Doporučené „Lahodné pokrmy z čediče a moře“

(GLO) - V dětském parku Quy Nhon (okres Quy Nhon Nam, provincie Gia Lai) se konal kulinářský festival „Lahodná jídla z čedičové země a moře“ s mnoha typickými pokrmy z hor a moře Středohoří. Festival přinesl mnoho zajímavých zážitků návštěvníkům z provincie i z okolí.

Toto je aktivita v rámci série akcí Festivalu kvintesence Velkého lesa - Sblížení Modrého moře 2025, který pořádá Lidový výbor provincie Gia Lai od 29. srpna do 2. září.

Člen stálého výboru provinční strany, stálý místopředseda provinčního lidového výboru Gia Lai Nguyen Tuan Thanh (šestý zleva) a delegáti přestřihli pásku a zahájili festival. Foto: Quang Tan

Kulinářského festivalu „Lahodné pokrmy z Bazanské země a moře“ se účastní 94 stánků s 33 jednotkami z restaurací z provincie i mimo ni. Návštěvníci si nejen vychutnají řadu specialit ze dvou regionů provincie Gia Lai, ale také si navštíví a nakoupí produkty OCOP, typické produkty provincie.

Obří stánek s chlebem láká návštěvníky. Foto: Quang Tan

Návštěvníci si mohou vychutnat bezplatné nápoje vyrobené ze speciální kávy z čedičové oblasti západně od Gia Lai, jako například: vaječnou kávu, slanou kávu, pandanovou kávu, kávu s kokosovou vodou...

Vedoucí představitelé provincie Gia Lai a ambasadorka cestovního ruchu Miss Vietnam 2024 Dinh Thi Hoa zažívají kulturu gongu. Foto: Quang Tan

Zemědělské a servisní družstvo Nam Yang (obec Kon Gang) se na tomto festivalu zúčastnilo a přivezlo speciální kávové produkty vyrobené a zpracované uzavřeným procesem, zejména dva produkty s 5hvězdičkovou certifikací OCOP: kávu Dak Yang Fine Robusta a kávu Dak Yang Honey.

Návštěvníci si vychutnávají kávu na stánku Zemědělského a servisního družstva Nam Yang.
Fotografie: Quang Tan

Paní Nguyen Thi Nga, zástupkyně ředitele družstva, se podělila: „Pro výrobu kávy Dak Yang používáme odrůdu kávy vysazenou v letech 1995–1998 a pěstovanou udržitelným organickým způsobem. Během sklizně sklízíme pouze zralé plody, zpracováváme je k přirozené fermentaci, poté je sušíme na podlaze, pražíme a zpracováváme na hotové výrobky. Káva Dak Yang si tak zachovává svou nejvýraznější chuť. Tento festival je pro nás příležitostí k propagaci a představení kávy Dak Yang, zejména dvou produktů, které dosáhly 5hvězdičkového hodnocení OCOP družstva.“

Pan Le Minh Chinh (99 Pho Duc Chinh, městská část Quy Nhon) je majitelem kavárny v Quy Nhon a má velký zájem o stánek s kávovými produkty z lokalit regionu Tay Gia Lai.

Řekl: „Přišel jsem sem, abych se dozvěděl více o kávových produktech a také o nápojích vyrobených ze speciálních káv, které budu moci využít v mém rodinném podniku.“

Turisté se zajímají o speciality z bambusové rýže a grilovaného kuřete. Foto: Quang Tan

Pan Bach Hong Quy - majitel restaurace Jarai Food (okres Dien Hong) - si přeje na festival představit a zprostředkovat pobřežním turistům nezapomenutelné zážitky a představit jim tradiční pokrmy kmene Jrai, jako například grilované kuře s bambusovou rýží, smažené nudle, grilované vepřové maso, rýžové víno a mnoho dalších pokrmů z divoké zeleniny.

„Nejenže jsme jako při předchozích cestách propagovali a představovali kulinářskou kulturu etnických menšin v pobřežních oblastech Střední vysočiny, ale přijeli jsme sem s myšlenkou být rodina. Chceme si také vyměňovat zkušenosti, učit se a zažívat kuchyni jiných regionů Gia Lai,“ řekl pan Quy šťastně.

Představení s tuňákovým filetem. Foto: Quang Tan

Nejpůsobivějším vrcholem byl program představující umění tuňákové kuchyně. Domácí kuchaři a odborníci z Japonska, Thajska a Austrálie připravili filety z tuňáka o hmotnosti přesahující 50 kg a poté je zpracovali do nových pokrmů, jako například: lepkavá rýže s tuňákem, kaše s tuňákem a makadamovými nákypy, grilovaný tuňák v evropském stylu nebo pikantní thajské kari.

Očekává se, že během třídenního festivalu bude podáno přibližně 5 000 bezplatných jídel, což poskytne příležitost plně zažít chuť oceánu uprostřed Centrální vysočiny.

Paní Tran Thu Thuy (turistka z Ho Či Minova Města) nadšeně řekla: „S rodinou jsme si mnohokrát pochutnávali na pokrmech z tuňáka, ale toto je poprvé, co jsme viděli kuchaře, jak rybu porážejí a připravují přímo na místě. Všechno je rychlé, krásné a velmi působivé. Pokrmy z této speciální mořské ryby jsou také velmi lahodné a atraktivní.“

Miss Vietnamská ambasadorka cestovního ruchu 2024 Dinh Thi Hoa si pochutnává na tuňákovém sashimi
hořčičný dip. Foto: Quang Tan

Miss Ambasadorka cestovního ruchu Vietnamu 2024 Dinh Thi Hoa byla nadšená z filetování tuňáka, které předvedla kombinace domácích a japonských kuchařů. „Bylo mi ctí sledovat kuchaře při filetování čerstvého tuňáka a vychutnat si tuňákové sashimi s wasabi. Kromě toho jsem si pochutnala i na mnoha specialitách čedičové země Středohoří,“ sdělila slečna Dinh Thi Hoa.

Návštěvníci si mohou nejen vychutnat kuchyni, ale také zažít kulturu kungů v Centrální vysočině. Foto: Quang Tan

Návštěvníci, kteří během tohoto svátku přijedou do Gia Lai, se mohou ponořit do jedinečného kulturního prostoru s rušnými gongy, typickým lidovým uměním, řemeslnými vesnickými stánky, které znovuvytvářejí tradiční krásu etnických menšin, spolu s hudbou, komedií, cirkusovými programy... což vytváří barevný obraz.

Zdroj: https://baogialai.com.vn/dac-sac-mon-ngon-tu-dat-bazan-va-bien-post565185.html