Představujeme „Lahodné pokrmy z čedičové země a moře“

(GLO) - V dětském parku Quy Nhon (okres Quy Nhon Nam, provincie Gia Lai) se konal festival jídla „Lahodné pokrmy z čedičové země a moře“. Na festivalu bylo ochutnáno mnoho typických pokrmů z hor a moře Středohoří. Festival nabídl návštěvníkům z provincie i z okolí mnoho zajímavých zážitků.

Tato aktivita je součástí série akcí festivalu „Esence Velkého lesa - Setkání u Modrého moře“ 2025, který pořádá provinční lidový výbor Gia Lai od 29. srpna do 2. září.

Člen stálého výboru provinčního stranického výboru, stálý místopředseda provinčního lidového výboru Gia Lai Nguyen Tuan Thanh (šestý zleva) a další delegáti přestřihli pásku a zahájili festival. Foto: Quang Tan

Festival jídla „Lahodné pokrmy z čedičové země a moře“ nabízí 94 stánků z 33 podniků, včetně restaurací z provincie i mimo ni. Návštěvníci si mohou nejen vychutnat a ochutnat různé speciality z horské i nížinné oblasti provincie Gia Lai, ale také navštívit a nakoupit produkty OCOP a typické místní produkty.

Obří stánek s chlebem láká návštěvníky. Foto: Quang Tan.

Návštěvníci si mohou zejména zdarma vychutnat nápoje vyrobené ze speciální kávy z čedičové oblasti západního regionu Gia Lai, jako je vaječná káva, slaná káva, káva z pandanových listů, káva z kokosové vody atd.

Vedoucí představitelé provincie Gia Lai a ambasadorka cestovního ruchu Vietnamu 2024 Dinh Thi Hoa zažívají kulturu gongů. Foto: Quang Tan

Zemědělské a servisní družstvo Nam Yang (obec Kon Gang) se na tomto festivalu zúčastnilo speciálních kávových produktů vyrobených a zpracovaných v uzavřeném cyklu, zejména dvou produktů, které získaly 5hvězdičkovou certifikaci OCOP: kávu Dak Yang Fine Robusta a kávu Dak Yang Honey.

Návštěvníci si pochutnávají na kávě u stánku Zemědělského a servisního družstva Nam Yang.
Fotografie: Quang Tan

Paní Nguyen Thi Nga, zástupkyně ředitele družstva, se podělila: „Pro výrobu kávy Dak Yang používáme odrůdu kávy pěstovanou v letech 1995–1998 a pěstovanou organicky a udržitelně. Během sklizně vybíráme pouze zralé bobule, zpracováváme je k přirozené fermentaci, poté je sušíme na podlaze, pražíme a zpracováváme na finální produkt. Káva Dak Yang si tak zachovává svou nejvýraznější chuť. Tento festival je pro nás příležitostí k propagaci a představení kávy Dak Yang, zejména dvou produktů, které od družstva získaly 5hvězdičkovou certifikaci OCOP.“

Pan Le Minh Chinh (99 Pho Duc Chinh Street, Quy Nhon Ward) jako majitel kavárny v Quy Nhon projevil velký zájem o stánek s kávovými produkty z lokalit v západní oblasti Gia Lai.

Podělil se: „Přišel jsem se sem dozvědět více o kávových produktech a nápojích vyrobených ze speciálních káv, abych podpořil rodinné podnikání.“

Turisté jsou nadšení z místních specialit: lepkavé rýže vařené v bambusových trubičkách a grilovaného kuřete. Foto: Quang Tan.

Pan Bach Hong Quy - majitel restaurace Jarai Food (okres Dien Hong) - doufá, že na festival přinese tradiční pokrmy Jrai, jako je grilované kuře s lepkavou rýží vařené v bambusových trubkách, smažené listy manioku, grilované vepřové špízy, rýžové víno a mnoho dalších pokrmů z divoké zeleniny. Pan Bach Hong Quy - majitel restaurace Jarai Food (okres Dien Hong) - doufá, že pobřežním turistům představí a zprostředkuje nezapomenutelné zážitky.

„Není to jen jako naše předchozí cesty, na kterých jsme propagovali a představovali kulinářskou kulturu etnických skupin Středohoří v pobřežní oblasti; jsme tady s myšlením jedné rodiny. Doufáme také, že si vyměníme zkušenosti, poučíme se a zažijeme kuchyni jiných regionů Gia Lai,“ řekl pan Quy šťastně.

Ukázka filetování tuňáka. Foto: Quang Tan

Nejpůsobivějším vrcholem byl program představující kulinářské umění tuňáka. Místní kuchaři spolu s odborníky z Japonska, Thajska a Austrálie předvedli filetování tuňáka o hmotnosti přes 50 kg a následnou přípravu originálních pokrmů, jako je tuňáková rýže vařená v bambusových trubičkách, kaše s tuňákem a makadamovými ořechy, grilovaný tuňák v evropském stylu a pikantní kari v thajském stylu.

Očekává se, že během tří dnů festivalu bude podáno přibližně 5 000 bezplatných jídel, což nabídne příležitost plně si vychutnat chutě moře uprostřed rozlehlého regionu Tây Nguyên (Centrální vysočina).

Paní Tran Thu Thuy (turistka z Ho Či Minova Města) nadšeně řekla: „S rodinou jsme si už mnohokrát pochutnávali na pokrmech z tuňáka, ale toto je poprvé, co jsme viděli kuchaře, jak rybu filetují a připravují přímo na místě. Proces byl rychlý, úhledný a velmi působivý. Pokrmy z této speciální mořské ryby jsou také velmi lahodné a lákavé.“

Vietnamská ambasadorka cestovního ruchu 2024, Dinh Thi Hoa, si pochutnává na tuňákovém sašimi.
Namáčení v hořčici. Foto: Quang Tan

Miss Tourism Ambassador Vietnam 2024, Dinh Thi Hoa, byla nadšená z ukázky filetování tuňáka, která je výsledkem spolupráce vietnamských a japonských kuchařů. „Je mi velkou ctí být svědkem toho, jak kuchaři předvádějí filetování čerstvého tuňáka, a vychutnat si tuňákové sashimi s hořčičnou omáčkou. Kromě toho jsem měla také možnost ochutnat mnoho specialit z regionu Centrální vysočiny,“ sdělila slečna Dinh Thi Hoa.

Kromě potěšení z kuchyně si návštěvníci mohou také vychutnat kulturu gongu v Centrální vysočině. Foto: Quang Tan

Při návštěvě Gia Lai během této sváteční sezóny se turisté mohou ponořit do jedinečné kulturní atmosféry s živými zvuky gongů a bubnů, osobitým lidovým uměním, tradičními řemeslnými stánky představujícími krásu etnických menšin a hudebními vystoupeními, komediálními show, cirkusovými vystoupeními a dalšími, které vytvářejí živoucí a rozmanitou tapiserii.

Zdroj: https://baogialai.com.vn/dac-sac-mon-ngon-tu-dat-bazan-va-bien-post565185.html