Aby se čajové kopce Thai Nguyen zazelenaly a zvýšila se jejich hodnota.

Provincie Thai Nguyen, nazývaná „zemí nejslavnějšího čaje“ ve Vietnamu, označuje čaj za svou hlavní plodinu již mnoho let. 70 % obyvatel Thai Nguyen se živí pěstováním čaje.

[vložit]https://www.youtube.com/watch?v=NsAxwEU4Jjk[/vložit]

Podle údajů Ministerstva zemědělství a rozvoje venkova má provincie v současné době téměř 22 500 hektarů čajových plantáží s produkcí čerstvých čajových lístků přes 267 500 tun a průměrnou roční hodnotou čajového produktu přibližně 12 300 miliard VND.

V raných podzimních dnech, kdy si počasí stále uchovává letní horko, ale po ránu postupně ustupuje chladnému vánku, je to doba, kdy čajovník shromažďuje esenci přírody a vytváří čajové lístky s bohatou, aromatickou chutí, která vyhovuje vkusu Vietnamců.

Znalci čaje si vyberou brzké ranní hodiny, před východem slunce, kdy chladná ranní rosa ulpívá na každém čajovém lístku, aby začali sklízet čajové pupeny – čerstvé pupeny, které čajovník vypěstuje měsíce, naplněné esencí nebe a země.

Obyvatelé osady Ao Rom 1 v obci Khe Mo v okrese Dong Hy v provincii Thai Nguyen sbírají brzy ráno čajové lístky, které slouží jako surovina pro Tan Hiep Phat a používají ho k výrobě zeleného čaje s nulovým obsahem tuku.

„Sběr čaje musí být dokončen před 7. hodinou ranní. Po 7. hodině ranní, když vyjde slunce, nebudou čajové lístky tak čerstvé, jako když byly pokryté rosou,“ začala svůj příběh o sběru čaje paní Nguyen Thi Nga (vesnice Non Beo, obec La Bang, okres Dai Tu, provincie Thai Nguyen).

Sklizeň čaje by se obvykle měla vyhýbat nejteplejší části dne; sklizeň je omezena na dopoledne do 10 hodin a odpoledne začíná až po 14 hodině.

Po sklizni se čerstvé čajové lístky rozprostřou na sítech, aby uschly a odstranily přebytečnou vlhkost, což usnadňuje jejich pozdější zpracování.

Po usušení se čajové lístky srolují a prosejí, aby se odstranily enzymy, což dále zvýrazní chuť a barvu čaje.

Suroviny se poté přivádějí do tvarovacího stroje, čímž se vytvoří voňavé čajové lístky, jako jsou například pupencové, háčkovité a kadeřavé čaje. Ty se poté vloží do sušičky, čímž se vyrobí finální produkt: speciální čaje z Thai Nguyen.

Průměrná prodejní cena čajových lístků ve tvaru háčku se obvykle pohybuje v rozmezí 250 000–500 000 VND/kg, čajové lístky ve tvaru krevety se pohybují v rozmezí 600 000–750 000 VND/kg a čajové lístky ve tvaru nehtu se pohybují v rozmezí od 1,5 milionu VND do více než 5 milionů VND/kg…

V stabilních letech přinese pěstování čaje pěstitelům čaje efektivní ekonomické výhody a zajistí příjem 10–15 milionů VND na osobu a měsíc pro každou domácnost a čajové podniky mohou také vydělat několik miliard VND...

Letošní sklizeň čaje, která probíhala od května do začátku srpna, přinesla vysokou úrodu. Místo radosti z bohaté úrody se však obyvatelé Thai Nguyen obávají, protože cena čerstvého čaje klesá.

Listy zeleného čaje jsou po sklizni obaleny glazurou, aby byla zajištěna nejvyšší kvalita a aroma hotového čajového produktu.

Na komunálním trhu Phuc Xuan (koná se 1., 4., 6. a 9. dne lunárního měsíce) a komunálním trhu Phuc Triu (koná se 2., 5., 7. a 10. dne lunárního měsíce) – dvou největších čajových trzích v Thai Nguyen – jsou obchodníci zděšeni, protože ceny čaje klesly méně než v předchozích letech.

„Cena čerstvých čajových lístků klesla z 35 000–40 000 VND/kg na 15 000–20 000 VND/kg a některé druhy sušeného čaje dokonce klesly ze 400 000 VND/kg na 85 000 VND/kg, přesto stále nejsou žádní kupci,“ uvedl jeden obchodník.

Pokles velkoobchodních cen čaje ovlivnil i životy pěstitelů čaje. Paní Bui Thi Thao (obec Khe Mo, okres Dong Hy) uvedla, že péče o čajovníky vyžaduje velké úsilí, čas a investice; trvá až 3 roky pěstování, než začnou přinášet ekonomické výhody.

U starších čajových plantáží se ztráty mohou vyrovnávat rok co rok, měsíc co měsíc. Pokud však ceny klesají po delší dobu, farmáři utrpí velké ztráty a možná budou muset dokonce pokácet čajovníky, které se teprve začínají rozvíjet, a přejít na jiné plodiny.

