Po tisíce let Tet nejen označoval přechod do nového roku, ale také symbolizoval tradici, víru a ducha shledání.
Podle serveru Tasting Table je v Asii lunární Nový rok zvláštní příležitostí, kdy si lidé připomínají své předky, zachovávají zvyky a setkávají se s rodinou, a to prostřednictvím mnoha smysluplných aktivit.
Srdcem festivalu je bohatá kuchyně s pokrmy nesoucími hluboké symbolické významy, které fungují jako „lepidlo“, jež spojuje, či spíše propojuje, a předává se z generace na generaci.
Během lunárního Nového roku má každá země svá vlastní jedinečná a rozmanitá jídla, z nichž každé nese posvátnou symbolickou hodnotu.
Ve Vietnamu je Tet Nguyen Dan (lunární Nový rok) největším svátkem roku, časem pro rodinná setkání, výměnu dárků a pochutnávání si na pokrmech s příznivým významem.
Vietnamský lunární Nový rok zůstává jedinečným a trvalým kulturním festivalem. Tác s pěti druhy ovoce je pro mnoho vietnamských rodin považován za srdce festivalu a symbolizuje prosperující a hojný nový rok.
Banh chung je pro Vietnamce během Tetu (lunárního Nového roku) nepostradatelným pokrmem. Tento koláč se připravuje z lepkavé rýže, plní se mungo fazolemi a vepřovým masem, zabalí se v listech dong a podává se s nakládanou cibulí. Pro mnoho rodin je banh chung nezbytnou součástí každé hostiny Tet.
Mezi další oblíbené pokrmy během Tetu patří vařené kuře, vepřová klobása a želé – pokrmy symbolizující přání silných rodinných pout a lásky. Každý pokrm nese svůj vlastní symbolický význam a spolu s mnoha dalšími přispívají k jedinečné kulinářské identitě vietnamského Tetu.
V Číně je lunární Nový rok hluboce zakořeněn v kulturní identitě, je to posvátný čas označující začátek nového roku s vírou ve štěstí, prosperitu a mír.
Je to také příležitost pro lidi, aby si vzpomněli na své předky, zachovali tradiční zvyky a setkali se se svými rodinami po roce stráveném mimo domov.
Ačkoli se zvyky v jednotlivých regionech liší, největší oslava čínského Nového roku se obvykle koná na Silvestra, jako večeře pro shledání rodiny.
Tři základní pokrmy na čínském slavnostním stole jsou dušená ryba, nudle dlouhověkosti a knedlíky. Pro Číňany ryby symbolizují hojnost a prosperitu. Proto se ryby často dávají na slavnostní stůl, což představuje hojnost.
Nudle dlouhověkosti jsou také tradičním pokrmem s velmi dlouhými, nekrájenými nudlemi, někdy i přes 30 cm dlouhými, symbolizujícími dlouhý a zdravý život.
Knedlíky symbolizují štěstí. Číňané věří, že čím více knedlíků sníte, tím více štěstí budete mít s penězi.
Mezi další pokrmy se symbolickým významem během lunárního Nového roku patří celé kuře, zelená zelenina, citrusové plody, ředkvičkové koláčky, kuličky z lepkavé rýže (tangyuan), smažené jarní závitky a nian gao - druh sladkého, lepkavého rýžového koláče, který se často dává jako dárek.
Lunární Nový rok je v Koreji spojován s mnoha tradičními jídly a nápoji, včetně sujeonggwy – látky podporující trávení, sikhye – sladkého fermentovaného nápoje z bílé rýže a ječmene a známého tteokguku (polévky z rýžových koláčků).
Korejský Nový rok by nebyl úplný bez tteokguku. Tteokguk, jednoduše připravený z vývaru a tenkých plátků rýžových placek, je pokrm, který přináší štěstí a pro obyvatele Koreje znamená konec roku.
Typické korejské jídlo by navíc nebylo kompletní bez pokrmů jako Yaksik nebo Jeon. Jeon je nepostradatelným pokrmem během korejských svátků a festivalů a je obecným označením pro různé druhy korejských slaných palačinek.
Pro Singapurce jsou ryby důležitým pokrmem ve všech zemích, které slaví lunární Nový rok podle čínského kalendáře. Nicméně, yu sheng je nejoblíbenějším pokrmem ze syrových ryb v Singapuru.
Jídlo podávané na velkém talíři se skládá z nakrájených syrových ryb, strouhaných ředkviček, arašídů, mrkve, nakládaného zázvoru a různých dalších ingrediencí a obvykle se konzumuje sedmý den lunárního Nového roku. Singapurci tradičně připravují toto jídlo s přáním dlouhověkosti a štěstí.
Podle degustačního stolu
Zdroj: https://baovanhoa.vn/du-lich/da-dang-am-thuc-tet-nguyen-dan-khap-chau-a-205353.html
Komentář (0)