Přeplněné zákazníky v „podivné hodiny“, jediný majitel je vtipný

V malé uličce na ulici Nguyen Huu Hao se nachází obchod s nudlemi tety Mai (vlastním jménem Nguyen Thi Mai, 67 let) – ženy, která o sobě tvrdí, že je svobodná a veselá – a je stále známým místem pro mnoho hostů v Ho Či Minově Městě, kteří toto jídlo milují.

„Tetě Mai se to líbí, tak to prodává!“

V poledne jsem šel do obchodu s nudlemi k tetě Mai. Obchod byl malý, s pár stoly a židlemi, plný zákazníků. Teta Mai, která viděla stálý proud přicházejících a odcházejících zákazníků, vřele uvedla, že ačkoliv je obchod otevřený od 8:00 do 16:00, nejrušnější je poledne.

Obchod s nudlemi tety Mai se nachází v uličce na ulici Nguyen Huu Hao (4. obvod, Ho Či Minovská městská rada).

[KLIP]: Teta Maiina krámka s nudlemi v Ho Či Minově Městě má přes tři desetiletí tradici.

Malý stánek s nudlemi, ale po celá desetiletí láká hosty.

Teta Mai a tři další ženy, každá s vlastním zaměstnáním, pilně připravovaly jídlo, které měly co nejdříve donést zákazníkům, a nenechaly nikoho dlouho čekat. Přišel se najíst stálý zákazník a když mě viděl, jak se ptám majitele, usmál se a žertem řekl: „Tahle restaurace je plná dam, žádní muži nikde. Žádné ženy tu nejsou!“ Když jsme to uslyšeli, všichni v restauraci i já jsme se rozesmáli.

Byli lidé, kteří v mé restauraci jedli, když byli mladí, pak vyrostli, oženili se, měli děti a přivedli tam své manželky a děti. Říkali, že byli závislí na chuti nudlí tety Mai, takže se museli vrátit a nemohli se toho vzdát. Když jsem to slyšel od zákazníků, byl jsem šťastný i dojatý a byla to také motivace pro mě i mé sestry, abychom tuto restauraci dokázaly prodávat co nejdéle.

Teta Mai, majitelka obchodu s nudlemi

Teta Mai uvedla, že obchod byl otevřen před více než 30 lety, když jí bylo přes 30. Majitelka se mezi nesčetnými zaměstnáními rozhodla prodávat právě toto jídlo jednoduše proto, že: „Tetě Mai to chutná, tak to teta Mai prodává!“, žádný zvláštní důvod k tomu není.

Teta Mai nudle blanšíruje, než je dá do misky.

„Díky téhle restauraci jsi musela vychovat své děti a vnoučata v dobré lidi, že?“ zeptal jsem se. Teta Mai odpověděla: „Ano! Vychovala jsem spoustu dětí!“ Majitelka restaurace s laskavým úsměvem právě domluvila a pak rychle vysvětlila, že si ze mě jen dělala legraci.

Teta Mai ve skutečnosti žije sama, nemá děti a tento obchod provozuje se svou nejmladší sestrou a dvěma pomocnicemi už téměř dvanáct let. Všichni se tu navzájem považují za rodinu, pomáhají si s podnikáním a vydělávají si na živobytí.

Suchou nudlovou polévku, kterou si zákazníci v restauraci oblíbili, pečlivě připravuje teta Mai.

Štěstí tety Mai a ostatních servírek spočívá v tom, že každý den společně připravují jídla a pro své zákazníky připravují ta nejoddanější jídla.

„Jsou tu lidé, kteří v mé restauraci jedli, když byli mladí, a pak, když vyrostli, oženili se a měli děti, sem přivedli i své manželky a děti. Říkali, že byli závislí na chuti nudlí tety Mai, takže se museli vrátit, nemohli se toho vzdát. Když jsem to slyšela od zákazníků, byla jsem šťastná i dojatá a byla to také motivace pro mě i mé sestry, abychom tuto restauraci dokázaly prodat co nejdéle,“ vyjádřila se teta Mai.

