"Dvě strany ulice jsou jasně odděleny budovami a domy."
Na počátku 19. století byla scenérie Saigonu - Gia Dinh popsána v díle Trinh Hoai Duc s názvem Gia Dinh Thanh Thong Chi (Kronika města Gia Dinh). V roce 1882 vydal Truong Vinh Ky díla Co Gia Dinh Phong Canh Vinh (Starověká krajina Gia Dinh) a Kim Gia Dinh Phong Canh Vinh ( Moderní krajina Gia Dinh), která pozdějším čtenářům poskytla přehled o Saigonu - Gia Dinh prostřednictvím poezie. Například v díle Kim Gia Dinh Phong Canh Vinh se nachází verš, který zní : „Jsou zde zahrady pro chov zvířat a ptáků / Tisíce rostlin, stovky hmyzu,“ odkazující na Botanickou zahradu postavenou v roce 1864, nyní saigonskou zoologickou zahradu; a modernita rušné metropole Saigonu byla patrná od konce 19. století s „ulicemi a budovami táhnoucími se v řadách / Jsou zde obchody prodávající zboží ze severu a obchody prodávající zboží z jihu.“
Trojitá brána mauzolea Ông
FOTO: TRAN DINH BA
Na začátku 20. století cestoval Pham Quynh v roce 1918 lodí z Tonkinu do Saigonu a svou návštěvu „Perly Dálného východu“ zaznamenal ve své knize *Měsíc v jižním Vietnamu* . Šéfredaktor časopisu Nam Phong , který znal ulice Hanoje , nebyl Saigonem překvapen ani ohromen, ale přesto na něj město se západním charakterem udělalo dojem.
Ulice Catinat (nyní Dong Khoi) se stala symbolem rozvoje Saigonu, který Pham Quynh přirovnal k ulici Paula Berta (nyní Trang Tien) v Hanoji. „Velké obchody, západní zboží, vietnamské zboží (většinou ze severního Vietnamu) a indické zboží (většinou z Bombaje v Indii), s davy lidí, které se tlačily. Kromě toho zde bylo několik velkých hotelů, kin a západních divadel, takže od pěti hodin lidé přicházeli a odcházeli jako tekoucí řeka. Bohatí a vyšší třída se museli každý večer procházet po ulici Catinat. Mladí muži a ženy ze Saigonu ji považovali za ztělesnění vytříbené elegance.“ Dříve Nguyen Lien Phong také chválil prosperitu této ulice ve svém díle *Nam Ky Phong Tuc Nhan Vat Dien Ca* (1909): „Zejména ulice Catinat / Na obou stranách jsou budovy a domy jasně definované / Schody jsou dlážděny čistým, nedotčeným kamenem / Obchody prodávající elegantní a kvalitní zboží jsou všechny…“
Mnoho saigonských budov rodina Pham označila za krásné: Guvernérův palác v Cochinchině, Západní divadlo, Západní okresní palác, Saigonská katedrála (katedrála Notre Dame), Telegrafní dům (městská pošta ), Nový trh (trh Ben Thanh)... Například Západní okresní palác byl chválen pro svůj „obecný styl, podobný západním radnicím, s vysokou, vícepatrovou čtvercovou věží na vrcholu. Průčelí směřovalo přímo do dlouhé a široké ulice Charner Street, což jí z dálky dodávalo důstojný vzhled, hodný vládního úřadu ve velké metropoli, jako je Saigon.“ Pokud jde o saigonské ulice, chválil jejich pečlivé plánování a řekl, že jsou „jako by byly nakresleny ručně, označeny pravítkem, pravidelné, rovné, prostorné a dobře udržované“.
„Dá si někdo... sladkou polévku z mungo fazolí... nebo rybí kaši...?“
Cestu novináře ze severu přes most Bong, aby navštívil mauzoleum Ông, posvátné místo v jižním Vietnamu, poeticky popsal Nguyễn Liên Phong: „Vzestup a pád života nás oddělily / Lê Côngova věrnost a statečnost přetrvávají dodnes / Nyní zbyla jen hrobka a chrám / Zvykem je nazývat to mauzoleum a svatyně v areálu.“ Při návštěvě mauzolea Phạm Quỳnh poznamenal: „Velkolepý chrám, vysoké, bujné stromy stačí k tomu, aby v cestovateli z dálky vzbudily nostalgické pocity... Nyní, když jsem přijel do Gia Định, abych viděl ostatky hrdiny z té doby, jsem ještě více ohromen neochvějným duchem a slavnou pověstí prvotřídního záslužného úředníka naší jižní země.“ Přestože byl Phạm Quỳnh nováčkem, díky bystrému novinářskému vhledu rychle pochopil informace týkající se lidových přesvědčení o mauzoleu v Ôngu. Mauzoleum v Ôngu je konkrétně považováno za posvátné místo, které přitahuje mnoho návštěvníků ze všech stran, kteří se chtějí věštit.
Horní svatyně zasvěcená generálnímu guvernérovi Lê Văn Duyệtovi
FOTO: TRAN DINH BA
Pro Binh Nguyen Loca (1914–1987), autora knihy „Převoz“, byl Saigon milován pro svá historická místa, stromy a jídlo, a proto jeho cestopis „Toulkové kroky …“, který zaznamenával tamarindy, noční pochoutky, chrámy a svatyně této země. Těmi známými tamarindy byly staré tržní tamarindy, tamarindy na ulici Gia Long (Ly Tu Trong) a ulici Tan Da, „tamarindy, jejichž větve se proplétaly a poskytovaly stín, tamarindy, které dělaly společnost chodcům v poledne, tamarindy, které zvědavě nakukovaly do oken soukromých domů.“
Dokonce i noční občerstvení vytváří jedinečnou kulinářskou identitu, typicky saigonskou, kterou je těžké rozpoznat, pokud si ji člověk skutečně neváží a nemiluje. Jednoduchá jídla, jako je sladká polévka z mungo fazolí, rybí kaše a rybí nudlová polévka, neslouží jen k uhašení hladu, ale také zanechávají trvalý dojem. „Rybí nudlová polévka od pouličního prodejce je ‚jednotné‘ jídlo: vývar, rybí koláč, cibule a pepř. Všechny čtyři se spojují a tvoří jeden celek s výraznou chutí, která se liší od individuální chuti každé složky. Tyto chutě se vzájemně doplňují; chybějící jedna by byla neúplná a ostatní by snadno napadly slinné žlázy nočních hostů.“
Život tady je tak známý, ale když jste daleko, budete postrádat noční výkřiky pouličních prodejců: „Panh pho, banh tiu, do cho quay!“ s jejich lehce přízvukovanými hlasy, „Arašídové bonbóny, čaj Hue?“, „Někdo... sladkou polévku z fazolí mungo... rybí kaši...?“. Putování, sbírání, cítění, bloudění, vzpomínání. A když si to zapíšete a přečtete, ti, kteří jsou ze Saigonu, nebo ti, kteří ze Saigonu nejsou, ale mají se Saigonem spojení, vždy pocítí přetrvávající nostalgii. (pokračování bude)
Zdroj: https://thanhnien.vn/du-son-ngoan-thuy-pho-phuong-toa-doc-day-ngang-185260513224530756.htm
Komentář (0)