.jpeg)
Trvalá cesta „průkopníků“
Restaurace a bar The Field Restaurant & Bar Hoi An, zasazená uprostřed rýžových polí Cam Thanh, vedle klidné řeky Do, je jedním z modelů udržitelného cestovního ruchu, které se firmy ve středním Vietnamu snaží rozvíjet.
S důrazem na rozvoj ekologické, místní kuchyně nabízí restaurace The Field menu „Zpátky k základům“ – návrat k původním hodnotám přírody. Ingredience pocházejí z bio zahrady restaurace nebo jsou nakupovány přímo od farmářů v Hoi An, nepoužívají se žádné dovážené suroviny.
Jídlo se připravuje podle principu optimalizace surovin, minimalizace odpadu a upřednostňování sezónních surovin.
Závazek restaurace The Field k udržitelnosti sahá nad rámec pouhých surovin a zahrnuje celý provozní proces. Restaurace je přísně kontrolována prostřednictvím systému specifických měření v každém oddělení s cílem dosáhnout nulových emisí.
„Když jsme v roce 2014 poprvé představili The Field, nešlo jen o otevírání restaurace; budovali a provozovali jsme model, který byl úzce spjat s odpovědností za komunitu a životní prostředí. A tento princip nám zůstal dodnes,“ sdělil pan Phan Xuan Thanh, ředitel společnosti EMIC Hospitality (majitel a provozovatel The Field).
Kromě kulinářských aktivit pořádá The Field také kulturní akce, které připomínají tradiční život a integrují zemědělskou kulturu, jako například „Kulinářský zážitek na polích“ a „Trh venkovské turistiky“ za účasti místních obyvatel.
Díky tomu sdílíme výhody, zvyšujeme příjmy komunity a inspirujeme rozvoj cestovního ruchu založeného na přírodě a místní identitě.
Díky desetiletému závazku k ekologickým hodnotám se restaurace The Field stala první restaurací ve Vietnamu, která získala od společnosti Magnus International certifikaci Platinum Gold za snižování emisí uhlíku – zasloužené uznání za její model zodpovědného cestovního ruchu, který je provozován s nasazením a dlouhodobou strategií.
To vede k posunu ve vnímání turistů.
Spolu se zvýšeným povědomím podniků se zjevně posouvá i spotřebitelské chování turistů směrem k větší udržitelnosti.
Dnešní cestovatelé se kromě pouhého hledání krásné scenérie nebo vybavení zajímají také o to, jak fungují firmy: 41 % respondentů považuje omezení jednorázových plastů za nejvyšší prioritu; 58 % oceňuje podniky s jasnými zásadami recyklace; a 79 % chce, aby jejich výdaje podporovaly místní komunitu.
Zejména 83 % dotázaných cestovatelů uvedlo, že si přejí, aby destinace byla po každé cestě lepší.
Tato čísla jasně ukazují posun v myšlení turistů při cestování od „osobního potěšení“ k vytváření „pozitivního dopadu“.
V důsledku toho se chování spotřebitelů postupně změnilo: od pasivního prohlížení památek se přesunulo k účasti, sdílení a zanechání trvalého pozitivního dojmu v destinaci.
Udržitelný cestovní ruch proto již není izolovanou volbou, ale stává se měřítkem, které posouvá odvětví cestovního ruchu do fáze komplexní přeměny a proaktivně vede změny směrem k zelenější a udržitelnější budoucnosti.
V rozhovoru pro Booking.com uvedla Zoritsa Urosevic, výkonná ředitelka Agentury OSN pro cestovní ruch, že odvětví cestovního ruchu v roce 2025 prochází významným posunem a posouvá se od ekonomických cílů k prioritám obnovy životního prostředí a ochrany kulturních památek.
„Způsob, jakým lidé přistupují k cestování, prochází hlubokou změnou. Cestovatelé stále více zvažují svou destinaci, způsob dopravy a dopad své cesty na svět. Přitahují je autentické a smysluplné zážitky, tíhnou k pomalému cestování, hluboce se ponořují do místní kultury a pozitivně přispívají ke své destinaci,“ řekla Zoritsa Urosevic.
Podle ní se odvětví cestovního ruchu musí posunout nad rámec konvenčních obchodních praktik a přijmout regenerační opatření, která pomohou obnovit ekosystémy, snížit emise uhlíku, zachovat kulturní identitu a zlepšit status komunit.
Cílem je nejen minimalizovat škody, ale také vytvořit pozitivní hodnotu pro turisty a místní komunitu.
Zdroj: https://baodanang.vn/du-lich-ben-vung-gan-voi-cong-dong-3297329.html
Komentář (0)