Kolísající cena čaje nutí mnoho pěstitelů čaje v Thai Nguyen vzpomínat na historické obrazy z doby před 10 lety: čajovníky, dokonce i starobylé čajovníky, byly káceny, aby uvolnily místo akáciovým plantážím pro stabilnější příjem…

Zatímco ceny čaje na trhu jsou v současné době volatilní, což obchodníky kvůli klesajícím cenám čajových lístků znepokojuje, čajové družstvo Thu Hien (osada Ao Rom 1, obec Khe Mo, okres Dong Hy) zvyšuje produkci, aby uspokojilo objednávky podniků.

Lidé v čajovém družstvu Thu Hien sklízejí čajové lístky, které používají jako surovinu pro výrobu zeleného čaje s nulovým obsahem kyseliny.

Konkrétně má čajová společnost Thu Hien Tea Cooperative smlouvu na dodávky sušeného čaje se společností Thai An Tea Company Limited (Thai Nguyen). V průměru spotřebuje čajová společnost Thai An Tea Company asi 1 500–1 700 tun sušeného čaje ročně. Letos společnost Thai An Tea Company podepsala smlouvu o spolupráci se společností Tan Hiep Phat Company, takže měsíční produkce sušeného čaje se zvýšila na 120–150 tun.

„V současné době musíme kromě produkce čaje členy družstva spolupracovat také s přibližně 100 domácnostmi pěstujícími čaj v lokalitě, abychom zajistili dodávky pro čajovnu Thai An, která čaj následně distribuuje do Tan Hiep Phat,“ uvedla paní Nguyen Thi Thu Hien, předsedkyně čajového družstva Thu Hien.

Toto je typický příklad modelu pěstování čaje založeného na propojení dodavatelského řetězce – modelu, který je považován za řešení problému vysokých sklizní vedoucích k poklesu cen.

Konkrétně v rámci propojení dodavatelského řetězce budou podniky s produkcí zadávat objednávky u dodavatelských společností. Tyto společnosti budou koordinovat spolupráci s družstvy, produkčními skupinami a místními obyvateli, aby vypěstovaly odrůdy čaje požadované podniky. Výhodou tohoto přístupu je, že produkce bude zaručeně prodána ještě před zahájením výsadby.

Podobně jako čajové družstvo Thu Hien Tea Cooperative se i společnost Minh Phuong Tea Company Limited (obec Co Lung, okres Phu Luong) zabývá sběrem a balením polotovarů ze sušeného čaje, které pak odesílá do Tan Hiep Phat.

Paní Nguyen Thi Hien, ředitelka společnosti Minh Phuong Tea Co., Ltd., představila, jak identifikovat kvalitu listů zeleného čaje a surovin dodávaných do Tan Hiep Phat.

Paní Nguyen Thi Hien, ředitelka společnosti Minh Phuong Tea Co., Ltd., uvedla, že Tan Hiep Phat je velký domácí podnik vyrábějící zelený čaj s nulovým obsahem alkoholu z lístků zeleného čaje pro domácí i mezinárodní spotřebitele, takže poptávka po čaji je velmi vysoká. Podepsání smlouvy o dodávkách produktů se společností Tan Hiep Phat téměř zdvojnásobí objem produkce společnosti Minh Phuong Tea Company.

Podobně paní Ngo Le Huyen, zástupkyně ředitele společnosti Thai An Co., Ltd., uvedla, že společnost v současné době vyváží čaj do dalších zemí, ale podpis dohody se společností Tan Hiep Phat pomohl zdvojnásobit produkci společnosti.

Paní Huyen dodala, že čaj dodávaný do Tan Hiep Phat musí splňovat řadu standardů kvality. Díky investicím do infrastruktury a neustálé aktualizaci znalostí a postupů pro pěstování a péči o čajovníky od samého začátku však společnost Thai An Tea Company zajišťuje, že čaj splňuje více než 30 kritérií podle přísných standardů stanovených společností Tan Hiep Phat.

V souvislosti s dohodou se společností Tan Hiep Phat paní Huyen uvedla, že kromě toho, že pomáhá společnosti zvýšit produkci a tržby, pomáhá také lidem získat více pracovních míst a stabilizovat jejich životy.

Společnost Minh Phuong Tea Company má přibližně 70 zaměstnanců s průměrným příjmem 10–12 milionů VND měsíčně.

Paní Huyen vysvětlila, že před podpisem dohody se společností Tan Hiep Phat se obvykle vyráběl pouze vysoce kvalitní čaj na prodej. Během sklizňové sezóny, která trvala přibližně 8 měsíců v roce, musely čajovníky v zimě odpočívat a lidé si museli hledat sezónní práci jako dělníci.

Pokud se ale čaj pěstuje pro Tan Hiep Phat, pak mohou lidé využít zimních měsíců ke sklizni čaje, takže už nemusí pracovat jako sezónní dělníci, což řeší problém s pracovní silou pro danou lokalitu.

Díky produkci garantované velkému podniku, jako je Tan Hiep Phat, a jasným cenovým smlouvám nebudou lidé muset čelit riziku „vysoké sklizně, ale nízkých cen“ a živobytí pěstitelů čaje bude jistější.

Mít práci také pomáhá snižovat sociální neduhy a udržovat bezpečnost a pořádek.

„Při partnerství se společností Tan Hiep Phat je kromě zisku největší vytvořenou hodnotou zajištění stabilních pracovních míst pro farmáře, což jim pomáhá cítit se bezpečněji a více se věnovat pěstování čaje,“ uvedla paní Huyen.

Zdroj: https://www.baogiaothong.vn/de-doi-che-thai-nguyen-them-xanh-va-gia-tang-gia-tri-192240829183108235.htm