Veselý svobodný majitel má v „neobvyklé době“ hodně práce

V malé uličce na ulici Nguyen Huu Hao se nachází obchod s nudlemi tety Mai (vlastním jménem Nguyen Thi Mai, 67 let) – vedený veselou svobodnou ženou –, který je pro mnoho milovníků nudlí v Ho Či Minově Městě i nadále známým místem.

„Tetě Mai se to líbí, tak to prodává!“

Kolem oběda jsem šel do obchodu s nudlemi tety Mai. Malý obchod měl jen pár stolů a židlí, ale byl plný zákazníků. Teta Mai sledovala stálý proud zákazníků, kteří přicházeli a odcházeli, a vesele mi vysvětlila, že ačkoli je obchod otevřený od 8 do 16 hodin, nejrušnější je poledne.

Obchod s nudlemi tety Mai se nachází v uličce u ulice Nguyen Huu Hao (4. obvod, Ho Či Minovo Město).

[KLIP]: Tetina Maiina krámka s nudlemi v Ho Či Minově Městě, stará přes 3 desetiletí.

Tento malý stánek s nudlemi uchvacuje zákazníky již po celá desetiletí.

Teta Mai a tři další ženy, každá se svým úkolem, se plně věnovaly přípravě jídla, aby co nejrychleji obsloužily zákazníky a zajistily, aby nikdo nemusel dlouho čekat. Jeden stálý zákazník, když mě slyšel mluvit s majitelem, se zasmál a řekl: „Tohle místo je plné žen, ani jeden muž nikde na dohled. Všechno jsou tu šéfky!“ Když jsem to uslyšela, já i všichni ostatní v restauraci jsme se rozesmáli.

Někteří lidé, kteří v dětství jedli v mé restauraci, vyrostli, oženili se, měli děti a stále sem vedou své manžele a děti. Říkají, že jsou závislí na chuti nudlové polévky tety Mai a musí se sem vracet znovu a znovu. Když slyším, jak to říkají zákazníci, dělám si radost, dojímám se a také to motivuje mě i mé sestry, abychom tuto restauraci provozovaly co nejdéle.

Teta Mai, majitelka obchodu s nudlemi.

Teta Mai vysvětlila, že obchod otevřela před více než 30 lety, když jí bylo přes třicet. Majitelka se mezi nesčetnými profesemi rozhodla prodávat toto jídlo jednoduše proto, že: „Tetě Mai chutná, tak ho teta Mai prodává!“, žádný jiný zvlášť zvláštní důvod k tomu neexistuje.

Teta Mai blanšíruje rýžové nudle a obyčejné nudle, než je dá do misky.

„Vsadím se, že díky téhle restauraci jsi dobře vychovala své děti a vnoučata, proto jsi tak zdravá, teto?“ zeptala jsem se. Teta Mai odpověděla: „Ano! Vychovala jsem spoustu dětí!“ Majitelka s laskavým úsměvem rychle vysvětlila, že si ze mě jen dělala legraci.

Teta Mai ve skutečnosti žije sama, bez dětí, a tento obchod provozuje se svou nejmladší sestrou a dvěma dalšími ženami, které jí pomáhají, už téměř několik desetiletí. Všichni se tu k sobě chovají jako k rodině, pomáhají si s podnikáním a vydělávají si na živobytí.

Suchá rýžová nudlová polévka, oblíbená mezi zákazníky restaurace, je pečlivě připravována tetou Mai.

Štěstí tety Mai a ostatních dam, které v této restauraci pracují, spočívá v tom, že každý den společně připravují jídla a pro své zákazníky připravují ta nejsrdečnější jídla.

„Někteří lidé, kteří v dětství jedli v mé restauraci, vyrostli, oženili se, měli děti a stále sem vedou své manžele a děti. Říkají, že jsou závislí na chuti nudlové polévky tety Mai a musí se sem vracet znovu a znovu. Slyšet zákazníky, jak to říkají, mě těší, dojímá a je to také motivace pro mě a mé sestry, abychom tuto restauraci provozovaly co nejdéle,“ vyjádřila se teta Mai.

