Přeplněné zákazníky v „podivných časech“, jediný majitel je vtipný

V malé uličce na ulici Nguyen Huu Hao se nachází obchod s nudlemi tety Mai (vlastním jménem Nguyen Thi Mai, 67 let) – ženy, která o sobě tvrdí, že je svobodná a veselá – a je stále známým místem pro mnoho hostů v Ho Či Minově Městě, kteří toto jídlo milují.

„Tetě Mai se to líbí, tak to prodává!“

Brzy odpoledne jsem šel do obchodu s nudlemi tety Mai. Obchod byl malý s pár stoly a židlemi a byl plný zákazníků. Když teta Mai viděla stálý proud zákazníků, kteří přicházeli a odcházeli, vřele mi oznámila, že ačkoli je obchod otevřený od 8:00 do 16:00, nejrušnější je poledne.

Obchod s nudlemi tety Mai se nachází v uličce na ulici Nguyen Huu Hao (4. obvod, Ho Či Minovo Město).

[KLIP]: Nudlový obchod tety Mai v Ho Či Minově Městě funguje už přes 3 desetiletí.

Malý stánek s nudlemi, ale po celá desetiletí láká hosty.

Teta Mai a tři další ženy, každá se svým úkolem, pilně připravovaly jídlo, aby ho co nejdříve donesly zákazníkům, aby nikdo nemusel dlouho čekat. Přišel se najíst stálý zákazník a když mě viděl, jak se ptám majitele, usmál se a řekl: „Tahle restaurace je plná dam, žádní muži. Nejsou tu žádné ženy!“ Když jsem to uslyšela, všichni v restauraci včetně mě se rozesmáli.

Jsou lidé, kteří v mé restauraci jedli, když byli mladí, pak vyrostli, oženili se, měli děti a přivedli tam své manželky a děti. Říkali, že byli závislí na chuti nudlí tety Mai, takže se museli vrátit, nemohli přestat. Když jsem to slyšel od zákazníků, byl jsem šťastný i dojatý a byla to také motivace pro mě i mé sestry, abychom tuto restauraci dokázaly prodávat co nejdéle.

Teta Mai, majitelka obchodu s nudlemi

Teta Mai představila, že obchod byl otevřen před více než 30 lety, když jí bylo přes 30. Majitelka se mezi nesčetnými zaměstnáními rozhodla prodávat toto jídlo jednoduše proto, že: „Tetě Mai chutná, tak ho teta Mai prodává!“, žádný zvláštní důvod k tomu nebyl.

Teta Mai nudle blanšíruje, než je dá do misky.

„Díky téhle restauraci jsi musela vychovat své děti v dobré lidi, že?“ zeptal jsem se. Teta Mai odpověděla: „Ano! Vychovala jsem spoustu dětí!“ Majitelka restaurace s laskavým úsměvem právě domluvila a rychle vysvětlila, že si ze mě jen dělala legraci.

Teta Mai ve skutečnosti žije sama, nemá děti a společně se svou nejmladší sestrou a dvěma pomocnicemi provozují tento obchod už téměř dvanáct let. Všichni se tu navzájem považují za rodinu, pomáhají si s podnikáním a vydělávají si na živobytí.

Suchou nudlovou polévku, kterou si zákazníci v restauraci oblíbili, pečlivě připravuje teta Mai.

Štěstí tety Mai a ostatních dam pracujících v restauraci spočívá v tom, že každý den společně připravují jídla a pro své zákazníky připravují ta nejoddanější jídla.

„Někteří lidé jedli v mé restauraci, když byli mladí, pak vyrostli, oženili se, měli děti a přivedli tam své manželky a děti. Říkali, že byli závislí na chuti nudlí tety Mai, takže se museli vrátit a nemohli přestat. Když jsem slyšela, jak to zákazníci říkají, byla jsem šťastná i dojatá a byla to také motivace pro mě i mé sestry, abychom tuto restauraci dokázaly prodávat co nejdéle,“ vyjádřila se teta Mai.

Z 3 000 VND, nyní 30 000 VND/miska

Když se tato restaurace poprvé otevřela, teta Mai prodávala za asi 3 000 VND za misku, pokud si dobře pamatuji. Ale v té době byl obchod docela obtížný, protože restaurace se právě otevřela a ještě neměla mnoho stálých zákazníků.

Každá porce nudlí v restauraci stojí 30 000 až 50 000 VND/porce.

Jídlo je lahodné a dostatečně syté na pracovní den.

Postupně, jak ji profese naučila, se jídla, která vařila, stávala čím dál více vyhovujícími vkusu zákazníků díky její schopnosti naslouchat názorům a dělat změny. Restaurace měla také své věrné zákazníky, kteří s ní byli po celá desetiletí.

Restaurace v současné době prodává nudle za cenu od 30 000 do 50 000 VND za misku, v závislosti na potřebách zákazníka. Když si zákazník objedná, teta Mai rychle vezme porci nudlí nebo rýžových nudlí, někdy i obojího, a blanšíruje je ve vroucí vodě, aby nudle změkly.

Pak to dá do misky a podle přání zákazníka přidá další ingredience, jako je kuře, kuřecí kůže, kuřecí žaludky, vepřové maso... Nezapomeňte přidat jarní cibulku a osmaženou cibulku a zalijte naběračkou horkého, bohatého vývaru.

Vývar je bohatý.

Pokud se zákazníci rozhodnou jíst nudle nasucho, restaurace nabízí také speciální omáčku, kterou připravuje samotná teta. Zákazníci jedí nudle s předem namíchanou omáčkou, která vyvažuje poněkud „mdlou“ chuť nudlí.

V horkém poledním horku Ho Či Minova Města jsem se potil a jíst misku horkých nudlí tety Mai byl opravdu „zvláštní“ zážitek. Nudle byly žvýkací, kuře, žaludky, kuřecí kůže... všechno bylo žvýkací, maso nebylo rozvařené a vývar byl hutný. Jídlo si ode mě zasloužilo 8/10 a určitě se k němu vrátím, až budu mít příležitost, ale třeba v chladnější den nebo odpoledne.

Pravidelný zákazník „závislý“ na nudlích v restauraci tety Mai.

Teta Mai řekla, že bude prodávat, dokud už nebude moct prodávat.

Paní Thuy (52 let, žije ve 4. okrese) je pravidelnou zákaznicí restaurace již mnoho let a také řekla, že si zdejší nudle zamilovala kvůli majitelově „shovívavosti“ k zákazníkům. Pokaždé, když sem přijde, si dává jen nudle z kuřecí kůže, protože je to její nejoblíbenější jídlo.

„Jím jen slupku, ale tady ji všichni akceptují. Vývar je lahodný a bohatý a moc mi chutnají ty žvýkací nudle. Musím sem chodit 2–3krát týdně, někdy i častěji, protože cena je rozumná a jídlo je vynikající. Jídlo je trochu fádní, takže musím přidat trochu víc nebo ho namáčet do omáčky, aby to vyvážilo,“ poznamenal zákazník.

Předmíchaná omáčka vyvažuje poněkud „nevýraznou“ chuť v misce s nudlemi.

Zákazníci přicházejí a odcházejí, většinou obyčejní dělníci v srdci Ho Či Minova Města. Tetina Maiina miska nudlí naplní žaludky a zahřeje srdce nespočtu hostů uprostřed slunečného nebo deštivého odpoledne...

Zdrojový odkaz: https://thanhnien.vn/quan-hu-tieu-tphcm-chi-toan-phu-nu-dong-khach-gio-la-ba-chu-doc-than-vui-tinh-185230607154149869.htm