Oznámena odrůda rýže s extrémně nízkým glykemickým indexem.
Podle informací prezentovaných na Mezinárodním rýžovém kongresu 2023 v Manile na Filipínách (konaném od 16. do 19. října 2023) vědci z Mezinárodního institutu pro výzkum rýže (IRRI) a Centra pro mezinárodní zemědělský výzkum (CGIAR) objevili geny, které pomáhají minimalizovat glykemický index rýže.
IRRI uvádí, že klasifikace glykemického indexu (GI) je následující: pod 45 je extrémně nízký, 46–55 je nízký, 56–69 je střední a 70 nebo vyšší je vysoký. Nedávno objevená odrůda rýže s extrémně nízkým GI má 44.
„Tímto výzkumem se snažíme zajistit zdraví spotřebitelů. Těšíme se na spolupráci se zeměmi s cílem urychlit vývoj odrůd rýže s nízkým a ultranízkým glykemickým indexem,“ uvedl generální ředitel IRRI Ajay Kohli.
Odrůdy rýže s extrémně nízkým glykemickým indexem uvolňují glukózu neuvěřitelně pomalu. Naproti tomu u běžných odrůd rýže dochází během stejné doby trávení k výraznému nárůstu obsahu cukru.
Dr. Nese Sreenivasulu, vedoucí oddělení spotřebitelských služeb v IRRI, uvedl: „Nejnovější zjištění IRRI otevírají příležitosti k vývoji odrůd rýže s ultranízkým glykemickým indexem, které splňují zdravotní potřeby a stravovací preference spotřebitelů.“
Hledání řešení pro transformaci potravinového systému založeného na rýži.
Podle Ministerstva zemědělství a rozvoje venkova (MARD) je 6. mezinárodní kongres o rýži – IRC 2023 největší světovou akcí zaměřenou na rýži, kterou společně pořádají IRRI a filipínské ministerstvo zemědělství. Slouží jako globální fórum pro zúčastněné strany v hodnotovém řetězci rýže, kde se mohou setkávat a diskutovat o výzvách a příležitostech, kterým čelí rýžový průmysl, s cílem zajistit globální systém potravinové bezpečnosti.
Tento kongres se zaměřuje na diskusi o řešeních pro transformaci potravinového systému založeného na rýži.
Vzhledem k rostoucímu zájmu spotřebitelů o výživu a kvalitu potravin je posláním IRC urychleně transformovat systém pěstování rýže směrem k diverzifikaci, udržitelnosti a šetrnosti k životnímu prostředí.
Podle bývalého ministra zemědělství a rozvoje venkova Cao Duc Phata - předsedy správní rady IRRI: „Zlepšení rýžového průmyslu je optimálním řešením pro zvýšení příjmů a živobytí stovek milionů drobných pěstitelů rýže.“
„Čelíme mnoha závažným výzvám, protože změna klimatu negativně ovlivňuje globální potravinové systémy. Budoucnost bez hladu vyžaduje kolektivní úsilí a spolupráci všech zemí.“
„Vzhledem k tomu, že spotřebitelé se stále více zajímají o výživu a kvalitu potravin, je posláním IRC urychleně transformovat systém pěstování rýže směrem k diverzifikaci, udržitelnosti a šetrnosti k životnímu prostředí,“ zdůraznil pan Cao Duc Phat.
Zdroj
Komentář (0)