Podpora pro zemědělské produkty Gia Lai

(GLO) – Poprvé v historii programu OCOP dosáhlo 5 produktů ze zemědělského a servisního družstva Nam Yang (obec Kon Gang, provincie Gia Lai) všech 5 hvězdiček v hodnocení OCOP na národní úrovni, což lze považovat za bezprecedentní úspěch.

Gia Lai má dalších 5 národních 5hvězdičkových produktů OCOP. Foto: DVCC

Od bioprodukce ke specializovaným značkám

Z lásky k čistému zemědělství a vášně pro kdysi slavnou papriku mladí lidé žijící v oblasti Le Chi (nyní obec Kon Gang, provincie Gia Lai) postupně obnovili oblast biopepřin s ambicí přinést světu značku pepře ze svého rodného města. Příběh o oživení původní odrůdy a vytvoření produktu Le Chi Pepper, spjatý s historií této země, zanechal silný dojem. Podle místních obyvatel zavedla vláda Ngo Dinh Diem v letech 1957-1960 politiku přesídlování z centrálního regionu do Centrální vysočiny. Aby se stabilizoval život, vláda dala každé rodině 4 révy pepře a 4 révy jackfruitu k zasazení podél plotu. Díky úrodné červené čedičové půdě, hnojené pouze kuchyňským popelem, se papriky během několika let zazelenaly a svěže se uchytily k tyčícím se jackfruitovým stromům. Červená paprika má zvláštní chuť se sladkostí ovoce a pikantní chutí pepře a lidé ji považují za vzácný lék. Později však kvůli honbě za ziskem s novými odrůdami a chemickými hnojivy místní paprikové zahrady jedna po druhé umíraly.

Zemědělské a servisní družstvo Nam Yang (obec Kon Gang) má 5 produktů OCOP na národní úrovni. Foto: Vu Thao

Paní Nguyen Thi Nga, zástupkyně ředitele zemědělského a servisního družstva Nam Yang, se podělila: „Jako někdo, kdo se narodil a vyrůstal v zemi Le Chi, chceme budovat a obnovovat typické produkty naší lokality. Uprostřed hnutí masivní výsadby a ničení paprik jsem se rozhodla jít proti většině a v roce 2017 jsem začala přecházet na ekologickou produkci a obnovovat původní odrůdu papriky Le Chi. Považuji to za výstřední, ale vím, že pokud půda není čistá, rostliny nejsou zdravé, lidé nemohou mít klid. Postupně se původní odrůda papriky oživovala. Z neúspěchu celého regionu jsem se poučila ze zachování plemene, zachování půdy a zachování víry. To je jediný způsob, jak se jednoho dne vrátit paprika Gia Lai. Ve snaze vybudovat značku napsalo družstvo (HTX) příběh papriky Le Chi, od reality přes příběhy mých prarodičů, proč se obec jmenovala Le Chi, proč se zde paprika pěstuje, proces obnovy původní odrůdy, jaký je terén…“.

Od úspěchu s budováním značky Tieu Le Chi, Zemědělské a servisní družstvo Nam Yang i nadále vkládá své srdce do tvorby kávových produktů Dak Yang, přes příběh půdy a vody spojené s názvem surovinové oblasti, až po hluboké myšlenky a orientaci do budoucnosti. Paní Nga řekla: „V jazyce Bahnar znamená Dak voda, Yang znamená bůh. Kávová zrna jsou vyživována vodou boha. Díky čistě ekologické zemědělské metodě našich předků v minulosti, založené na půdě a klimatu, se produkují kávová zrna se zvláštními chutěmi.“ Kávové produkty Dak Yang používají odrůdu kávy vysazenou v letech 1995-1998. Používání pouze organických hnojiv, zeleného hnojení a minimalizace chemikálií je udržitelným směrem, který pomáhá chránit půdu a zachovat dlouholeté odrůdy stromů.“

Zpracování kávy v zemědělském a servisním družstvu Nam Yang. Foto: Vu Thao

Během sklizně družstvo vybírá zralé plody, předzpracovává je k přirozené fermentaci, poté je suší na podlaze, praží a zpracovává na hotové výrobky. Aby byla zajištěna konzistentní kvalita produktů, družstvo spolupracuje s farmáři na budování uzavřeného výrobního řetězce od oblastí se surovinami přes předzpracování, zpracování až po spotřebu. Zejména proces sklizně, předzpracování a pražení speciální kávy je přísně kontrolován. V každé várce se vybírají pouze zralá červená kávová zrna, která plavou na podlaze, přirozeně fermentují, suší na podlaze a praží. Za zmínku stojí, že nedávno káva Dak Yang Fine Robusta dosáhla v žebříčku Institutu kvality kávy (CQI) skóre 87,5. To není jen hrdost lokality, ale také důkaz velkého potenciálu a potvrzuje postavení vietnamské kávy na globální mapě speciálních káv.

