané dynastie Le, za vlády krále Le Thai Tonga, v roce Králíka, druhém roce éry Thieu Binh (1435). Toto historické dílo uvádí: „Král uspořádal pětidenní hostinu pro civilní a vojenské úředníky uvnitř i vně království a rozdělil peníze civilním a vojenským úředníkům zastávajícím pozice mimo království podle jejich různých hodností.“ K události však došlo až po čtvrtém dni Tetu (lunárního Nového roku), protože čtvrtého dne dvůr Le přijal vyslance z Laosu, San Mac a Sat Mau, kteří „přinesli jako poplatek zlaté a stříbrné víno a dva slony“.

V roce Ky Ty, 7. roce éry Thai Hoa, za vlády krále Le Nhan Tonga (1449), „Kompletní kniha“ dále zaznamenává: „Na jaře, v prvním měsíci, se konala hostina pro úředníky. Byla provedena hudba a tance, aby se porazila armáda Ngo.“ V roce Binh Ty, 3. roce éry Dien Ninh (1456), je událost zaznamenána znovu s jasným datem: 3. den Tet: „Pro úředníky se konala velkolepá hostina, které se zúčastnil král Lang Son (Le) Nghi Dan.“ Vystoupení Le Nghi Dana je podrobně zaznamenáno, protože později, v 6. roce Dien Ninh (1459), Le Nghi Dan zavraždil krále Le Nhan Tonga, aby si sám usedl na trůn.

Král Le Thanh Tong pravděpodobně neměl rád bankety, takže po celou dobu jeho vlády neexistuje žádný záznam o tom, že by svým úředníkům bankety uděloval. Dokonce i ve 14. roce vlády Hong Duca (1483) první záznam v historických záznamech z daného roku uvádí: „Na jaře, 13. dne prvního měsíce, byly bankety zakázány, aby úředníci mohli připravovat propracované hostiny a uzurpovat si slavnostní rituály!“

Během období obnovy dynastie Le, ráno hlavního dne lunárního Nového roku, vedl pán Trinh své civilní a vojenské úředníky, aby králi Le blahopřáli k jeho narozeninám. Poté se v paláci pána Trinha konaly hlavní oslavy Nového roku, včetně hostiny, kterou Pán uspořádal pro své úředníky. Kromě hostiny byli úředníci od Pána také odměněni penězi v podobě „drahých mincí“ (každý úředník musel mít 600 mincí, zatímco obyčejní lidé používali „mince nižší kvality“, přičemž každý obdržel pouze 360 ​​mincí). Odměnou pro úředníka první úrovně bylo 5 drahých mincí; úředník druhé úrovně obdržel 4 mince; úředník třetí úrovně obdržel 3 mince; úředník čtvrté úrovně obdržel 2 mince; úředník šesté a sedmé úrovně obdržel 1,5 mince; úředníci osmé a deváté úrovně a civilní a vojenští úředníci, jako například zástupce náčelníka, asistent náčelníka a náčelník štábu, obdrželi 1 minci...

V Dang Trongu začala regulace pořádání banketů pro úředníky platit za dob lorda Nguyen Anha, ale zpočátku se jednalo o nejdůležitější obřad, Pánovy narozeniny. Historický záznam dynastie Nguyen „Dai Nam Thuc Luc“ uvádí, že na jaře roku Tan Hoi (1791), v prvním měsíci, byl den Svatého narození (15.) považován za svátek Van Tho. Během tohoto obřadu, po ceremoniálu vzdávání úcty v chrámu Thai Mieu a pozdravení královny matky, úředníci popřáli Pánu dlouhý život a byl zde bod „Umožnění úředníkům vstoupit do Phuong Dien (čtvercové haly) a jíst banket. Od té doby se to stalo pravidelným zvykem každý rok“.

