Když vykvete zimní a jarní úroda rýže, objeví se rýžoví cikádi (také známí jako rýžoví křískovití nebo sezamoví brouci), což je druh hmyzu, a obyvatelé vesnice Tan Minh v obci Cua Viet v provincii Quang Tri se pilně připravují na lov a odchyt tohoto hmyzu. Každý rok se rýžoví cikádi objevují pouze na necelý měsíc na začátku léta, kolem soumraku.
Le Van Lanh (33 let, bydlící ve vesnici Tan Minh), který mnoho let lovil kobylky, uvedl, že lidé mohou tento hmyz chytit pomocí jemné síťky a baterky .
Kobylka připomíná brouka, je velká asi jako palec, má červenohnědou barvu, tvrdé tělo, ale měkký, kulatý vnitřek. Přes den se schovává pod zemí nebo v křoví. Teprve po západu slunce kobylky vylétají, aby si našly místo k hřadování. Lidé nastražují rybářské sítě s malými oky v oblastech s keři, poblíž rýžových polí, a čekají, až kobylky přiletí, než je chytí.
„Dříve byl tento hmyz považován za nepřátele zemědělců, protože často kousal a poškozoval mladé výhonky, což ovlivňovalo výnosy plodin, zejména jarní rýže během fáze květu. Nyní je to jiné; doufáme, že se objeví častěji, abychom ho mohli odchytit a prodat a použít při vaření,“ řekl pan Lanh.
Podle některých obyvatel vesnice Tan Minh dokáže jedna osoba za noc ulovit 100–300 kobylek. Ulovené kobylky se prodávají obchodníkům za 2 000–2 500 VND za kus. Pro mnoho rodin je to doplňkový, ale významný zdroj příjmů během zemědělské mimosezóny.
Po odchytu se kobylky očistí a lze je připravit do mnoha pokrmů, například smažené ve fritéze, smažené se solí a zejména smažené s rybí omáčkou, což je pokrm oblíbený u mnoha hostů.
Podle paní Nguyen Thi Ngoc Anh, majitelky restaurace ve vesnici Lai An, obce Gio Linh, provincie Quang Tri, se kobylky po odstranění křídel, drápů a nohou omyjí, scedí a poté se opečou na pánvi s kořením, jako je sůl, rybí omáčka, zelená chilli paprička a zelená paprika.
„Toto jídlo se nejlépe jí s mladými listy tykve. Bohatá, krémová chuť a vůně skákavých lososů se mísí s pikantností chilli a pepře a vytváří tak jedinečnou chuť. Smažené skákavé lososy s rybí omáčkou jsou velmi oblíbené; vyprodáváme je, jakmile je máme,“ sdělila paní Anh.
Zdroj: https://www.sggp.org.vn/doc-dao-nghe-di-san-bu-ray-post848263.html
Komentář (0)