Z 3 000 VND je to nyní 30 000 VND za misku.

Když vzpomínám na začátky této restaurace, teta Mai prodávala misky za zhruba 3 000 dongů za kus, pokud si dobře pamatuji. Ale tehdy byl byznys docela obtížný, protože restaurace byla nová a ještě neměla mnoho stálých zákazníků.

Každá porce nudlové polévky v restauraci stojí 30 000 až 50 000 VND.

Jídlo bylo vynikající a dostatečně syté, aby mi uživilo celý pracovní den.

Postupně, během učňovské praxe, se jídla, která moje teta vařila, začala zákazníkům stále více líbit díky její ochotě naslouchat zpětné vazbě a provádět změny. Restaurace si také získala věrné zákazníky, kteří s ní jsou už celá desetiletí.

V současné době obchod prodává nudlovou polévku, jejíž ceny se pohybují od 30 000 do 50 000 VND za misku, v závislosti na potřebách zákazníka. Když si zákazník objedná, teta Mai rychle vezme porci nudlí nebo rýžových nudlí, někdy i obojího, a blanšíruje je ve vroucí vodě, aby nudle změkly.

Pak to dá do misky a podle přání zákazníka přidá různé ingredience, jako je kuřecí maso, kuřecí kůže, kuřecí žaludky, vepřové maso... Nezapomene přidat nakrájenou jarní cibuli a osmaženou cibuli a zalije naběračkou horkého, chutného vývaru.

Vývar je bohatý a chutný.

Pokud se zákazníci rozhodnou jíst nudle suché, restaurace nabízí také speciální omáčku, kterou připravuje sama majitelka. Zákazníci jedí rýžové nudle s miskou předem namíchané omáčky, aby vyvážili poněkud „mdlou“ chuť nudlové polévky.

V parném poledním horku Ho Či Minova Města bylo jíst horkou misku nudlové polévky od tety Mai a zároveň se silně potit skutečně jedinečným zážitkem. Nudle byly žvýkací a kuře, žaludky i kůže byly křehké a pevné, maso ne rozvařené a vývar byl bohatý a chutný. Zaslouží si hodnocení 8/10 a určitě se vrátím pro další, až budu mít příležitost, ale třeba v chladnější den nebo odpoledne.

Tento stálý zákazník je „závislý“ na nudlové polévce v obchodě tety Mai.

Teta Mai řekla, že bude prodávat, dokud na to už nebude mít sílu.

Paní Thuy (52 let, bydlí ve 4. okrese), pravidelná zákaznice restaurace po mnoho let, také uvedla, že miluje zdejší nudlovou polévku kvůli pozornosti majitele k zákazníkům. Pokaždé, když sem přijde, si dává pouze nudlovou polévku s kuřecí kůží, protože je to její oblíbené jídlo.

„Jím jen slupku a všichni tady souhlasí. Vývar je lahodný a chutný a moc se mi líbí žvýkací textura nudlí. Musím sem chodit jíst 2–3krát týdně, někdy i častěji, protože ceny jsou rozumné a jídlo je vynikající. Jídlo je trochu fádní, takže musíte přidat trochu víc omáčky nebo ho namáčet do dipu, aby se vyvážilo,“ poznamenal jeden zákazník.

Předmíchaná omáčka vyvažuje poněkud nevýraznou chuť nudlové polévky.

Zákazníci přicházeli a odcházeli ve vlnách, většinou obyčejní lidé z dělnické třídy v srdci Ho Či Minova Města. Miska nudlové polévky tety Mai tak naplnila žaludky a zahřála srdce nespočtu hostů, ať už v polední slunci nebo v dešti…

Zdrojový odkaz: https://thanhnien.vn/quan-hu-tieu-tphcm-chi-toan-phu-nu-dong-khach-gio-la-ba-chu-doc-than-vui-tinh-185230607154149869.htm