Zimní puchnutá rýže

V mých teplých zimních snech stále slyším sladké volání: „Babi Cach! Půjdeme si udělat puchýřovou rýži?“ Od té chvíle až do teď, ať už jsem vzhůru nebo ve snu, jsem vždycky toužila po sezóně puchýřové rýže, abych věděla, že se zima vrátila.

V mém rodném městě je zvykem používat jméno prvorozeného dítěte místo jmen rodičů. Někdy jsem se divila proč a moje babička se jen smála a říkala, že to je proto, že lidé vidí, že dítě přišlo z města, a oslovují ho jménem jeho matky. Ale to nebyla pravda. Později jsem se dozvěděla, že tento způsob oslovování odráží citové pouto mezi rodiči a dětmi, pokračování generací. Takže když jsem slyšela jméno své matky, okamžitě jsem věděla, že mluví o mé babičce.

Zelené rýžové vločky jsou pokrm, na který se my děti vždycky moc těšíme, protože signalizují, že nastal Tet (vietnamský Nový rok)... ( Obrázek z internetu )

Pamatuji si ty chladné zimní dny nebo dny před Tetem (vietnamským Novým rokem), kdy moje babička dávala přednost pečení rýžových lupínků, aby připravila sladkosti a pamlsky pro svá vnoučata. Pečlivě vybírala rýži, kterou používala, voňavou rýži si schovávala na Tet, odměřovala ji do několika plechovek kondenzovaného mléka a pak spěchala směrem, kterým ji někdo volal. V tu chvíli jsem odhodila deku a běžela zkratkou přes sousedova pole. Děti se už tlačily kolem dílny s rýžovými lupínky.

Strýčkova dílna na výbušniny se nachází hned na konci vesnice. Říká se jí dílna, ale není tam žádná cedule; vidíte jen dav lidí, kteří sedí roztroušeni mezi koši a nádobami kolem plápolajícího ohně, čekají na svou řadu a živě si povídají.

Strýček Dung otáčel nad ohněm a silně se potil. Stroj se musel otáčet nepřetržitě, rovnoměrně i rychle. Tento proces vyžadoval sílu, vytrvalost a hbitost, aby se zajistilo, že každé zrnko rýže se rovnoměrně nafoukne, dokud časovač neukáže, že je várka rýže připravena k podávání.

Stále si živě pamatuji ten okamžik, okamžik transcendence, kdy se strýc Dung natáhl, aby vynesl petardu z kuchyně a uložil ji do síťového sáčku. Zatímco jeho noha stiskla petardu, jeho ruka cvakla spoušť na víku. Ozvalo se hlasité „bum“ a desítky tisíc zrnek nedotčené bílé rýže proletěly síťovým sáčkem. Zatímco dospělí byli stále pohrouženi do živé konverzace, děti oněměly, ohromeny nepopsatelnou krásou. Nemohly uvěřit, že ta drobná, baculatá zrnka rýže uvnitř foukačky můžou být tak lehká a nadýchaná, vznášet se jako obláčky.

Lepkavé rýžové vločky, jejichž původ není znám, jsou oblíbenou svačinou, která evokuje hezké vzpomínky na venkov. ( Obrázek z internetu )

Moje rodina obvykle nežádá někoho, aby připravil puchýřovou rýži na místě. Nosím si velký pytel puchýře na hlavě a nosím si ho domů. Babička říká, že si děláme jen tolik, kolik chceme sníst.

Seděl jsem u ohně a čekal, až babička uvaří lepkavé rýžové vločky ve velkém hrnci s cukrem a několika tenkými plátky zázvoru a vaří na mírném ohni, dokud směs nezhoustne. Sledoval jsem, jak hůlkami rýžové vločky rovnoměrně míchala a ujistila se, že jsou obalené v hladkém, voňavém a sladkém sirupu. Pak uvařené rýžové vločky nalila do dřevěné formy a zploštila je. Jakmile rýžové vločky ztvrdly a trochu vychladly, nožem je nakrájela na menší kousky velikosti sousta. Netrpělivě jsem čekal, až rýžové vločky vychladnou, několik minut, které mě naplnily očekáváním. Těch pár minut si v mé paměti uchovává zvláštní místo, vzpomínku, kterou si budu vážit celý život.

Dnešní děti toho o rýžových plackách moc nevědí a také moc nevědí o zimním chladu a hladu, takže touha po balíčku rýžových placek je docela normální. Ale pro nás staré je to zdroj štěstí. Jednoduché, ale neuvěřitelně trvalé štěstí, pocit sladké vůně cukru, štiplavé vůně zázvoru a křupavé křupavé zrnko rýže z dětství, vzpomínka, kterou si budeme vážit i poté, co vyrosteme a odstěhujeme se daleko.

Lam Lam

Zdroj: https://baohatinh.vn/van-hoc/com-no-mua-dong/258180.htm