K dnešnímu dni, po 8 letech provozu, družstvo přilákalo 100 členů s produkční plochou přibližně 200 hektarů (120 hektarů kávy a 80 hektarů pepře), z nichž více než 30 hektarů je certifikováno jako bio v USA a Evropě, zbytek přechází na bio produkci. Příběh zemědělského a servisního družstva Nam Yang je důkazem hodnoty propojení produkce, zachování původních odrůd, ekologického zemědělství a budování původních značek. Z chudé půdy se na trh dostaly pepř a kávová zrna s humánními příběhy a udržitelnými hodnotami.

Po třídění v stroji se zelená kávová zrna dále pečlivě ručně třídí, aby se odstranily všechny zbývající zlomené nebo ploché zrna. Foto: Vu Thao

Silný dojem, 5 produktů dosáhlo 5 hvězdiček najednou

Národní rada pro hodnocení a klasifikaci produktů OCOP dne 24. června oznámila 47 národních 5hvězdičkových produktů OCOP. Z nich má zemědělské a servisní družstvo Nam Yang 5 produktů, včetně: bio červené papriky Le Chi, bio černého pepře Le Chi, bio bílého pepře Le Chi, kávy Dak Yang Fine Robusta a kávy Dak Yang Honey. Pro družstvo to není jen titul, kterým posiluje svou značku a vytváří si výhody při jednáních s partnery, ale také otevírá skvělé příležitosti pro produkty, aby se dostaly na mezinárodní trh.

Podle zástupce ředitele Zemědělského a servisního družstva Nam Yang se družstvo s orientací na rozvoj soustavně věnuje ekologickému zemědělství, buduje značky, investuje do hlubokého zpracování a řídí kvalitu uzavřených produktů. „Pětihvězdičkový titul je hnací silou, ale důležitější je, jak si získat spotřebitele a zároveň si udržet důvěryhodnost na trhu. Poté, co bylo družstvo uznáno jako pětihvězdičkové OCOP, si i nadále klade za cíl propagovat a propojovat spotřebu prostřednictvím tradičních kanálů a elektronického obchodování. Současně s dalším rozšiřováním biopotravin má družstvo v současné době plán provést průzkum mezi dalšími domácnostmi, které chtějí přejít na ekologické zemědělství. Pokud splní standardy, podpoří je technikami, organickými hnojivy a podepíše smlouvu, která zaručí spotřebu. Kromě toho družstvo také připravuje plán na budování systematického příběhu značky pro každý produkt,“ uvedla paní Nguyen Thi Nga.

Káva Dak Yang Fine Robusta získala v žebříčku Institutu kvality kávy (CQI) 87,5 bodů. Foto: Vu Thao

Pan Tran Van Van - zástupce vedoucího Kanceláře Národního cílového programu pro nový rozvoj venkova v provincii, zhodnotil: „Aby produkt dosáhl národního OCOP (Organizace zemědělství a rozvoje venkova), musí mít místní charakteristiky, být certifikován pro mezinárodní systém řízení kvality, zajišťovat bezpečnost potravin, mít podrobný a specifický návod k použití, kompletní právní dokumenty a ekologicky šetrný výrobní proces. U surovin musí existovat smlouva pokrývající více než 75 % spotřebované produkce a smlouva musí být stabilně plněna po dobu 12 měsíců nebo déle. Produkty Zemědělského a servisního družstva Nam Yang v současné době splňují všechna tato kritéria. V nadcházejícím období se provincie zaměří na podporu subjektů OCOP při plnění standardů, zlepšování výrobní kapacity a podpoře tržních propojení s cílem dosáhnout udržitelného rozvoje zemědělství a zvýšení hodnoty.“

Skutečnost, že družstvo má 5 produktů, které současně dosahují 5hvězdičkových standardů OCOP, svědčí o strategii velkovýroby, standardizace a systematického propojování oblastí surovin. Jedná se o typický model, který je třeba replikovat, aby se zvýšil podíl vysoce kvalitních produktů s cílem udržitelného oficiálního exportu.

Zdroj: https://baogialai.com.vn/cu-hich-cho-nong-san-gia-lai-post330739.html