Nechte liči uvolnit svou vůni v chladném větrném období.

BAC NINH - Uprostřed chladné zimy je touha mnoha lidí vychutnat si sladké, voňavé liči, které přinášejí návrat k letnímu dechu. Nyní se tato touha postupně stává skutečností, protože mnoho podniků odvážně investovalo do moderních konzervačních technologií, čímž otevírá nový směr pro místní zemědělské produkty.

„Bang Ngoc Lychee“ – překonávání sezónních omezení.

Liči, specialita provincie, si domácí i mezinárodní spotřebitelé již dlouho oblíbili pro svou lahodnou chuť, kterou jinde jen zřídka najdete. Díky tomu je liči nyní přítomno ve více než 30 zemích a teritoriích po celém světě . Jeho krátká sklizňová sezóna však znamená, že se ovoce sklízí v hojném množství pouze asi měsíc, takže spotřebitelé jsou zklamáni, že si ho nemohou vychutnat celoročně.

Předzpracování liči před skladováním ve společnosti Vifoco Import-Export Joint Stock Company.

Pan Nguyen Duc Hung, ředitel společnosti Toan Cau Food Import-Export Joint Stock Company v okrese Phuong Son, se již mnoho let zabývá myšlenkou konzervování čerstvých liči. Společnost Toan Cau Food Import-Export Joint Stock Company je známá jako jeden z průkopnických podniků v oblasti konzervování a zpracování zemědělských produktů pro export. S klíčovými produkty, jako je kukuřice, sójové boby, ovocné šťávy a zejména liči, společnost úspěšně dobyla mnoho náročných trhů, jako jsou Spojené státy, Evropa a Japonsko.

„Toto je nový směr, který demonstruje silnou inovaci v aplikaci vědy a techniky v zemědělství . Díky tomuto pokroku se liči již neomezují pouze na červnovou a červencovou sklizeň, ale mohou se stát celoročním produktem, který uspokojuje poptávku na trhu po celý rok. Společné úsilí podniků přispělo ke zvýšení hodnoty liči, budování značek a rozšíření spotřebitelského trhu. Zejména liči prodávané v zimě mají mnohonásobně vyšší hodnotu než liči prodávané během hlavní sezóny, což jasně svědčí o zázracích technologií v moderním zemědělství. Pokud by se Bac Ninh rozvíjel ve velkém měřítku, mohl by uspořádat Zimní festival liči,“ řekl Pham Van Thinh, místopředseda Provinčního lidového výboru.

Podle pana Hunga si společnost nyní, po počátečních pokusech s několika tunami, je jistá, že dokáže uchovat stovky tun liči pro zásoby během zimy, což otevírá příležitosti k vychutnání si čerstvého liči kdykoli během roku. Tento průlomový produkt se nazývá „Ice Jade Lychee“ (Ledové nefritové liči), což je vyvrcholením moderní konzervační technologie. Každé liči je uvedeno do „dřímajícího“ stavu při teplotě -20 °C, což pomáhá zachovat jeho buněčnou strukturu. V případě potřeby je liči „probuzeno“ při teplotě 0–5 °C, což zajišťuje dokonalý přechod a zachovává jeho chuť a barvu. Společnost se také chystá uspořádat akci a spustit online prodejní program liči v říjnu, který kombinuje doručení do 24 hodin od „probuzení“ produktu a umožňuje dalších 48 hodin skladování v chladničce.

Kromě společnosti Toan Cau Company používá technologii pro konzervaci liči také akciová společnost Vifoco Import-Export (okres Tien Phong), která si zachovává čerstvost a lahodnost po dobu jednoho roku, ačkoli je to stále ve zkušebním měřítku. Mnoho lidí bylo ohromeno a potěšeno, když ochutnávali liči konzervované z předchozí sklizně, s pocitem, jako by byly čerstvě utržené z větve – čerstvé, lahodné a sladké. Paní Hoang Mai, podnikatelka z provincie Guangxi (Čína), se svěřila, že v březnu letošního roku navštívila s obchodní delegací z Guangxi oblasti pěstování liči v provincii. Přestože liči v sadech v té době stále plodily mladé plody, delegace byla překvapena, když si pochutnala na sladkých, voňavých a osvěžujících liči konzervovaných z předchozí sklizně místním podnikem. Podle paní Mai to jasně ukazuje významný skok vpřed v technologii konzervace zemědělských produktů v provincii. Pokud se tato technologie aplikuje ve velkém měřítku, přispěje k mnohonásobnému zvýšení hodnoty ovoce.