Zvyk pořádat banket pro úředníky na lunární Nový rok v dynastii Nguyen pravděpodobně vznikl za vlády císaře Minh Manga. Historické záznamy dynastie Nguyen zmiňují edikt ze 7. roku vlády Minh Manga (1826) týkající se odměn pro úředníky na lunární Nový rok: „Blíží se lunární Nový rok a já ho budu slavit s vámi, moji ministři. V onen den uspořádám banket a odměním úředníky podle jejich hodnosti. Princové a vévodové obdrží každý po 20 taelech; civilní a vojenští úředníci první hodnosti obdrží každý po 12 taelech; ti druhé hodnosti obdrží 10 taelů; ti třetí hodnosti obdrží 4 taely; ti čtvrté hodnosti obdrží 3 taely… Císařská garda, kapitáni, velitelé družstev a velitelé… obdrží každý po 1 taelu a všichni budou pozváni na banket.“

Zvyk pořádání banketů pro úředníky pokračoval během velkých svátků a festivalů, včetně lunárního Nového roku, Dne dlouhověkosti, Festivalu dračích lodí (5. den 5. lunárního měsíce), Festivalu středu podzimu (15. den 8. lunárního měsíce) a oslav 50., 60. a 70. narozenin císařovny vdovy. Praxe pořádání banketů byla pozastavena pouze v obdobích národního smutku, kdy byly zrušeny veškeré banketní aktivity. Například po smrti krále Gia Longa nastoupil na trůn král Minh Mạng. V roce Canh Thin, prvním roce vlády Minh Mạnga (1820), poté, co králi udělil posmrtný titul Thừa Thiên Cao Hoàng hậu, vydal král dekret, kterým nahradil banket pro úředníky v hlavním městě i mimo něj.

Králův dekret úředníkům zněl: „Po nástupu na trůn je nutné prokázat všem přízeň, hodovat s ministry, oslavovat moudrého krále a ctnostné ministry a zajistit harmonii mezi vyššími a nižšími hodnostmi... Obvyklá praxe projevování úcty a vzájemnosti byla dokončena, ale hudba stále tichá, meče a luky ještě neutichly a já stále truchlím; jak může být toto čas na radostnou hostinu mezi králem a ministry! Rituál nelze překročit a věc nelze zanedbat. Proto bude místo hostiny použito stříbro podle různých hodností. (Úředníci prvního řádu dostávají 20 taelů stříbra; hlavní úředníci prvního řádu dostávají 15 taelů; podřízení úředníci prvního řádu dostávají 10 taelů; hlavní úředníci druhého řádu dostávají 8 taelů; podřízení úředníci druhého řádu dostávají 6 taelů; hlavní úředníci třetího řádu dostávají 3 taely; podřízení úředníci čtvrtého řádu dostávají 2 taely. Úředníci v hlavním městě od čtvrtého řádu výše a úředníci mimo hlavní město od třetího řádu výše).“

Bankety dynastie Nguyen pro úředníky se obvykle konaly v paláci Can Chanh. V prvních letech vlády Minh Manga dvůr dokonce postavil před palácem mřížoví, aby umístil stoly pro úředníky, kteří se mohli u banketu usadit. Později král nařídil ministerstvu obřadů: „Myslím, že bankety předchozích císařů se většinou konaly v paláci. Nyní je palác prostorný, tak proč se obtěžovat se stavbou stanu a plýtvat pracovní silou? Od nynějška se při slavnostních příležitostech mohou bankety konat v paláci.“

Podrobnosti týkající se uspořádání sezení během banketů v paláci Can Chanh jsou zaznamenány v „Dai Nam Thuc Luc“ (Letopisy Dai Nama) v 18. roce vlády Minh Manga (1837), jak uvádí petice Ministerstva obřadů: „Dva boční sály vlevo a vpravo od paláce Can Chanh, každý s pěti poli, jsou vydlážděny osmidílnými prkny a pokryty rohožemi. Střední policej ... zvednuté až k cihlovým schodům, aby se odlišily od dvou řad prken vlevo a vpravo. V centrálním arkýři bude červeně lakovaný oltář pro orazítkování pečeti a zbytek bude věnován císařovým rohožím k sezení.“ „Úředníci a vévodové seděli v levé a pravé komoře, zatímco Langzhong, Yuanwai a Khoadao seděli v levé a pravé komoře. Venku, od vrchního úředníka, tajemníka a úředníků osmé a deváté úrovně, seděli všichni ostatní na rohožích na zemi.“

