V Ho Či Minově Městě je k dispozici řada atraktivních variant.

V roce 2004 se kulinářskou scénou Ho Či Minova Města rozšířila vlna kebabových sendvičů. Toto jídlo se svou lákavou chutí a inovativním způsobem grilování se stalo senzací a hosté si ho široce oblíbili. Toto šílenství pominulo a dnes se turecké kebabové sendviče staly nedílnou součástí kulinářské kultury Ho Či Minova Města s mnoha variantami přizpůsobenými vietnamskému vkusu.

Jezte turecký chléb, vychutnejte si ledovou kávu.

Pozdě odpoledne je u stánku s tureckým chlebem Minh Tuana (40 let starého) na ulici Cach Mang Thang Tam (městská část Pham Ngu Lao, 1. obvod) docela rušno. Jeho pravidelnými zákazníky jsou studenti, rodiče, kteří si vyzvedávají děti, a také ti, kteří se zastaví na kávu za jeho stánkem s chlebem.

Pekárna pana Tuana je otevřena od roku 2007.

Každé odpoledne je místo plné zákazníků, což majitele a jeho asistenty neustále zaměstnává.

V roce 2007 otevřel tento turecký obchod s chlebem, přestože to pro mnoho lidí v Ho Či Minově Městě byl stále relativně nový pokrm. Díky blízkému příteli, který znal recept, se Tuan rozhodl naučit se ho a začít prodávat. Měl obchodní talent, jeho zákazníci neustále rostli a jeho obchod je úspěšný dodnes.

Majitel, který byl s dalšími třemi lidmi zaneprázdněn přípravou porcí chleba, aby zákazníci nemuseli dlouho čekat, vysvětlil, že zde „upravil“ turecký chléb tak, aby vyhovoval chuti lidí v Ho Či Minově Městě, a to je jedno z tajemství popularity této pekárny již téměř 15 let.

„V Turecku mají kebabové sendviče náplň z jehněčího, kuřecího, kozího, hovězího masa atd., protože tamní lidé jsou muslimové a nejedí vepřové. Ale tady používám vepřové maso, protože je to oblíbené a pro Vietnamce známé maso a také vím, jak si maso okořenit podle chuti,“ řekl.

Kromě trojúhelníkového chleba...

...majitel také prodává dlouhé sendviče ve vietnamském stylu.

Kromě trojúhelníkového plackého chleba, charakteristického pro kebab, prodává pan Tuan také známý horký, křupavý vietnamský bochník chleba. Řekl, že když začal prodávat turecký chléb, protože prodával v malém množství, nemohl si pekaře objednat, aby upekl trojúhelníkový chléb. Navíc mnoho lidí bylo zvyklých na dlouhý bochník chleba, takže byl populárnější.

„Proto i poté, co jsem si z pekárny vzal chléb trojúhelníkového tvaru, stále prodávám zákazníkům horké, křupavé bochníky. Zákazníci milují oba druhy stejně, není mezi nimi velký rozdíl,“ řekl.

Co se týče náplně, kromě rajčat, hlávkového salátu atd., stejně jako v původním kebabovém sendviči, používá také okurky... „velmi vietnamské“. Tato speciální kombinace dělá turecký sendvič zároveň známým a jedinečným.

Maso na špízu otáčející se na grilu je typickou metodou kebaboven.

Navzdory mnoha obměnám pan Tuan říká, že stále zachovává původní metodu grilování „döner kebabu“ – maso se napíchne na špíz a otáčí se na grilu a nakrájí se a naplní se do housky, až když si ji zákazník přijde koupit. Majitel říká, že je to unikátní prvek, díky kterému lidé poznají, že se jedná o tureckou sendvičárnu.

Jak říká majitel kavárny za obchodem, který v prodejně prodává i kebabové sendviče, mnoho zákazníků, kteří si přijdou na kávu, si tento sendvič také objednává. Hong Thuc (29 let), stálý zákazník, řekl, že je to docela zajímavá kombinace. Podle Thuca je cena sendvičů v Tuanově obchodě rozumná, pouhých 27 000 VND za sendvič, a co mu nejvíce chutná, je autentická vietnamská chuť sendviče z daleké země.

Otevřeno 4 pobočky prodávající turecké sendviče.

Pan Nguyen Thanh Phong (37 let) v současné době vlastní čtyři turecké pekárny nesoucí jeho jméno v Ho Či Minově Městě. Podle jeho slov otevřel svou první pekárnu na ulici Van Kiet (okres Binh Thanh) v roce 2009 díky receptu od obchodního partnera v Hanoji .

Každé odpoledne je Phongův stánek s kebabem plný zákazníků.

Sendvič obsahuje známou zeleninu.

Od té doby věnuje veškeré své úsilí a vášeň rozvoji své značky chleba. „Je to turecký chléb, ale také jsem ho upravil tak, aby vyhovoval chuti Vietnamců, zejména těch v Saigonu. Používám vepřové maso a majonézovou omáčku dělám podle vlastního receptu,“ řekl.

Kebabárnu na ulici Van Kiet v současné době vede jeho mladší bratr Duc Trung (25 let). Trung, který studoval kuchařský obor, s nadšením prodává kebabové sendviče se svou ženou už několik měsíců. Všechny recepty na kompletní kebab, který se prodává za 22 000 - 27 000 VND, ho naučil Phong.

Každý kousek dortu stojí mezi 22 000 a 27 000 VND.

Paní Thanh (65 let, bydlí v okrese Binh Thanh) uvedla, že téměř každé odpoledne navštěvuje stánek s kebabem pana Trunga, aby něco koupila pro své vnouče, protože jeho vnouče toto jídlo miluje. „Přijde mi vynikající, jedinečné a příjemná změna. Moje vnouče je z něj naprosto posedlé; jsou to prakticky fanoušci tureckého kebabu,“ řekla s úsměvem.

Pan Phong se podělil o to, že je po tolika letech, kdy se tomuto pokrmu věnoval a vkládal do něj své srdce a úsilí, rád, že ho zákazníci stále podporují. To je pro něj motivací udržet si své stánky s občerstvením co nejdéle.

Zdrojový odkaz: https://thanhnien.vn/banh-mi-tho-nhi-ky-rat-viet-nam-du-cac-kieu-bien-tau-hap-dan-o-tphcm-185230216195004407.htm