Gia Lai přidala dalších 5 produktů OCOP s 5hvězdičkovou národní certifikací. (Fotografie s laskavým svolením vydavatele)
Od bioprodukce ke specializovaným značkám
Mladí lidé žijící v oblasti Le Chi (nyní obec Kon Gang, provincie Gia Lai), poháněni láskou k čistému zemědělství a vášní pro kdysi slavnou papriku, postupně obnovili oblast pěstování bio paprik s ambicí přinést světu svou místní značku paprik. Příběh oživení původní odrůdy a vytvoření papriky Le Chi je úzce spjat s historií této země a zanechal silnou stopu. Podle místních obyvatel zavedla vláda Ngo Dinh Diem v letech 1957-1960 politiku přesídlování, v rámci které přestěhovala lidi ze středního Vietnamu do Centrální vysočiny. Aby se stabilizoval jejich život, vláda dala každé domácnosti 4 révy papriky a 4 révy jackfruitu, které měly vysadit podél plotu. Díky úrodné červené čedičové půdě, hnojené pouze dřevěným popelem, se papriky během několika let bujně zazelenaly a držely se vysokých jackfruitových stromů. Červené pepře mají zvláštní chuť se sladkostí ovoce a štiplavou pálivostí pepře a místní je považovali za vzácný lék. Postupem času však kvůli honbě za ziskem s novými odrůdami, chemickými hnojivy a pesticidy původní pepřové zahrady postupně úplně vymizely.
Zemědělské a servisní družstvo Nam Yang (obec Kon Gang) má na národní úrovni 5 produktů OCOP. Foto: Vu Thao
Paní Nguyen Thi Nga, zástupkyně ředitele zemědělského a servisního družstva Nam Yang, se podělila: „Jako někdo, kdo se narodil a vyrůstal v Le Chi, chceme budovat a obnovovat charakteristické produkty naší lokality. Uprostřed šíleného hnutí za sázení a následné ničení paprik jsem se rozhodla jít proti tomuto trendu. V roce 2017 jsem začala přecházet na ekologickou produkci a obnovila původní odrůdu papriky Le Chi. Byla považována za výstřední, ale věděla jsem, že pokud půda nebude čistá, rostliny nebudou zdravé a ani lidé nebudou mít klid. Postupně se původní odrůda papriky oživovala. Z neúspěchu celého regionu jsem se poučila ze zachování odrůdy, zachování půdy a zachování víry. To je jediný způsob, jak se paprika Gia Lai jednoho dne vrátí. V naší strategii budování značky družstvo napsalo příběh papriky Le Chi, založený na realitě, kterou vyprávěli naši prarodiče, proč se obec jmenovala Le Chi, proč se papriky pěstují a jaký je proces obnovy původní odrůdy papriky.“
Zemědělské a servisní družstvo Nam Yang navazuje na úspěch založení značky Tieu Le Chi a nadále se věnuje tvorbě kávy Dak Yang prostřednictvím příběhu o půdě a vodě, které jsou spojeny s názvem oblasti pěstování surovin, a hlubokých myšlenek a budoucího směřování. Paní Nga uvedla: „V jazyce Bahnar znamená Dak voda a Yang znamená bůh nebes. Kávová zrna jsou živena vodou boha nebes. Díky čistě přírodním metodám ekologického zemědělství našich předků, založeným na půdě a klimatu, budeme produkovat kávová zrna se zvláštní chutí. Káva Dak Yang používá odrůdu kávy vysazenou v letech 1995 až 1998. Používání pouze organických hnojiv a zeleného hnojení a minimalizace chemikálií je udržitelný přístup, který pomáhá chránit půdu a starobylou odrůdu rostliny.“
Zpracování kávy v zemědělském a servisním družstvu Nam Yang. Foto: Vu Thao
Během sklizně družstvo vybírá zralé, šťavnaté kávové bobule, zpracovává je přirozenou fermentací, poté je suší na sušárnách, praží a dokončuje. Aby byla zajištěna konzistentní kvalita produktu, družstvo spolupracuje s farmáři a buduje uzavřený výrobní řetězec od získávání surovin přes zpracování, výrobu až po spotřebu. Sklizeň, zpracování a pražení speciální kávy jsou přísně kontrolovány. Vybírají se pouze zralé, červené kávové bobule, které plavou na sušárnách, přirozeně fermentují, suší se na sušárnách a praží se v dávkách. Zejména káva Dak Yang Fine Robusta nedávno dosáhla v žebříčku Institutu pro kvalitu kávy (CQI) skóre 87,5. To není jen zdrojem hrdosti pro tuto lokalitu, ale také důkazem obrovského potenciálu a potvrzení pozice Vietnamu na globální mapě speciální kávy.
