V zákulisí jídel

Hluboko v uhelných dolech, stovky metrů pod povrchem, nebo na sluncem zalitých a větrem ošlehaných povrchových dolech, horníci neúnavně pracují každý den, aby na povrch vytěžili tuny vzácného uhlí. Za tímto neustálým proudem uhlí se však skrývá zvláštní síla, která tiše přispívá k udržení zdraví a energie horníků: kuchaři ve společných kuchyních uhelných průmyslových jednotek.

Ještě před svítáním se v kuchyni uhelné společnosti Uong Bi – kuchyně TKV Life 1 – všude šířil ruch. Zvuky nožů a prkének, hrnců a pánví a stánků s jídlem se mísily a vytvářely rušný rytmus nového pracovního dne.

Paní Le Thi Thu Hien, kuchařka s téměř 20 lety zkušeností, spolu se svými kolegy v dílně Life Support Workshop 1 pilně připravuje tisíce jídel pro pracovníky. Horké tácy s jídlem jsou průběžně přinášeny do servírovací zóny. Tato práce, zdánlivě jen každodenní kuchyňská práce, ve skutečnosti vyžaduje pečlivost, preciznost a odpovědnost o nic méně než kterákoli jiná fáze výroby.

Paní Hien stála vedle táců s jídlem připraveným pro třetí směnu horníků v oblasti Dong Vong a podělila se o své myšlenky: „Kuchaři také pracují velmi tvrdě, ale když pomyslíme na horníky pracující v podzemí, kteří jsou ještě více vyčerpaní, vždy se snažíme, co můžeme. Pokud rýže po směně není lahodná nebo polévka není chutná, cítíme se provinile. Jídlo musí být výživné a teplé, aby horníci měli sílu pokračovat v práci.“

Pohled na kantýnu v dílně Life Support Workshop 1, uhelné společnosti Uong Bi - TKV.

Mohlo by vás zajímat

Budování digitálního podniku z TKV.V kontextu digitální transformace, která se stává nevyhnutelným trendem v ekonomice, si Vietnamská skupina uhelného a nerostného průmyslu (TKV) stanovila za jeden ze svých strategických úkolů inovaci svého modelu řízení, zlepšení produktivity práce, zajištění bezpečnosti výroby a dosažení udržitelného rozvoje. Na základě této orientace bylo v celé skupině implementováno mnoho synchronizovaných programů, projektů a řešení, které vedly k významným změnám od řízení až po výrobní činnosti v jejích jednotkách.

Uhelný důl Cua Ong je odhodlán dosáhnout svých cílů pro rok 2026.V roce 2026 si společnost Cua Ong Coal Mining Company klade za cíl získat přes 10,7 milionu tun surového uhlí a vyprodukovat a prodat přes 10 milionů tun čistého uhlí. Za účelem dosažení tohoto plánu společnost proaktivně vyvinula flexibilní plány řízení výroby na měsíční a čtvrtletní bázi; posílila koordinaci s těžebními jednotkami s cílem zajistit stabilní dodávky uhlí; a usilovala o překonání výrobních a obchodních cílů a zároveň o zajištění pracovních míst a příjmů pro své zaměstnance.

Předseda představenstva skupiny navštívil zaměstnance a pracovníky akciové společnosti Mong Duong Coal u příležitosti Měsíce pracujících 2026 a předal jim dary.Ráno 15. května navštívil pan Ngo Hoang Ngan, tajemník stranického výboru a předseda rady členů skupiny, zaměstnance a dělníky akciové společnosti Mong Duong Coal u příležitosti Měsíce pracujících 2026, povzbudil je a předal jim dary. Doprovázeli ho pan Nguyen Huy Nam, tajemník stranického výboru a zástupce generálního ředitele skupiny, a pan Le Thanh Xuan, člen prezidia Vietnamské generální konfederace práce a předseda odborového svazu TKV.

V kantýně uhelné společnosti Uong Bi – TKV se během třetí směny točí ruch a hemží se skupinky dělníků, kteří nadšeně vstupují do samoobslužné zóny. Na pultu je úhledně a atraktivně aranžováno téměř 30 jídel. Někteří si vybírají dušené maso, jiní přidávají zeleninu, zatímco další dávají přednost rybím pokrmům nebo osvěžujícím polévkám. Tato scéna překvapí mnoho lidí, kteří ji vidí poprvé, protože se nejedná o luxusní bufetovou restauraci, ale o kantýnu sloužící horníkům. Z monotónních předporcovaných jídel minulosti se dnešní hornická strava povýšila na samoobslužný formát s bohatým menu, které uspokojuje rozmanité potřeby a chutě dělníků.