Z 3 000 VND, nyní 30 000 VND/miska

Když si vzpomínám na dobu, kdy se tato restaurace poprvé otevřela, teta Mai prodávala za asi 3 000 VND za misku, pokud si dobře pamatuji. Ale v té době se obchod také potýkal s mnoha obtížemi, protože restaurace se právě otevřela a ještě neměla mnoho stálých zákazníků.

Každá porce nudlí v restauraci stojí 30 000 až 50 000 VND/porce.

Jídlo je lahodné a dostatečně syté na pracovní den.

Postupně ji profese naučila a její pokrmy se díky její schopnosti naslouchat názorům a dělat změny stále více přizpůsobovaly vkusu zákazníků. Restaurace měla i své věrné zákazníky, kteří s ní jsou už po celá desetiletí.

Restaurace v současné době prodává nudle za cenu od 30 000 do 50 000 VND za misku v závislosti na potřebách zákazníka. Když si zákazník objedná, teta Mai rychle vezme porci nudlí nebo rýžových nudlí, někdy i obojího, a blanšíruje je ve vroucí vodě, aby nudle změkly.

Pak to dá do misky a podle přání zákazníka přidá další ingredience, jako je kuře, kuřecí kůže, kuřecí žaludky, vepřové maso… Nezapomeňte přidat jarní cibulku a osmaženou cibulku a zalijte naběračkou horkého, bohatého vývaru.

Vývar je bohatý.

Pokud se zákazníci rozhodnou jíst nudle nasucho, restaurace nabízí také speciální omáčku, kterou připravuje samotná teta. Zákazníci jedí nudle s předem namíchanou omáčkou, která vyvažuje poněkud „mdlou“ chuť nudlí.

V horkém poledním horku Ho Či Minova Města jsem se potil a jíst misku horkých nudlí od tety Mai byl opravdu „zvláštní“ zážitek. Nudle byly žvýkací, kuře, žaludky, kuřecí kůže... všechno bylo žvýkací, maso nebylo rozvařené a vývar byl hutný. Jídlo si ode mě zasloužilo 8/10 a určitě se k němu vrátím, až budu mít příležitost, ale třeba v chladnější den nebo odpoledne.

Pravidelný zákazník „závislý“ na nudlích v obchodě tety Mai.

Teta Mai řekla, že bude prodávat, dokud už nebude moct prodávat.

Paní Thuy (52 let, žije ve 4. okrese) je pravidelnou zákaznicí restaurace již mnoho let a také řekla, že si zdejší nudle zamilovala kvůli majitelově „shovívavosti“ k zákazníkům. Pokaždé, když sem přijde, si dává jen nudle z kuřecí kůže, protože je to její nejoblíbenější jídlo.

„Jím jen slupku, ale tady ji všichni akceptují. Vývar je lahodný a bohatý a moc mi chutnají ty žvýkací nudle. Musím sem chodit 2–3krát týdně, někdy i častěji, protože cena je rozumná a jídlo je vynikající. Jídlo je trochu fádní, takže musím přidat trochu víc nebo ho namáčet do rybí omáčky, aby to vyvážilo,“ poznamenal zákazník.

Předmíchaná omáčka vyvažuje poněkud „nevýraznou“ chuť nudlové misky.

Zákazníci stále přicházeli a odcházeli, většinou obyčejní dělníci v srdci Ho Či Minova Města. Miska nudlí tety Mai naplnila žaludky a zahřála srdce nespočtu hostů během slunečných i deštivých odpolední…

Zdrojový odkaz: https://thanhnien.vn/quan-hu-tieu-tphcm-chi-toan-phu-nu-dong-khach-gio-la-ba-chu-doc-than-vui-tinh-185230607154149869.htm