K dnešnímu dni, po 8 letech provozu, družstvo přilákalo 100 členů s produkční plochou přibližně 200 hektarů (120 hektarů kávy a 80 hektarů pepře), z nichž více než 30 hektarů je certifikováno jako bio v USA a Evropě a zbytek je v procesu přechodu na bio produkci. Příběh zemědělského a servisního družstva Nam Yang je důkazem hodnoty výrobních vazeb, zachování původních odrůd, ekologického zemědělství a budování místních značek. Z chudé půdy se pepř a kávová zrna nyní dostaly na trh s humánními příběhy a udržitelnými hodnotami.
Po třídění strojem jsou zelená kávová zrna pečlivě ručně tříděna, aby se odstranily všechny zlomené nebo nedostatečně vyvinuté zrna. Foto: Vu Thao
Udělal silný dojem, když 5 produktů získalo současně 5 hvězdiček.
Národní rada pro hodnocení a hodnocení produktů OCOP dne 24. června oznámila 47 národních 5hvězdičkových produktů OCOP. Mezi nimi bylo oceněno 5 produktů zemědělského a servisního družstva Nam Yang: organická červená paprika Le Chi, organický černý pepř Le Chi, organický bílý pepř Le Chi, jemná robusta káva Dak Yang a medová káva Dak Yang. Toto uznání nejen posiluje značku družstva a dává mu výhodu při jednáních s partnery, ale také otevírá významné příležitosti pro jeho produkty, aby se dostaly na mezinárodní trhy.
Podle zástupce ředitele Zemědělského a servisního družstva Nam Yang se družstvo s orientací na rozvoj soustavně věnuje ekologickému zemědělství, budování značek, investicím do hlubokého zpracování a řízení kvality v uzavřeném cyklu. „Pětihvězdičkové hodnocení je motivací, ale co je důležitější, jde o získání si spotřebitelů a udržení důvěryhodnosti na trhu. Poté, co bylo družstvo uznáno jako pětihvězdičkový produkt OCOP, se i nadále zaměřuje na větší propagaci a propojení se spotřebou prostřednictvím tradičních a e-commerce kanálů. Zároveň budeme i nadále rozšiřovat oblast ekologického zemědělství. Družstvo v současné době plánuje provést průzkum mezi dalšími domácnostmi, které si přejí přejít na ekologické zemědělství; pokud splní standardy, poskytneme jim technickou podporu, organická hnojiva a podepíšeme garantované kupní smlouvy. Kromě toho družstvo také připravuje plán na budování systematického příběhu značky pro každý produkt,“ uvedla paní Nguyen Thi Nga.
Káva Dak Yang Fine Robusta získala v žebříčku Institutu kvality kávy (CQI) hodnocení 87,5. Foto: Vu Thao
Pan Tran Van Van, zástupce vedoucího provinční kanceláře pro koordinaci národních cílových programů pro rozvoj venkova, zhodnotil: „Aby produkty dosáhly statusu OCOP na národní úrovni, musí mít charakteristické místní vlastnosti, splňovat mezinárodní certifikace managementu kvality, zajišťovat bezpečnost potravin, mít podrobné a specifické pokyny k použití, kompletní právní dokumentaci a ekologicky šetrné výrobní procesy. Pokud jde o suroviny, musí existovat smlouva vázající více než 75 % spotřebované produkce a smlouva musí být stabilně plněna po dobu 12 měsíců nebo déle. Produkty Zemědělského a servisního družstva Nam Yang v současné době splňují všechna tato kritéria. V budoucnu se provincie zaměří na podporu subjektů OCOP s cílem zlepšit standardy, zvýšit výrobní kapacitu a posílit tržní vazby s cílem dosáhnout udržitelného rozvoje zemědělství a zvýšení hodnoty.“
Skutečnost, že družstvo má současně pět produktů, které dosahují pětihvězdičkového statusu OCOP, je důkazem dobře strukturované strategie velkoobjemové, standardizované výroby a regionálních propojení surovin. Jedná se o typický model, který je třeba replikovat, aby se zvýšil podíl vysoce kvalitních produktů s cílem udržitelného oficiálního exportu.
Zdroj: https://baogialai.com.vn/cu-hich-cho-nong-san-gia-lai-post330739.html
Komentář (0)