Aby liči šířilo svou vůni v chladném větrném období

„Ledové nefritové liči“ – překonávání sezónních limitů

Liči – specialita provincie, kterou si domácí i mezinárodní spotřebitelé již dlouho oblíbili pro svou lahodnou chuť, kterou jinde jen zřídka najdete. Proto se liči vyskytuje ve více než 30 zemích a teritoriích po celém světě . Krátká sezóna však znamená, že se produkt sklízí pouze asi měsíc, což je lítost pro spotřebitele, kteří si ho nemohou vychutnat po celý rok.

Předběžné zpracování liči před skladováním ve společnosti Vifoco Import Export Joint Stock Company.

Pan Nguyen Duc Hung, ředitel akciové společnosti Toan Cau Food Import-Export Joint Stock Company, Phuong Son Ward, se již mnoho let zabývá myšlenkou konzervace čerstvých liči po dlouhou dobu. Je známo, že akciová společnost Toan Cau Food Import-Export Joint Stock Company je jedním z průkopnických podniků v oblasti konzervace a zpracování zemědělských produktů pro export. S klíčovými produkty, jako je kukuřice, sójové boby, ovocné šťávy a zejména liči, společnost úspěšně dobyla mnoho náročných trhů, jako jsou Spojené státy, Evropa a Japonsko.

„Toto je nový směr, který demonstruje silné inovace v aplikaci vědy a techniky v zemědělství . Díky tomuto pokroku se liči již neomezuje pouze na červnovou a červencovou sezónu sklizně, ale může se stát produktem pro všechna čtyři roční období, který uspokojuje poptávku na trhu po celý rok. Spolupráce podniků přispěla ke zvýšení hodnoty liči, budování značek a rozšíření spotřebitelského trhu. Zejména liči prodávané v zimě má mnohonásobně vyšší hodnotu než hlavní plodina, což je jasnou ukázkou magie technologií v moderním zemědělství. Pokud se Bac Ninh rozvine ve velkém měřítku, může kompletně zorganizovat Zimní festival liči,“ řekl místopředseda provinčního lidového výboru Pham Van Thinh.

Podle pana Hunga jednotka od počátečních experimentů s několika tunami nyní s jistotou uchovala stovky tun liči pro zásobování během zimy, což otevírá možnost vychutnat si čerstvé liči kdykoli během roku. Tento průlomový produkt společnost nazývá „Ice Jade Lychee“, což je ztělesněním moderní konzervační technologie. Každé liči je uvedeno do stavu „hibernace“ při teplotě minus 20 °C, což pomáhá zachovat buněčnou strukturu neporušenou. V případě potřeby je liči „probuzeno“ při teplotě 0–5 °C, což zajišťuje dokonalý přechod mezi stavy a zachovává chuť a barvu neporušenou. Společnost se také připravuje na organizaci akcí, spuštění online prodeje liči v říjnu v kombinaci s doručením do 24 hodin od okamžiku „probuzení“ produktu a možnost uchování dalších 48 hodin v chladničce.

Kromě společnosti Toan Cau Company používá tuto technologii k uchovávání liči po roce také společnost Vifoco Import Export Joint Stock Company (okres Tien Phong), ale pouze ve zkušebním měřítku. Při ochutnávání liči konzervovaného z předchozí úrody byli mnozí lidé překvapeni a potěšeni, protože měli pocit, jako by plody byly právě utrženy z větve, čerstvé a sladké. Paní Hoang Mai, obchodníčka z provincie Guangxi (Čína), se svěřila, že loni v březnu přijela s obchodní delegací z Guangxi prozkoumat oblast pěstování liči v provincii. Přestože v té době liči na zahradě teprve plodilo mladé plody, delegace byla i tak překvapena, když si pochutnala na sladkém, chladivém liči konzervovaném z předchozí úrody místním podnikem. Podle paní Mai to jasně ukazuje velký krok vpřed v technologii konzervace zemědělských produktů v provincii. Pokud se tato technologie aplikuje ve velkém měřítku, přispěje k mnohonásobnému zvýšení hodnoty ovoce.

Podle pana Nguyen Xuan Vieta, ředitele akciové společnosti Vifoco Import-Export, společnost po počátečních úspěších v dlouhodobém uchovávání liči postupně zavádí plán na rozšíření své produkce. Poptávka po vysoce kvalitních zemědělských produktech na domácím i zahraničním trhu roste, což vyžaduje, aby společnost udržovala kvalitu a zlepšovala svou dodavatelskou kapacitu. Toto je považováno za dlouhodobý krok, který v nadcházejícím období přispěje k udržitelnému rozvoji společnosti Vifoco.

Očekávání od zimního festivalu liči

V provincii Bac Ninh se v současnosti pěstuje přibližně 30 tisíc hektarů liči, soustředěných v obcích Luc Ngan, Phuc Hoa, Yen The, okres Chu, Phuong Son... s produkcí více než 100 tisíc tun ročně. Aby se zvýšila hodnota tohoto typického zemědělského produktu, místní úřady, podniky a lidé jednomyslně zavedli mnoho synchronních řešení, od péče o rostliny, zlepšování kvality ovoce, sklizně ve správný čas až po rychlou přepravu, která zajišťuje, aby se produkty efektivně dostaly k domácím i zahraničním spotřebitelům. Stát také aktivně podporuje plánování produkčních oblastí, podporu obchodu a investice do infrastruktury sloužící zemědělství. Kromě toho bylo nasazeno mnoho vědeckých výzkumných témat a postupně se zavádí technologie konzervace po sklizni, nicméně většina produktů si uchovává svou čerstvost pouze asi měsíc.

Liči po více než roce zachování akciové společnosti Toan Cau Food Import Export.

V této souvislosti je skutečnost, že některé průkopnické podniky vyzkoumaly a aplikovaly konzervační technologie, které pomáhají liči zůstat čerstvé po celý rok, považována za průlom. Podle místopředsedy provinčního lidového výboru Phama Van Thinha se jedná o směr, který demonstruje silnou inovaci v aplikaci vědy a techniky v zemědělství. Díky tomuto kroku vpřed se liči již neomezuje pouze na červnovou a červencovou sklizňovou sezónu, ale může se stát produktem pro všechna čtyři roční období, který uspokojí celoroční poptávku na trhu. Spolupráce podniků přispívá ke zvyšování hodnoty liči, budování značek a rozšiřování spotřebitelského trhu. Zejména liči prodávané v zimě má mnohonásobně vyšší hodnotu než hlavní plodina, což je jasnou ukázkou kouzla technologií v moderním zemědělství. Pokud se Bac Ninh rozvine ve velkém měřítku, může kompletně zorganizovat Zimní festival liči.

Liči – chlouba vietnamských zemědělských produktů, je jedním z mála nezpracovaných produktů, které získaly 5hvězdičkovou certifikaci OCOP, což potvrzuje jejich vynikající kvalitu a hodnotu značky na trhu. Provincie se nezastavila pouze v konzervaci po sklizni, ale také pověřila specializované agentury a podniky výzkumem regulace plodin s cílem zajistit, aby plody liči plodily v zimě, což je období zcela opačné než přirozený růstový cyklus stromu liči. Pokud se to podaří, bude to zásadní zlomový bod, který vytvoří pro tento produkt vynikající konkurenceschopnost.

Článek a fotografie: Trinh Lan

Zdroj: https://baobacninhtv.vn/de-vai-thieu-toa-huong-mua-gio-lanh-postid429274.bbg