Technologie podporuje „zelenější“ nápojářský průmysl

Nápojový průmysl vstupuje do období hluboké transformace, jelikož požadavky na zdraví, životní prostředí a technologie mění celý trh.

Na workshopu „Vietnamský nápojový průmysl v nové éře: Trendy, výzvy a příležitosti“, který se konal 7. listopadu dopoledne, docent Dr. Nguyen Van Viet, předseda Vietnamské asociace pro pivo, alkohol a nápoje (VBA), poznamenal, že rychlost změn na trhu nutí podniky k „rychlejší ekologické transformaci a silnějšímu zavádění technologií“, pokud nechtějí zaostávat v kontextu stále tvrdší konkurence.

Tento posun nevyplývá jen z globálních trendů ve spotřebě, ale také z nových politik a aspirací na udržitelný rozvoj v tomto odvětví. Podle údajů VBA přispívá nápojový průmysl do rozpočtu každoročně přibližně 60 000 miliardami VND a vytváří pracovní místa pro statisíce pracovníků. Tlak ze strany spotřebitelů i právního rámce však roste.

Trend zelené spotřeby a zelené výroby byl na workshopu zdůrazněn VBA. Foto: Organizační výbor.

Měnící se trhy: od spotřebitelských trendů k zeleným technologiím

Od roku 2027 budou slazené nealkoholické nápoje podléhat zvláštní spotřební dani ve výši 8 %, která se od roku 2028 zvýší na 10 %. Pivo a víno budou po dobu pěti po sobě jdoucích let zdaněny sazbou 5 % ročně. Spolu s tím přichází řada nových předpisů týkajících se označování, sledovatelnosti, recyklovaných obalů a environmentálních norem. „Tento tlak donutí podniky investovat do technologií, restrukturalizovat výrobu a přizpůsobit se ekologickým kritériím,“ zdůraznila paní Chu Thi Van Anh, viceprezidentka a generální tajemnice VBA.

Domácí spotřebitelé se stále více zajímají o zdraví a dávají přednost nízkosacharidovým, vitamíny obohaceným, přírodním a ekologickým nápojům. To je základ pro výrobce, aby změnili pozici svých produktů a zároveň otevírali možnosti spolupráce pro technologické podniky a podporovali řešení v odvětví nápojů.

Jednou z těchto platforem, o nichž se na workshopu mluvilo, je pokročilý membránový filtrační systém společnosti Suntar Group (Singapur). Pan Tran Minh Triet, hlavní zástupce ve Vietnamu, uvedl, že technologie keramické membrány a spirálové membrány (RO, NF) pomáhá filtrovat a koncentrovat roztok bez zahřívání, čímž zachovává přirozenou chuť, snižuje spotřebu energie a množství odpadních vod. Systém dokáže zpracovat až 5 000 litrů šťávy za hodinu, čímž zvyšuje Brixovu hodnotu z 12 na 25 stupňů a dosahuje 85% účinnosti regenerace v procesu výroby kokosové vody, přičemž si produkt zachovává všechny živiny a chuť.

Podle pana Trieta se jedná o „skutečně zelené“ řešení, které optimalizuje náklady a zároveň splňuje mezinárodní standardy v oblasti bezpečnosti potravin a životního prostředí. „Membránová technologie pomáhá podnikům zlepšit kvalitu, šetřit energii a přiblížit se k udržitelnému modelu výroby,“ uvedl.

Takové technologické inovace ukazují, že zelená transformace se netýká jen surovin nebo obalů, ale prostupuje celým výrobním procesem, od úpravy vody, plnění až po energii a nakládání s odpady.

Pan Tran Minh Triet, hlavní zástupce společnosti Suntar ve Vietnamu, hovořil o technologiích, které pomáhají firmám šetřit náklady a snižovat emise. Foto: Organizační výbor.

4 skupiny řešení pro dosažení nulových čistých emisí

Docent Dr. Nguyen Dinh Tho, zástupce ředitele Institutu strategie a politiky v oblasti zemědělství a životního prostředí, uvedl, že nápojový průmysl hraje důležitou roli v procesu implementace závazku k nulovým čistým emisím do roku 2050. K dosažení tohoto cíle se podniky musí zaměřit na čtyři skupiny řešení: úspory energie, rozšíření využívání obnovitelných zdrojů energie, vývoj ekologických obalů a řízení emisí v celém dodavatelském řetězci.

Zdůraznil, že model cirkulární ekonomiky se stává nevyhnutelným trendem, jelikož zákon o ochraně životního prostředí, vyhláška o rozšířené odpovědnosti výrobce (EPR) a revidovaná politika environmentálních daní vytvoří právní rámec, který donutí podniky k akci. „Zelená transformace již není požadavkem managementu, ale příležitostí ke zlepšení konkurenceschopnosti, přilákání investic a naplnění trendů udržitelné spotřeby,“ uvedl.

Expert WWF pro Vietnam Bui Tran Trung Hau dodal, že elektrifikace výrobních linek a rekuperace tepla v pivovarech a továrnách na nápoje mohou výrazně snížit emise skleníkových plynů. Kombinací elektrochemické technologie s umělou inteligencí podniky nejen snižují náklady, ale také zvyšují energetickou účinnost a přísně kontrolují emise ve výrobě.

Docent, Dr. Nguyen Van Viet: „Podniky se musí proaktivně měnit.“ Foto: Organizační výbor.

Paní Nguyen Thi Ngoc Bich, ředitelka dodavatelského řetězce pro jihovýchodní Asii, zastupující AB InBev Vietnam, uvedla, že společnost investovala do systému hospodaření s energií, rozšířila recyklované obaly, vyvinula nízkoalkoholické nebo nealkoholické produkty a zavedla mnoho programů na ochranu vody. „Udržitelný rozvoj již není jen možností, ale klíčovou strategií společnosti,“ potvrdila.

Podle docenta Dr. Nguyen Van Vieta je Vietnam se 100 miliony obyvatel a rychle rostoucími potřebami v oblasti příjmů a výdajů jedním z nejdynamičtějších a nejperspektivnějších trhů v regionu. Nápojový průmysl se v současnosti řadí na 3. místo ve skupině odvětví udržitelného rozvoje, má rozmanitý dodavatelský řetězec a je hluboce integrován do mezinárodních obchodních dohod. „Máme dostatek základů k tomu, abychom prorazili; problém je v tom, že podniky se musí proaktivně měnit, nemohou čekat, až je k tomu donutí politika,“ doporučil.

Transformace nápojového průmyslu se proto netýká jen investic do technologií nebo dodržování environmentálních předpisů, ale také změn v manažerském myšlení, firemní kultuře a tržním přístupu. Vzhledem k tomu, že spotřebitelé požadují transparentnost, regulační orgány zpřísňují ekologické standardy a mezinárodní korporace začleňují do svých investičních strategií kritéria pro nízkouhlíkovou produkci, musí se vietnamské podniky co nejdříve změnit ve své pozici v globálním hodnotovém řetězci.

Zdroj: https://nongnghiepmoitruong.vn/cong-nghe-thuc-day-xanh-hoa-nganh-do-uong-d782941.html