Vyšetřování incidentu otravy jídlem v Nghe An.

Odbor bezpečnosti potravin obdržel informace o podezření na otravu jídlem ve dvou továrnách v průmyslovém parku WHA (obec Nghi Thuan, okres Nghi Loc, provincie Nghe An ), která postihla přibližně 84 lidí.

Odbor bezpečnosti potravin obdržel informace o podezření na otravu jídlem ve dvou továrnách v průmyslovém parku WHA (obec Nghi Thuan, okres Nghi Loc, provincie Nghe An), která postihla přibližně 84 lidí.

Ministerstvo bezpečnosti potravin vydalo oficiální dopis (công văn) č. 3090/ATTP-NĐTP, v němž žádá ministerstvo zdravotnictví provincie Nghe An, aby nemocnicím, které léčí pacienty, nařídilo zaměřit zdroje na intenzivní léčbu, aby se předešlo jakémukoli dopadu na jejich zdraví a životy. V případě potřeby si mohou nemocnice vyžádat odbornou konzultační podporu od nemocnic vyšší úrovně.

Ilustrativní obrázek.

Provést vyšetřování k určení příčiny otravy v souladu s předpisy, vysledovat původ podezřelé potraviny a odebrat vzorky potravin a biologických vzorků k testování. Dočasně pozastavit provoz zařízení, které poskytlo jídlo podezřelé z otravy.

Odhalovat a přísně řešit veškerá porušení předpisů o bezpečnosti potravin (pokud k nim dojde) a veřejně zveřejňovat výsledky, aby byla komunita včas varována.

Oddělení bezpečnosti potravin rovněž požádalo ministerstvo zdravotnictví Nghe An, aby posílilo propagandu a pokyny pro společné kuchyně a zařízení stravovacích služeb s cílem řádně implementovat předpisy o hygieně a bezpečnosti potravin, včetně kontroly původu potravinářských složek, implementace třístupňového procesu inspekce potravin, uchovávání vzorků potravin a zajištění hygieny ve všech fázích zpracování.

Ministerstvo zdravotnictví musí dále šířit mezi veřejností znalosti o bezpečnosti potravin a opatřeních k prevenci otravy jídlem, zejména zvyšovat povědomí o tom, že se nesmí používat potraviny s neznámým původem, označením a zdrojem.

Zároveň musí ministerstvo zdravotnictví striktně implementovat směrnice uvedené v oficiálních dokumentech ministerstva zdravotnictví o posílení prevence otrav jídlem a informovat o výsledcích implementace.

Oddělení bezpečnosti a hygieny potravin Nghe An ohledně incidentu uvedlo, že odebralo vzorky potravin a odeslalo je k testování, aby se zjistila příčina otravy.

Zároveň úřad dočasně pozastavil činnost společnosti BAC Trading Joint Stock Company (se sídlem ve městě Vinh City) – jednotky, která dodává jídla do továren v průmyslovém parku. U dodavatele hotových jídel byly provedeny kontroly s cílem vysledovat původ potravin.

Podle nejnovějších informací je zdravotní stav pacientů nyní stabilizovaný a nebyly zaznamenány žádné případy zhoršení. K 20:00 6. prosince bylo propuštěno 43 pacientů, zatímco 41 dalších zůstává na pozorování.

Oddělení bezpečnosti a hygieny potravin Nghe An uvedlo, že během inspekce poskytovatel stravovacích služeb nepředložil certifikáty o školení v oblasti bezpečnosti potravin a zdravotní osvědčení pro 5 z 11 zaměstnanců zapojených do zpracování potravin. Byly také zkontrolovány protokoly o třístupňové kontrole potravin a záznamy o skladování vzorků potravin, ale bylo zjištěno, že záznamy jsou v souladu s předpisy nesprávné.

Dříve došlo také k otravě jídlem v Ba Ria - Vung Tau, která postihla stovky lidí, a vyšetřování odhalilo přítomnost nebezpečných bakterií, jako je Escherichia coli a Salmonella.

Aby se zabránilo otravě jídlem, Ministerstvo zdravotnictví doporučuje, aby potravinářské podniky přísně dodržovaly postupy bezpečnosti a hygieny potravin.

Mezi konkrétní opatření patří zajištění jasného původu potravin. Konkrétně musí podniky nakupovat suroviny od renomovaných dodavatelů s certifikáty bezpečnosti potravin. Výrobky musí mít jasný původ a zdroj a před použitím musí projít kontrolou kvality.

Udržujte čistotu v prostoru pro přípravu jídla, včetně nádobí, náčiní a dalších věcí souvisejících s jídlem. Zajistěte dostatečné vybavení, jako je kuchyň, lednice a prostor pro skladování potravin, které splňuje normy.

Zavést „třístupňovou kontrolu potravin“: Ta zahrnuje kontrolu původu potravin (surovin), správné zpracování (vaření při správné teplotě a čase) a uchovávání vzorků potravin (skladování vzorků po dobu 24 hodin po zpracování) pro testování v případě problémů.

Školení personálu v oblasti bezpečnosti a hygieny potravin: Zaměstnanci přímo zapojení do přípravy potravin musí absolvovat školení v oblasti bezpečnosti potravin, od používání rukavic během přípravy až po správné postupy manipulace s potravinami.

Dodržujte jednocestný postup zpracování potravin: Podniky musí zajistit, aby zpracované potraviny nebyly znovu kontaminovány ze zdrojů kontaminace. Vytvořte čisté prostředí pro zpracování a skladování potravin a vyhněte se kontaktu mezi syrovými a vařenými potravinami.

Veřejné zdraví: Potravinářská zařízení musí zvyšovat povědomí zákazníků o rizicích otravy jídlem, instruovat je, jak rozpoznat příznaky otravy a jak příznaky neprodleně řešit.

Aby se zvýšilo povědomí veřejnosti o bezpečnosti potravin, musí podle vedoucího odboru bezpečnosti potravin příslušné orgány posílit šíření informací a vzdělávání veřejnosti a potravinářských podniků o opatřeních k prevenci otravy jídlem.

Kromě toho jsou nezbytné pravidelné kontroly a monitorování potravinářských podniků, aby bylo možné včas odhalit porušení a přísně je řešit.

Odbor bezpečnosti potravin a místní zdravotnické orgány vydaly směrnice k posílení úsilí v oblasti prevence otrav jídlem, zejména s ohledem na nedávný nárůst případů otrav jídlem.

Potravinářské podniky musí přísně dodržovat předpisy o bezpečnosti potravin a hygieně, aby chránily veřejné zdraví.

Zdroj: https://baodautu.vn/dieu-tra-vu-ngo-doc-thuc-pham-tai-nghe-an-d231925.html