Kromě banketů a odměn během festivalů a svátků král Minh Mạng také stanovil, že úředníci dostávají hedvábí podle své hodnosti. Pokud jde o osoby, kterým bylo dovoleno účastnit se banketů během festivalů a svátků, „Dai Nam Thuc Luc“ uvádí, že v 16. roce vlády Minh Mạnga (1835) král nařídil Ministerstvu obřadů: „Podle starých předpisů se každý rok na lunární Nový rok udělují bankety a odměny civilním a vojenským úředníkům od páté hodnosti a výše. Na Festivalu dlouhověkosti se bankety konají civilním a vojenským úředníkům od páté hodnosti a výše. Na Festivalu dračích lodí se koná ceremoniál orby, bankety se konají civilním úředníkům z Lang Trung a vojenským úředníkům z Pho Vu Uy a výše. Dále se mohou zúčastnit všichni členové kabinetu. Jedná se o zvláštní laskavost. Vzhledem k radostným příležitostem banketů a odměn však existuje souvislost s ceremoniálními postupy. U dvora musí být pravidla stanovena podle hodnosti. Je vhodné umožnit účast těm, kteří nejsou hodni účasti?“

Proto se tímto stanoví: Všechny obřady budou probíhat podle zavedené praxe a účast bude založena na hodnosti. Úředníci kabinetu, tajné rady a úřadující úředníci ministerstva obřadů, oddělení a úřadů a ti, kteří zastávají oficiální funkce v rámci cenzury, se však nesmějí účastnit žádného obřadu, pro který jejich původní hodnost není dostatečná.“

Později, v 18. roce vlády Minh Mạngu (1837), první den lunárního Nového roku, během oslav vdovy císařovny v daném roce: „Civilní a vojenští úředníci v hlavním městě, od páté hodnosti výše, spolu s každoročními úředníky z místních úřadů, se všichni sešli, dostali hostinu a byli odměněni podle své hodnosti.“

Úředníci v hlavním městě, kteří byli uvedeni na seznamu těch, kteří se mohli zúčastnit banketu, pokud museli jet v úředních záležitostech, měli také obdržet odškodnění. Královský dekret vydaný v roce 1837 stanovil: „Všichni civilní a vojenští úředníci v hlavním městě, od sedmého úředníka odpovědného za záležitosti a vojenských úředníků od šestého velitele vojsk výše, kteří se nemohou zúčastnit banketu v den oslav, budou odměněni. Ti, kteří byli jmenováni ministerstvem, nebo ti, kteří jsou v úředních záležitostech a dokončili dovolenou, ale dosud se nevrátili do hlavního města, obdrží dvouměsíční plat podle své hodnosti. Ti, kteří se vrátí kvůli smutku, jejichž dovolená skončila nebo kteří jsou nemocní ve svém bydlišti, obdrží jeden měsíční plat.“

Podle knihy „Kham Dinh Dai Nam Hoi Dien Su Le“ (Císařská kompilace předpisů Velké dynastie Nam) zahrnovaly královské hostiny obětiny v chrámech a svatyních předků během důležitých svátků, jako byl Tet Nguyen Dan (lunární Nový rok), dalších festivalů, hostiny pro úředníky nebo čínské vyslance a hostiny pro nově jmenované absolventy doktorského studia. Za ně odpovídal Quang Loc Tu (Císařský dvůr císařské domácnosti), který hostiny zařizoval a kontroloval, zatímco oddělení Ly Thien a Thuong Thien se přímo starala o vaření. Kniha uvádí, že hostiny byly rozděleny do různých kategorií. Velká hostina se skládala ze 161 pokrmů, nefritová hostina měla 30 talířů, vzácná hostina měla 50 pokrmů a dezertní hostina měla 12 pokrmů. Podrobnosti o pokrmech na královských hostinách však dodnes nebyly podrobně zaznamenány.

Nicméně, soudě z královské kuchyně , která se dochovala dodnes, je jasné, že královská hostina by byla nepochybně extravagantní, lahodná a také docela... drahá.

LA (sestaveno)

Zdroj: https://baohaiduong.vn/co-vua-ban-ngay-tet-403978.html