Dělník, který právě dokončil svou veselou polední pauzu, řekl: „Každý den je na výběr z tolika jídel, takže si všichni jídlo více užíváme. Po tvrdé práci v dole nám možnost jíst takové teplé jídlo na povrchu dává velký pocit pohodlí a dodává nám větší motivaci k práci. Kuchaři jsou také velmi nadšení a pohotoví; ptají se na naši pohodu a naslouchají našim názorům na kvalitu jídel.“

Nejen uhelný důl Uong Bi, ale všechny jednotky v uhelném průmyslu se denně snaží pečovat o zdraví horníků prostřednictvím jejich stravování. Za atraktivními tácy s jídlem pro horníky se skrývá pečlivý proces organizovaný sociálními jednotkami. Jídelní lístek pro horníky musí být pečlivě naplánován, aby se pokrmy neopakovaly, byly nutričně vyvážené, vhodné pro počasí a specifickou povahu práce horníků. Zejména pro ty, kteří pracují stovky metrů pod povrchem a vynakládají mnoho energie, je výživa vždy nejvyšší prioritou. Skupiny potravin bohaté na bílkoviny, vitamíny, minerály a snadno stravitelné potraviny jsou v každém jídle vědecky uspořádány.

Program „Odborové jídlo“ slouží zaměstnancům. Na fotografii: Odborové jídlo ve společnosti Da Bac Stone Logistics Company - TKV.

Kromě zajištění výživy jednotky také zavádějí velmi účinné metody pro udržování tepla jídla. Vzhledem k povaze těžby, která závisí na výrobním harmonogramu v podzemí, jedí dělníci v různou dobu. Obsluha stravovacích služeb proto musí organizovat nepřetržité vaření a neustále provozovat systém vytápění, aby si ti, kteří jedí brzy nebo pozdě, mohli vychutnat kvalitní jídlo.

V rámci modernizace uhelného průmyslu a mechanizace těžby se každý den mění i průmyslové kuchyně. Obědové přestávky již neslouží jen k ukojení hladu, ale staly se důležitou součástí politiky sociálního zabezpečení zaměstnanců a přispívají k budování humánního a udržitelného pracovního prostředí pro Vietnamskou skupinu uhelného a nerostného průmyslu .

Mohlo by vás zajímat

TKV splnila svůj plán za prvních šest měsíců roku.V roce 2026 byla globální ekonomická a politická situace i nadále nestabilní a složitá, což vyvíjelo značný tlak na výrobní a obchodní náklady společnosti Vietnam Coal and Mineral Industry Group (TKV). Konec května navíc počasí přineslo neobvykle silné deště, které ovlivnily pokrok v dosahování produkčních cílů v mnoha dolech. Navzdory četným obtížím společnost TKV proaktivně a flexibilně řídila svůj provoz, aby udržela dynamiku produkce, a byla odhodlána urychlit dosažení svých plánovaných cílů za prvních šest měsíců roku.

Strojírenská divize společnosti TKV překonává potíže a stabilizuje výrobu.Uprostřed náročných tržních podmínek v odvětví strojírenství se strojírenské jednotky Vietnamské skupiny uhelného a nerostného průmyslu (TKV) zaměřují na implementaci komplexní sady řešení pro stabilizaci výroby, snížení nákladů, rozšíření trhů a podporu technologických inovací. Díky flexibilním a proaktivním strategiím řízení hraje divize strojírenství TKV i nadále klíčovou roli v dodávkách zařízení a náhradních dílů pro těžbu uhlí a nerostných surovin a další průmyslová odvětví skupiny.

Život proměněný těžbou - Cesta horníka Nguyen Van SonaS rekordním příjmem přesahujícím 700 milionů VND v roce 2025 se Nguyen Van Son, horník v tunelovací dílně 2 uhelné společnosti Thong Nhat - TKV, stal symbolem vytrvalé tvrdé práce v uhelném průmyslu. Při pohledu na jeho solidní majetek a naplňující život dnes jen málokdo ví, že cesta k dosažení tohoto rekordu pro tohoto horníka z Bac Giangu začala v těžkých dobách rodiny migrantů.

Během 90 let budování a rozvoje dělnické třídy v hornickém regionu se tradice „disciplíny a jednoty“ nejen utvářela v důlních šachtách a hlubokých uhelných slojích, ale je přítomna i v každém běžném úkolu za výrobním závodem. Za každým obědem ve směně se skrývá zodpovědnost, láska k profesi a oddanost těch, kteří „udržují plamen při životě“. Netěží přímo uhlí, ale přispívají ke zdraví a duchu těch, kteří produkují uhlí pro národ. Tyto kapky potu u tichého krbu si zaslouží být ceněny jako nedílná součást 90leté cesty hrdinské dělnické třídy v hornickém regionu.

Hoang Yen

Zdroj: https://baoquangninh.vn/dang-sau-nhung-bua-com-ca-3411795.html