„Královská hostina“ na Tet

Hostina pro mandaríny konaná v paláci Can Chanh za vlády krále Khai Dinha o svátku Tet (dokumentární fotografie)

Podle historických knih naší země zaznamenávala dynastie Ly a dříve pouze opravdu velké události, někdy se jednalo pouze o jednu událost za celý rok, takže to bylo dost neúplné. Pouze z dynastie Tran jsme viděli historické záznamy o královském dvoře, který pořádal dvorní ceremoniál hned první den Tetu, například v 8. roce vlády Nguyen Phonga (1258), kdy armáda a lid Dai Vietu právě porazili Mongoly, když poprvé vpadli do naší země, a tato událost se stala hned první den Tetu. „Dai Viet Su Ky Toan Thu“ napsal: „Na jaře, v prvním měsíci, prvního dne, seděl král v hlavní síni a pozval stovky mandarínů, aby se zúčastnili. Lidé byli v míru jako předtím.“

Příběh o králi, který pořádal hostinu pro civilní a vojenské mandaríny, byl poprvé zaznamenán v „Kompletní knize“ z rané dynastie Le, za vlády krále Le Thai Tonga, v roce At Mao, druhém roce éry Thieu Binh (1435). Tato historická kniha uvádí: „Král pořádal pětidenní hostinu pro civilní a vojenské mandaríny uvnitř i vně budovy a rozdával peníze civilním a vojenským mandarínům jmenovaným na pozice vně budovy podle různých hodností.“ K události však došlo až po 4. dni Tetu, protože 4. den dvůr dynastie Le přijal vyslance z Ai Lao, San Mac a Sat Mau, kteří „přinesli jako poplatek zlaté a stříbrné víno a dva slony“.

V roce Ky Ty, 7. roce vlády Thai Hoa, za vlády krále Le Nhan Tonga (1449), „Toan Thu“ nadále zaznamenával: „Jaro, leden, se konala hostina pro úředníky. Tancem a hudbou byla poražena armáda Ngo.“ V roce Binh Ty, 3. roce Dien Ninh (1456), byla událost zaznamenána s jasným datem, 3. den Tet: „Pro úředníky se konala velká hostina, hostiny se zúčastnil král Lang Son (Le) Nghi Dan.“ Vystoupení Le Nghi Dana bylo podrobně zaznamenáno, protože později, v 6. roce Dien Ninh (1459), Le Nghi Dan zavraždil krále Le Nhan Tonga, aby sám nastoupil na trůn.

Král Le Thanh Tong pravděpodobně neměl rád bankety, takže za jeho vlády neexistovaly žádné záznamy o banketech pro jeho poddané. Dokonce i ve 14. roce vlády Hong Duca (1483) první řádek historie z toho roku uvádí: „Na jaře, 13. ledna, jsou veřejné bankety zakázány, aby narušily obřad!“

Během období Le Trung Hung, ráno prvního dne Nového roku, lord Trinh vždy vedl civilní a vojenské mandaríny, aby oslavili narozeniny krále Le. Poté se v paláci lorda Trinha konaly hlavní aktivity Tet, včetně hostiny, kterou lord uspořádal pro mandaríny. Kromě toho, že si mandariny užívali hostinu, byli od Pána také odměněni penězi v jednotce „vzácných peněz“ (každý mandarín musel mít 600 mincí, zatímco lidé utratili „vzácné peníze“, každý mandarín měl pouze 360 ​​mincí). Odměnou pro mandarína prvního řádu bylo 5 quanů drahých peněz; mandarín druhého řádu dostal 4 quany; mandarín třetího řádu dostal 3 quany; mandarín čtvrtého řádu dostal 2 quany; mandarín šestého a sedmého řádu dostal 1 quan a půl; mandarín osmého a devátého řádu a civilní a vojenští mandaríni Pho Tri, Thiem Tri a Cau Ke dostali 1 quan...

V Dang Trongu začala regulace banketů pro výbory platit za vlády lorda Nguyen Anha, ale především se jednalo o nejdůležitější obřad, Pánovy narozeniny. Historická kniha dynastie Nguyen „Dai Nam Thuc Luc“ uvádí, že v roce Tan Hoi (1791), na jaře v lednu, se Svaté narozeniny (15.) slavily jako svátek Van Tho. Během tohoto obřadu, po informování Thai Mieu, vzdání úcty královně matce, mandarini popřáli Pánu dlouhý život a zazněla část „Ať mandarini jdou do Phuong Dien (náměstí paláce) uspořádat banket. Od té doby se to stalo pravidelným každoročním zvykem“.

