Výroba šťastných bonbonů na začátku roku.

Mladí lidé používají zbytky džemů a ořechů z lunárního Nového roku k výrobě „bonbónů štěstí“.

Posílám lásku

Poslední tři roky, po Tetu (lunárním Novém roce), paní Nguyen Thi Dung (Loc Thuy, Phu Loc) vyrábí „sladkosti štěstí“. Pro paní Dung je to vášeň; nejenže využívá zbytky ovoce a ořechů z Tetu, ale každá čokoládová tyčinka obsahuje také láskyplná přání a štěstí pro její rodinu a blízké.

Paní Dung se podělila: „Z toho, co jsem se dozvěděla, se ‚bonbón štěstí‘ nazývá nugát. Je vyrobený z voňavých, bohatých, ale ne příliš sladkých, žvýkacích a výživných ingrediencí a pomáhá těm, kteří ho jedí, cítit se uvolněně a veseleji. Bonbóny štěstí se navíc používaly také k nabízení hostům na starověkých francouzských svatbách. Možná proto tento druh bonbónů symbolizuje štěstí a je přáním hojného štěstí.“

Tyto várky sladkostí mají přinést štěstí a mír.

Přání vyjádřená v tomto druhu cukrovinek jsou navíc vyjádřena také prostřednictvím použitých ořechů, protože v západní kultuře každý druh ořechu symbolizuje jiné požehnání. Paní Dung řekla: „Může to být mandle, které přinášejí štěstí a mír, nebo vlašské ořechy, které symbolizují zdraví a dlouhověkost... Když se ořechy do Vietnamu dostaly, spolu s mícháním a úpravou hlavních ingrediencí se také rozrůznily ořechy používané k výrobě cukrovinek štěstí, včetně ovoce a sušených ořechů charakteristických pro tropické oblasti.“

„Veselé cukrovinky“ si může vyrobit kdokoli, zejména mladí lidé, protože podrobná videa a návody na výrobu tohoto druhu cukrovinek jsou snadno dostupné na kuchařských fórech a sociálních sítích. Podle paní Dungové se i přes různé varianty veselé cukrovinky stále velmi snadno vyrábějí. „Kromě ořechů a různých džemů potřebujete k výrobě veselých cukrovinek pouze nesolené máslo, sušené plnotučné mléko a marshmallows. To jsou důležité ingredience, které pomáhají spojit ořechy a džemy dohromady a zároveň dodávají cukrovinkám jejich charakteristickou bohatou, sladkou a lákavou chuť,“ řekla.

várky jarních cukrovinek

Tran Nguyen Kieu Trinh (ulice Truong Chinh, město Hue ) řekl: „Moje rodina obvykle hostům během Tetu nabízí melounová semínka, dýňová semínka, rozinky, ovocné zavařeniny a kešu oříšky. Proto při výrobě „bonbónů štěstí“ používám všechny druhy ořechů a zavařenin, místo abych kupoval další ingredience. Pro mě je výroba „bonbónů štěstí“ způsobem, jak si připravit lahodnou pochoutku, a zároveň ušetřit peníze, protože se vyhnu plýtvání ořechy a zavařeninami, které by hosté dostali po Tetu.“

Příprava marshmallow je jednoduchá, ale vyžaduje puntičkářskou pozornost k detailům, načasování a regulaci teploty. Nejprve rozpusťte nesolené máslo, poté přidejte marshmallow a neustále a rovnoměrně míchejte. Kieu Trinh říká: „Jakmile se nesolené máslo a marshmallow dobře spojí, přidám sušené mléko a dobře promíchám. Nakonec přidám všechna melounová semínka, dýňová semínka, rozinky, ovocný džem a kešu oříšky. V tomto okamžiku musíte kromě šikovných rukou a pečlivé regulace teploty být velmi pečliví, abyste zabránili připálení marshmallow a zajistili rovnoměrné promíchání džemu a ořechů.“

Cukroví štěstí se musí ještě teplé vyválet na pečicím papíru, aby byl povrch rovnoměrný, plochý a hladký. Po vychladnutí ho jednoduše dejte na 1–2 hodiny do lednice a poté ho nakrájejte na kostky velikosti sousta.

Kromě toho, že jsou „bonbóny štěstí“ ekonomické a zabraňují plýtvání džemy a ořechy po Tetu (lunárním Novém roce), a jsou lahodnou a výživnou svačinkou, staly se také smysluplným jarním dárkem, který mladí lidé mohou darovat rodině a přátelům. Kieu Trinh vyprávěl: „První várka cukrovinek, kterou jsem vyrobil, byla velmi neohrabaná; cukrovinky nebyly hladké a rovnoměrné. Ale s dalšími várkami jsem si byl jistější, že je mohu dát příbuzným a přátelům. Jen doufám, že, jak název napovídá, ‚bonbóny štěstí‘ přinesou štěstí, mír a teplo lidem, které miluji.“

Na rozdíl od Kieu Trinh, která vyrábí sladkosti pro svou rodinu, paní Dung přijímá objednávky i na džemy a ořechy, aby z nich mohla vyrobit „šťastné bonbóny“ pro rodiny v nouzi. Podle paní Dung je to způsob, jak se vyhnout plýtvání potravinami po Tetu (lunárním Novém roce), a zároveň jí to zajišťuje příjem a umožňuje zákazníkům vychutnat si lahodné sladké bonbóny vyrobené z džemů a ořechů z jejích vlastních oslav Tetu.

Paní Dung se podělila: „Ať už přijímám objednávky na výrobu bonbónů, nebo ne, stále chci šířit smysluplné poselství tohoto druhu bonbónů mezi všechny. Protože i přes pečlivé úsilí a dokonce i občasnou nešikovnost při jejich výrobě tyto ‚šťastné bonbóny‘, jak jejich název napovídá, přinášejí teplo, víru a naději na začátek nového roku.“

Text: Mai Hue - Fotografie: Thanh Van

Zdroj