Existuje odrůda rýže s extrémně nízkým glykemickým indexem.

Představujeme odrůdu rýže s extrémně nízkým glykemickým indexem

Na Mezinárodním kongresu o rýži 2023 v Manile na Filipínách (který se konal od 16. do 19. října 2023) vědci z Mezinárodního institutu pro výzkum rýže (IRRI) a Centra pro mezinárodní zemědělský výzkum (CGIAR) objevili geny, které pomáhají minimalizovat glykemický index rýže.

IRRI klasifikuje hladiny glykemického indexu pod 45 jako extrémně nízké, 46–55 jako nízké, 56–69 jako střední a vysoké jako 70 a více. Nejnovější objevená odrůda rýže s extrémně nízkým glykemickým indexem má glykemický index 44, uvádí zpráva.

„Tímto výzkumem pracujeme na zajištění zdraví spotřebitelů. Těšíme se na spolupráci se zeměmi s cílem urychlit vývoj odrůd rýže s nízkým a ultranízkým glykemickým indexem,“ uvedl generální ředitel IRRI Ajay Kohli.

Odrůdy rýže s ultranízkým glykemickým indexem uvolňují glukózu extrémně pomalu. Naproti tomu běžné odrůdy rýže vykazují výrazný nárůst hladiny cukru za stejnou dobu, po kterou je tělo tráví.

Nejnovější objev společnosti IRRI otevírá možnosti vývoje odrůd rýže s ultranízkým glykemickým indexem, které splňují zdravotní potřeby a stravovací preference spotřebitelů, uvedl Dr. Nese Sreenivasulu, ředitel pro spotřebitelské záležitosti společnosti IRRI.

Hledání řešení pro transformaci potravinového systému založeného na rýži

Podle Ministerstva zemědělství a rozvoje venkova (MARD) je 6. mezinárodní kongres o rýži – IRC 2023 největší světovou akcí zaměřenou na rýži, kterou společně pořádají IRRI a filipínské ministerstvo zemědělství. Jedná se o globální fórum pro aktéry v hodnotovém řetězci rýže, kde se mohou setkávat a diskutovat o výzvách a příležitostech rýžového průmyslu k zajištění globálního potravinového systému.

Tento kongres se zaměřil na diskusi o řešeních, jak transformovat potravinový systém založený na rýži.

Vzhledem k rostoucímu zájmu spotřebitelů o výživu a kvalitu potravin je posláním IRC urychleně transformovat systém pěstování rýže směrem k diverzifikovanému, udržitelnému a ekologicky šetrnému směru.

Podle bývalého ministra zemědělství a rozvoje venkova Cao Duc Phata - předsedy správní rady IRRI: „Zlepšení rýžového průmyslu je optimálním řešením pro zvýšení příjmů a živobytí stovek milionů drobných pěstitelů rýže.“

„Čelíme obrovským výzvám, protože změna klimatu negativně ovlivňuje globální potravinový systém. Budoucnost bez hladu vyžaduje kolektivní úsilí a spolupráci všech zemí.“

„Vzhledem k trendu, kdy spotřebitelé stále více věnují pozornost výživě a kvalitě potravin, je posláním IRC naléhavě transformovat systém pěstování rýže směrem k rozmanitosti, udržitelnosti a šetrnosti k životnímu prostředí,“ zdůraznil pan Cao Duc Phat.

Zdroj