Podle pana Nguyen Xuan Vieta, ředitele akciové společnosti Vifoco Import-Export, společnost navazuje na počáteční úspěch s rozšířením konzervace liči a postupně zavádí plán na rozšíření své produkce. Rostoucí poptávka po vysoce kvalitních zemědělských produktech na domácím i mezinárodním trhu vyžaduje, aby společnost udržovala kvalitu a zároveň zlepšovala svou dodavatelskou kapacitu. Toto je považováno za dlouhodobou strategii, která přispívá k udržitelnému rozvoji společnosti Vifoco v budoucnu.

Očekávání od zimního festivalu liči

Provincie Bac Ninh má v současnosti přibližně 30 000 hektarů ličiových sadů, soustředěných v obcích Luc Ngan, Phuc Hoa, Yen The, Chu Ward, Phuong Son atd., s roční produkcí přes 100 000 tun. Pro zvýšení hodnoty tohoto jedinečného zemědělského produktu místní úřady, podniky a zemědělci společně zavedli mnoho komplexních řešení, od péče o stromy a zlepšování kvality ovoce až po sklizeň ve správný čas a zajištění rychlé přepravy, což zaručuje, že se produkt efektivně dostane ke spotřebitelům v tuzemsku i v zahraničí. Vláda to také aktivně podporuje prostřednictvím plánování produkčních oblastí, podpory obchodu a investic do zemědělské infrastruktury. Kromě toho bylo realizováno mnoho vědeckovýzkumných projektů a postupně se zavádějí technologie konzervace po sklizni; většina produktů si však zachovává čerstvost pouze asi měsíc.

Liči po více než roce konzervace společností Toan Cau Food Import-Export Joint Stock Company.

V této souvislosti je skutečnost, že některé průkopnické podniky vyzkoumaly a aplikovaly konzervační technologie, které udržují liči čerstvé až rok, považována za průlom. Podle místopředsedy provinčního lidového výboru Phama Van Thinha tento směr demonstruje silnou inovaci v aplikaci vědy a techniky v zemědělství. Díky tomuto pokroku se liči již neomezují pouze na červnovou a červencovou sklizeň, ale mohou se stát celoročním produktem a uspokojovat poptávku na trhu po celý rok. Společné úsilí podniků přispívá ke zvyšování hodnoty liči, budování značek a rozšiřování spotřebitelského trhu. Zejména liči prodávané v zimě mají mnohonásobně vyšší hodnotu než liči prodávané během hlavní sezóny, což jasně ukazuje zázraky technologie v moderním zemědělství. Pokud by se Bac Ninh rozvíjel ve velkém měřítku, mohl by uspořádat Zimní festival liči.

Liči – chlouba vietnamských zemědělských produktů – je jedním z mála nezpracovaných produktů, které získaly 5hvězdičkovou certifikaci OCOP, což potvrzuje jeho vynikající kvalitu a hodnotu značky na trhu. Kromě konzervace po sklizni provincie také pověřila specializované agentury a podniky výzkumem a regulací vegetačního období s cílem dosáhnout toho, aby plody liči plodily v zimě, což je období zcela opačné než přirozený růstový cyklus stromu liči. Pokud by se to podařilo, znamenalo by to zásadní průlom, který by tomuto produktu poskytl vynikající konkurenční výhodu.

Text a fotografie: Trinh Lan

Zdroj: https://baobacninhtv.vn/de-vai-thieu-toa-huong-mua-gio-lanh-postid429274.bbg