Pozdní hosté si i tak s radostí pochutnali... žádná kaše

"Prodávejte, dokud to zdraví nedovolí "

Stánek tety Ty s hovězí kaší je otevřený na chodníku, přímo na křižovatce ulice Nguyen Trai a dálnice č. 1 v městské části č. 1 ve městě Dong Ha. Stánek je vždy plný zákazníků a prodává od 10:00 do 12:00, dokud není vše vyprodáno.

Stánek tety Ty s hovězí kaší a jednoduchými plastovými židlemi na chodníku města Dong Ha

Tetě Ty je letos téměř 70 let a bydlí v bloku 5 (sekce 2, město Dong Ha). Protože je sama a stará, uvaří jen jeden hrnec kaše, prodá ji, když dojde, a pak se stěhuje domů, protože nemá sílu vařit další.

Teta Ty si také přesně nepamatuje, kdy začala prodávat kaši, ale odhaduje, že tento stánek s kaší existuje už více než 20 let.

Teta Ty tu prodává už více než 20 let.

„Prodávám už dlouho. Když je hezké a slunečné počasí, mnoho zákazníků si sedne k jídlu. Pokud prší, mnoho zákazníků si přeje dovoz nebo jídlo s sebou. Každý den je kaše vyprodaná do poledne. Mnoho lidí se mě ptá, proč nevařím víc na prodej, ale bohužel už jsem unavená z toho, že chodím na trh nakupovat ingredience, pak je zpracovávám a pak je odvážím na prodej. Kde beru energii na další vaření?“ řekla teta Ty.

Mnoho lidí ve městě Dong Ha nedokáže odolat kouzlu hovězí kaše tety Ty.

Nebyla tam žádná cedule ani telefonní číslo, kde by se s ní dalo spojit, takže pokaždé, když si teta Ty musela vzít pár dní volna, protože byla unavená nebo silně pršelo, zákazníci se ptali... Lidé ji měli rádi, protože jim chyběla chuť kaše, a litovali ji, protože byla stará, ale stále neopustila svůj stánek s kaší. V reakci na tuto náklonnost se teta Ty pevně rozhodla prodávat, dokud jí to zdraví nedovolí.

Rustikální, ale „mistrovské“ jídlo

Hovězí kaše je oblíbeným pokrmem obyvatel Quang Tri , ale ne všude se dá nabídnout taková nezapomenutelná chuť jako na stánku tety Ty s jednoduchou hovězí kaší.

Ovesná kaše se vaří s hovězím a hovězím kostním vývarem a pro sladkou chuť se přidává nakrájená mrkev bez použití glutamanu sodného nebo kořenícího prášku.

Jarní cibulka, koriandr, pepř, rybí omáčka a chilli..., nepostradatelné ingredience v hovězí kaši tety Ty

Přestože je hrnec kaše malý, obsahuje dostatek ingrediencí, aby vyhovoval chuti každého, jako je hovězí svíčková, hovězí šlacha, hovězí kost, hovězí šunka, krev... Hosté si mohou libovolně vybrat.

Každá miska její kaše se prodává za pouhých 20 000–25 000 VND, což je na misku kvalitní hovězí kaše docela levně. Proto je stánek tety Ty s kaší vždycky přeplněný zákazníky.

Pan Hoang Nhat Phi, stálý zákazník, se podělil o to, že všichni v jeho rodině milují hovězí kaši od tety Ty. „Když jsem byl mladý, bez manželky a dětí, byly chvíle, kdy jsem jedl hovězí kaši každý den místo rýže, protože jsem na ni tolik toužil. Jedl jsem ji znovu a znovu, aniž bych se jí kdy nabažil. Kdykoli jsem na ni pomyslel, musel jsem pro ni hned běžet. Někdy, když jsem se zpozdil a došlo mi maso, jsem kaši stejně snědl sám,“ řekl pan Phi.

Kaše se nepřetržitě zahřívá na dřevěném sporáku, nabírá se do misky, posype se trochou jarní cibulky a bazalky a podává se s trochou pikantní rybí omáčky se zázvorem a chilli. Hovězí maso se dusí při správné teplotě, ne příliš měkké ani příliš tuhé. Vezměte lžíci kaše a zakousněte se do kousku křupavé šlachy, skutečně „mistrovského díla“, vhodného zejména pro chladnou zimu.

Teta Ty s horkým hrncem hovězí kaše

Když silně prší, zákazníci si nemohou sednout k jídlu, ale mohou si koupit jen jídlo s sebou, protože moje teta nemůže na chodník postavit plachtu, na kterou by si zákazníci mohli sednout. „Naštěstí je počasí příznivé. I když se prodej při dešti trochu zpomalí, stále je tu spousta zákazníků, kteří si objednávají jídlo s sebou,“ řekla teta Ty.

Zdrojový odkaz: https://thanhnien.vn/ganh-chao-bo-hon-20-nam-o-via-he-den-tre-khach-van-vui-ve-an-chao-khong-185231006172031719.htm