Zvyk pořádat hostiny pro mandaríny na lunární Nový rok v dynastii Nguyen pravděpodobně začal za vlády krále Minh Manga. Historie dynastie Nguyen zaznamenává královský edikt ze 7. roku vlády Minh Manga (1826) o odměňování mandarínů na lunární Nový rok: „Blíží se Nguyenský Nový rok, oslavím s vámi všemi Tet. V ten den uspořádám hostinu a odměním stříbrem podle vaší hodnosti. Princové a vévodové obdrží každý po 20 taelech; civilní a vojenští mandaríni první hodnosti obdrží každý po 12 taelech; mladší první hodnosti 10 taelů; mladší třetí hodnosti 4 taely; starší čtvrté hodnosti 3 taely... Císařští eunuchové, vůdci týmů, vůdci týmů, vůdci týmů... obdrží každý po 1 taelu a budou se moci zúčastnit hostiny.“

Zvyk pořádání banketů pro úředníky se od té doby zachoval o významných svátcích a festivalech, včetně Nového roku, Svátku dlouhověkosti a Doan Duongu (5. den 5. lunárního měsíce), Festivalu středu podzimu (15. den 8. lunárního měsíce) nebo 50., 60. a 70. narozenin královny matky. Praxe pořádání banketů se pozastavuje pouze tehdy, když je stát ve státním smutku, a veškeré banketní aktivity jsou zrušeny. Například po smrti krále Gia Longa nastoupil na trůn král Minh Mang v roce Canh Thin, prvním roce vlády Minh Manga (1820), poté, co dal královně Thua Thien Cao posmrtné jméno, daroval stříbro jako náhradu za bankety pro úředníky v hlavním městě i v zahraničí.

Králův edikt stovkám úředníků zněl: „Když poprvé nastoupíte na trůn, musíte prokázat laskavost všem a uspořádat hostinu pro své poddané, abyste oslavili královo osvícení a vaše dobré skutky a věřili v harmonii mezi nadřízenými a podřízenými... Obvyklým rituálem je vzdát úctu a odplatit a vše bylo postupně vykonáno, ale hudba je stále tichá, luky a meče neutichly a já stále trpím. Je toto čas, aby si král a jeho poddaní užili radostnou hostinu? Ceremoniál nelze překročit a práci nelze opustit. Proto se místo hostin dává stříbro podle různých hodností. (Nad první hodností je stříbro 20 taelů; nad první hodností 15 taelů; pod první hodností 10 taelů; nad druhou hodností 8 taelů; pod druhou hodností 6 taelů; nad třetí hodností 3 taely; pod čtvrtou hodností 2 taely. Úředníci v hlavním městě jsou od čtvrté hodnosti a výše, úředníci mimo ni jsou od třetí hodnosti a výše)“.

Hostiny dynastie Nguyen pro mandaríny se často konaly v paláci Can Chanh. V raných létech dynastie Minh Mang dvůr také postavil na nádvoří květinovou mříž, aby uspořádal stoly pro mandaríny. Poté král řekl ministerstvu obřadů: „Myslím, že hostiny předchozích císařů se většinou konaly v paláci. Nyní je palác prostorný, tak proč se obtěžovat se stavbou stanu a plýtvat prací? Odteď, až bude den oslav, stačí uspořádat hostinu v paláci.“

Podrobnosti o uspořádání sezení při zahájení banketu v paláci Can Chanh byly zaznamenány v „Dai Nam Thuc Luc“, 18. ročníku Minh Mangu (1837), podle zprávy ministerstva obřadů: „Dva domy vojenské služby na levé a pravé straně paláce Can Chanh, každý s 5 místnostmi, jsou dlážděny osmibokými prkny, pokrytými rohožemi. Prostřední místnost vojenské služby nalevo má červeně natřený stůl, který slouží jako místo pro otiskování státní pečeti, místnosti nalevo a napravo jsou určeny k sezení mandarínům. Pokud jde o Lang Trunga, Khoa Daoa, Vien Ngoai Langa a dokonce i zaměstnance Lai Dien, všichni sedí na prknech umístěných blízko země. Vzhledem k hodnosti dvora souvisí s rozjímáním lidí. Lang Trung, Vien Ngoai a Khoa Dao jsou čtvrtým a pátým mandarínem v hlavním městě, nyní sezení společně s Lai Dichem ve veřejném úřadě není považováno za elegantní. Prosím, zvedněte řady prken.“ v prostřední místnosti a po dvou levých a pravých stranách až k cihlovým schodům, aby se rozlišilo mezi vysokým a nízkým pomocí dvou řad prken vlevo a vpravo. Prostřední místnost má červeně natřený stůl s pečetí a za zbytkem následuje rohož k sezení.“ princů a vévodů. Dvě levé a pravé místnosti jsou určeny k sezení mandarínům a úředníkům kanceláří, dvě levé a pravé místnosti jsou určeny pro Lang Trung, Vien Ngoai a Khoa Dao. Kromě toho si úředníci z Chu Su, Tu Vu, Bat a Cuu Pham rozložili rohože a sedli si na zem.

