Protože její manžel a syn nemohou jíst maso durianu, paní Nguyen Thi Oanh, která žije v obci My Lam v okrese Hon Dat (provincie Kien Giang ), připravuje křupavě smaženou slupku durianu pro celou rodinu.
Paní Oanh řekla, že náhodou viděla video na TikToku o křupavě smažené kůře z durianu. Zkusila si ji připravit sama, protože si myslela, že bude hořká, ale poté, co ji snědla, si celá její rodina křupavou, oříškovou kůru z durianu pochvalovala a říkala, že s chilli omáčkou chutná ještě lépe.
„Recept je jednoduchý. Použiji slupku durianu, odstraním trny, nakrájím bílou dužinu na malé kousky velikosti prstu, omyji je, blanšíruji ve vroucí vodě 3–4 minuty a pak je vyjmu. Jakmile slupky oschnou, obalím je ve směsi pšeničné mouky, kukuřičného škrobu a směsi na křupavé těstíčko a smažím je z obou stran dozlatova. Po smažení byste měli počkat, až se olej okape, aby se zachovala křupavost,“ vysvětlila paní Oanh.
Dužina i semena durianu lze zpracovat do mnoha lahodných pokrmů.
Nejen slupka, ale i semínka durianu se dají přeměnit na mnoho lahodných pokrmů. Paní Dinh Kim Ngan, která žije ve městě Rach Gia (provincie Kien Giang), uvedla, že se na internetu dozvěděla několik receptů s použitím semínek durianu a rozhodla se je vyzkoušet, protože ji už nebaví neustále jíst vařená nebo pečená semínka.
„Maso nasekám, marinuju a sroluju do kuliček, které pak vložím do hrnce s vroucím vývarem. Po 20 minutách přidám oloupaná a omytá semínka durianu a vařím společně asi 30 minut. Když jsou maso a semínka durianu uvařená, přidám rajčata a bylinky, abych polévku doplnila. Také dělám dušená semínka durianu se sójovou omáčkou,“ řekla paní Ngan.
Durian bingsu je chladivý, voňavý a krémový.
Pan Pham Hong Duy žijící v okrese An Minh (provincie Kien Giang) miluje lahodný dezert z durianové dužiny, a to durian bingsu. Toto osvěžující bingsu je oblíbenou volbou mnoha lidí během horkých letních dnů.
Duy se podělila: „Jedla jsem mnoho druhů bingsu, jako je mangové, jahodové a kantalupové bingsu, ale obzvlášť mě ohromilo durian bingsu. Odstraním semínka, ponechám si jen dužinu a dám ji do lednice. Pak do misky dám vrstvu rozmačkaného durianu, navrch vrstvu dužiny a tak dále, střídám vrstvy, dokud není miska plná. Pro zvýšení chuti pokrmu přidávám kondenzované mléko nebo durianovou zmrzlinu.“
Text a fotografie: TUONG VI
Zdrojový odkaz
Komentář (0)