Unikátní kulturní prostor - čajová kuchyně

Muzeum čaje Long Dinh uchovává téměř stoleté čajovníky, které do Vietnamu přivezli Francouzi za účelem experimentální výsadby. — Muzeum čaje Long Dinh uchovává téměř stoletý čajovník, který do Vietnamu přivezli Francouzi za účelem experimentální výsadby.

Z prostoru čajové kultury

Paní Tran Hao Nhien, vedoucí výroby společnosti Long Dinh Tea Joint Stock Company, uvedla: „Muzeum čaje Long Dinh vzniklo s cílem přinést cestu za čajem do největšího čajového kulturního prostoru ve Vietnamu a poslechnout si příběhy o více než stoleté čajové zemi Cau Dat – zemi, kterou si Francouzi vybrali pro pěstování čaje, zemi, odkud pochází čajový průmysl na náhorní plošině Lang Biang.“

Kulturní prostor - Muzeum čaje Long Dinh se nachází v oblasti Cau Dat, odkud Francouzi v roce 1927 poprvé přivezli čajovníky do Vietnamu k experimentální výsadbě. Díky vhodné půdě náhorní plošiny ve výšce více než 1 600 m nad mořem se zde daří mnoha vzácným odrůdám čaje, a proto se na této půdě rozvinuly čajové plantáže, které s sebou přinesly výrobní technologii a jedinečnou čajovou kulturu Vietnamu a vstřebaly podstatu čajové kultury z Číny, Japonska, Arábie, Evropy a Vietnamu.

Muzeum čaje Long Dinh v současné době uchovává a vystavuje stovky starožitností, obrazů, fotografií a soch o vietnamském čajovém průmyslu.

Zejména v roce 1988 byly do této země dovezeny sazenice čaje Oolong z Tchaj-wanu (Čína), které se poté rozšířily do mnoha lokalit provincie Lam Dong , protože tato vzácná odrůda čaje dobře roste v kraji s chladným počasím, vhodnými srážkami a vlhkostí.

Muzeum čaje Long Dinh v současné době uchovává a vystavuje stovky starožitností, obrazů, fotografií a soch, které jsou vědecky vystaveny, aby představily historii čajového průmyslu. První z nich je socha Shennonga, slavnostně umístěná u hlavního vchodu do muzea. Je považován za otce zemědělství a také za prvního člověka, který objevil čajovník.

Vedle toho jsou sochy a fotografie lidí, kteří přispěli k čajovému průmyslu po celém světě ; výstavní prostor se starověkými mapami světového čaje, historií vietnamského čaje; výstavní prostor s primitivními nástroji a náčiními z minulosti, jako jsou rýžové sáčky, čajové košíky, kuželovité klobouky, koše na prošívání, naběračky na vodu, vozíky, konvice na čaj, čajové truhly, pláštěnky čajových mužů a starověké nástroje na přípravu čaje...

„
„Ve shonu života si někdy prostě přejeme najít klidné místo, kde uklidníme svou duši. Šíří se tu vonná vůně čaje a skrze každý artefakt šeptají historické příběhy.“
Paní Tran Hao Nhien, vedoucí výroby, akciová společnost Long Dinh Tea

Návštěvníci se účastní zážitku v kulturním prostoru - Muzeum čaje Long Dinh

K kulinářské chuti čaje

Paní Tran Phuong Uyen - zástupkyně ředitele společnosti Long Dinh Tea Joint Stock Company, jedna z průkopnic v zavádění čaje do kuchyně, vytvořila z čaje lahodné pokrmy. Z vysoce kvalitních čajových zahrad Oolong paní Uyen vytvořila bohaté menu, které otevírá nový směr vietnamské čajové kuchyni.

V kulturním prostoru Muzea čaje Long Dinh si hosté kromě voňavé vůně čaje mohou pochutnat i na překvapivých pokrmech, jako je čajová rýže, vejce vařená v čaji, čajová tempura, maso dušené v čaji, čajové želé, nebo dokonce lepkavý rýžový koláč se zeleným čajem... Každý pokrm je propracovaným dílem, které vyžaduje pečlivě vybrané čajové ingredience, sbírané za úsvitu, aby byla zajištěna chuť a nutriční hodnota.

Kulinářská cesta začíná čajovou rýží. Čajová rýže není jen rýže, je to pokrm, který zahajuje cestu k objevování chuti čaje v každém zrnku rýže. Voda používaná k vaření rýže je fermentovaný čaj Oolong nebo zelený čaj matcha v prášku. Uvařená rýže má jemnou vůni, příjemnou zelenou barvu a charakteristickou měkkost. Jemné aroma zralého ovoce z černého čaje nebo čistě zelená barva z matchy vytvářejí rýžový pokrm, který je krásný i voňavý a po každém soustu zanechává lehkou čajovou dochuť.

Čajová vejce se vyrábějí z lahodných čajových pokrmů.

Kromě toho si hosté mohou pochutnat i na vejcích vařených v čaji. Za svým zdánlivě jednoduchým vzhledem jsou vejce vařená v čaji symbolem trpělivosti a rovnováhy při přípravě. Vejce se vaří 8–13 hodin v čajové vodě smíchané s bylinkami, jako je badyán, skořice a rehmania. Skořápky vajec se jemně loupou, aby absorbovaly chuť čaje, čímž vzniká třpytivá hnědá vrstva a rustikální vůně, připomínající jemnou chuť tradiční čínské medicíny.

Hovězí nudle s příchutí černého čaje se nezastavují u tradičních pokrmů, jsou směsicí moderních a klasických chutí. Vývar z černého čaje v kombinaci s měkkým dušeným hovězím masem vytváří působivou sladkou chuť. Nudle jsou ručně vyráběné z čajového prášku, mají světle zlatohnědou barvu, jsou měkké, ale ne drobivé. Je to pokrm, který hosty překvapí i potěší harmonickou směsí bylinek a bílkovin.

Nakonec návštěvníci zakončí jídlo čajovým želé, dezertem ze zeleného čaje, zmrzlinou z matchy nebo pudinkem z černého čaje – každé jídlo si zachovává původní čajovou chuť, ale je vyjádřeno mnoha novými ingrediencemi.

Zdroj: https://baolamdong.vn/doc-dao-khong-gian-van-hoa-am-thuc-tra-382999.html