Kromě banketů a stříbrných odměn během svátků a Nového roku král Minh Mang také předepsal další odměny pro hedvábné úředníky podle různých hodností. Ohledně členů, kteří se mohou účastnit banketů během svátků a Nového roku, „Dai Nam Thuc Luc“ uvedl, že v 16. roce vlády Minh Manga (1835) král nařídil ministerstvu rituálů: „Staré pravidlo říká, že každý rok na Nový rok se bankety a odměny udělují civilním a vojenským úředníkům od páté hodnosti a výše. Na festivalu Van Tho se bankety udělují civilním a vojenským úředníkům od páté hodnosti a výše. Na festivalu Doan Duong, ceremoniálu orby, se bankety udělují civilním a vojenským úředníkům od náměstků ministrů královské gardy a výše. Pokud jde o členy kabinetu, mohou se zúčastnit všichni. To je zvláštní způsob projevu vděčnosti. Nicméně, když přemýšlíme o radostných obřadech, bankety a odměny souvisejí s rituály. U dvora musí být vše regulováno podle hodnosti. Pokud nejsou hodni účasti, je vhodné jim dovolit se zúčastnit?“

Takže nyní je rozhodnuto: Všechny obřady se musí konat podle hodnosti. Pokud jde o členy kabinetu, tajné rady a kanceláře Ngoai Lang ministerstev, oddělení a úřadů Cenzury, žádný obřad, jehož účasti se původní hodnost nedůstojně zúčastnit, se nesmí zúčastnit.

Pak, v 18. roce vlády Minh Manga (1837), první den lunárního Nového roku, se konala oslava královny matky: „Civilní a vojenští mandaríni v hlavním městě, od páté hodnosti výše, spolu s místními úřady, se dostavili na výroční schůzi, všem byla uspořádána hostina a byli odměněni hodnostmi.“

Úředníci v hlavním městě, kteří jsou na seznamu pro účast na banketu, pokud budou muset jet v úředních záležitostech, budou rovněž odškodněni. Královský rozkaz vydaný v roce 1837 jasně stanovil: „Všichni civilní a vojenští úředníci v hlavním městě, civilní od 7. hodnosti ministerstva spravedlnosti, vojáci od 6. hodnosti vojenského kapitána a výše, kteří se nesmějí zúčastnit banketu v den oslavy, jakýkoli úředník jmenovaný ministerstvem, kteří jsou rovněž v úředních záležitostech, ukončili vojenskou službu, ale dosud se nevrátili do hlavního města, budou všem vyplaceny 2 měsíční platy podle jejich hodnosti. Ti, kteří se vrátí, aby oplakali konec své dovolené, nebo budou nemocní v místě svého bydliště, budou vyplaceny 1 měsíční platy.“

Podle knihy „Císařské předpisy Dai Nam“ zahrnují královské hostiny obětiny v chrámech a svatyních k uctívání králových předků o důležitých svátcích, jako je lunární Nový rok, další svátky, bankety pro pohoštění úředníků nebo pro přijetí čínských vyslanců a bankety pro nově promované lékaře, za jejichž přípravu a kontrolu odpovídá agentura Quang Loc Tu a přímo je připravují oddělení Ly Thien a Thuong Thien. Tato kniha uvádí, že hostiny na hostinách jsou rozděleny do různých kategorií. Velká hostina zahrnuje 161 pokrmů, nefritová hostina má 30 pokrmů, vzácná hostina má 50 pokrmů a dim sum má 12 pokrmů. Podrobnosti o pokrmech na královských hostinách však dosud nebyly podrobně zaznamenány.

Z královské kuchyně , která se dodnes předává, je však patrné, že „královská hostina“ by jistě byla velmi luxusní, lahodná a také neméně... drahá.

LA (syntéza)

Zdroj: https://baohaiduong.vn/co-vua-ban-ngay-tet-403978.html