Sladkost cukru, křupavá vůně arašídů a bohatá oříšková chuť sezamových semínek se mísí v každém kousku arašídových bonbonů Suu Ha (obec Thach Kenh, okres Thach Ha, provincie Ha Tinh ) a zanechává nezapomenutelnou dochuť těm, kteří je ochutnali.
Pan Nguyen Dang Suu, majitel závodu na výrobu arašídových bonbónů Suu Ha (vesnice Tri Nang, obec Thach Kenh, okres Thach Ha), původně pracoval jako účetní ve firmě. Od přírody dynamický „změnil směr“ a našel úspěch ve výrobě arašídových bonbónů. Po více než roce cestování po různých tradičních vesnicích v provincii Thai Binh , kde se učil řemeslu, se v roce 2016 vrátil do svého rodného města, aby si založil vlastní závod na výrobu bonbónů s celkovou investicí 500 milionů VND.
Každý začátek je těžký; první várky cukrovinek nebyly tak lahodné, jak by mohly být, a marketing produktu distributorům a obchodům neprobíhal hladce. Pan Sửu však s odhodláním našel perfektní recept na lahodné cukrovinky. Chápal, že pouze vysoká kvalita může na trhu vybudovat značku.
K dosažení jemně sladké, voňavé a bohaté chuti arašídových bonbonů je zapotřebí mnoho pečlivých kroků a zručných rukou řemeslníků. Ingredience na arašídové bonbóny zahrnují arašídy, sezamová semínka, bílý cukr a sladový sirup, které pan Sửu pečlivě vybírá podle přísných kritérií; nepoužívají se žádná umělá aromata a sladový sirup je nejvyšší kvality, vyrobený výhradně z naklíčených rostlin rýže.
Výroba várky lahodných, křupavých a voňavých arašídových bonbónů vyžaduje zvládnutí techniky a míchání ingrediencí ve správném poměru. Arašídy se suší, dokud nejsou zlatavě hnědé a voňavé. Kromě arašídů je třeba pečlivě vybírat i bílá sezamová semínka, odstranit všechna scvrklá semínka a ponechat pouze ta plná, bílá, která bonbónům dodávají bohatost.
Směs na cukrovinky se skládá ze sladového sirupu, krystalového cukru a nesoleného másla, které se zahřívají na sporáku po dobu 5–10 minut. Poté se vmíchají pražené arašídy, dokud směs nezhoustne a nezhoustne. Směs se poté nalije na pomoučený povrch, aby se nelepila, a válečkem se rovnoměrně zploští, aby cukrovinky byly hladké a silné. Navrch se posypou pražená sezamová semínka a směs se nakrájí na dlouhé proužky o délce 4–6 cm.
Míchání a válení cukrovinek musí probíhat rychle a hladce, protože sladový sirup po vychladnutí ztvrdne a při krájení se snadno drolí.
V závislosti na nastavení tvarovacího stroje se cukrovinky krájejí na malé kousky.
Dělníci pečlivě oddělují každou čokoládovou tyčinku.
Pan Sửu řekl: „Dříve se výroba arašídových cukrovinek prováděla ručně a vyžadovala velké úsilí. Nyní je proces podporován stroji, jako jsou stroje na pražení arašídů, stroje na mletí arašídů, stroje na třídění a barvení arašídů, balicí stroje, elektrické a plynové sporáky. Díky tomu dosáhla výroba cukrovinek v našem rodinném podniku vyšší produktivity a hotové výrobky jsou jednotné, krásné, lahodné a vizuálně přitažlivější.“
Podnik pana Suua prodá v průměru 1 500–2 000 balení různých bonbónů denně, což generuje tržby téměř 1 miliardy VND ročně. Hlavními trhy pro jeho produkty jsou velkoobchodní distributoři v Hanoji , Ninh Binh a Ho Či Minově Městě.
Zařízení v současné době zaměstnává 6 stálých a 4 sezónní pracovníky s platy v rozmezí 5-6 milionů VND na osobu a měsíc.
Kromě tradičních prodejních kanálů prostřednictvím prodejců a obchodů v provinciích pan Suu maximálně využívá online prodej k představení a propagaci svých produktů spotřebitelům.
V květnu 2023 získal závod na výrobu arašídových bonbónů v Suu Ha tříhvězdičkovou certifikaci OCOP na úrovni okresu. Místní úřady uznávají tento výrobní model, který je vhodný jak pro domácnosti, tak pro vytváření dalších tržně dostupných produktů, a proto budou i nadále podporovat závod v modernizaci a rozšiřování jeho výrobní linky a vytvářet pro něj příležitosti k účasti na výstavách produktů na významných festivalech po celý rok.
Zdroj
Komentář (0)