Meloun namočený v… fermentované sójové pastě.

Zlatavé sluneční světlo zalévalo pole a sušilo rosou nasáklou trávu. Vesničané s košíky se skláněli v polích s pozdně zralými melouny. Melouny byly zralé, a tak se vesničané společně snažili je rychle sklidit a zabránit jejich zkažení. Melouny se zářivě zelenou slupkou ležely na hnědé půdě, což byl skutečně poutavý pohled. Pečlivě sbírali každý plod, vkládali ho do košíků a odváželi ho na hlavní silnici, aby tam čekali na příjezd obchodníků.

Meloun namočený v fermentované sójové pastě je v mém rodném městě známý pokrm.

Bylo téměř poledne. Slunce pálilo. Všichni si dali pauzu a shromáždili se ve stinných stromech. Vzduchem se nesla smích a štěbetání. Ženy objímaly melouny a oklepávaly prach, který se usazoval na jejich hladkých slupkách. Pak je noži, které si přinesly z domova, nakrájely na klínovité kousky a vyzvaly tak ostatní, aby si je pochutnali.

Kousnutí melounu a jemné žvýkání je neuvěřitelně osvěžující. Sladký, chladivý meloun uklidňuje horko parného letního dne. Děti, které pasou krávy poblíž, také dostanou svůj podíl. Zdvořile natahují ruku, aby přijaly plátky melounu prodchnuté laskavostí.

Sezóna melounů je v plném proudu, od polí až po vesnice. Farmáři neprodávají všechny své melouny; některé si nechávají domů jako dárky pro příbuzné. Také se o pár melounů podělí se svými sousedy jako gesto dobré vůle. Proto mnoho domácností, které melouny nepěstují, má ve svých kuchyňských skříňkách stále pět nebo sedm melounů.

Obyvatelé mého rodného města mají mnoho kreativních způsobů, jak jíst meloun. Mezi nimi je osvěžující a sladký melounový hot pot, který musíte ochutnat. Nožem odřízněte jeden konec melounu, abyste odhalili lákavě zralou červenou dužinu uvnitř. Poté lžící rozmačkejte dužinu melounu, přidejte trochu cukru a drcený led. Dobře promíchejte, naberte do misky a pomalu si vychutnávejte každou lžičku. Sladká a osvěžující chuť je neuvěřitelně povzbuzující. Jednodušší metodou je meloun oloupat, dužinu nakrájet a dát ji do lednice. V horkém odpoledni meloun vyndejte a vychutnejte si sousto – je neuvěřitelně osvěžující.

Melounová a arašídová omáčka jsou v mém rodném městě, v jižním Quang Ngai , běžnými pokrmy během horkých dnů. Jakmile je rýže uvařená, oloupané arašídy se praží v hliněném hrnci. Po uvaření se scedí v plastovém košíku a nechají vychladnout. Sardelová rybí omáčka se smíchá s citronovou šťávou, cukrem, chilli papričkami a mletým česnekem. Arašídy se poté ručně rozdrtí, aby se odstranily tenké slupky. Poté se do omáčky přidají rozdrcené arašídy a dobře se promíchají lžící, čímž vznikne chutná omáčka připomínající venkov.

Oloupejte meloun a nakrájejte ho na plátky a naskládejte je na talíř. Vezměte plátek melounu, namočte ho do arašídové omáčky a pomalu žvýkejte. Arašídy jsou křupavé a voňavé, meloun je měkký a chladivý na zuby. Sladkost melounu se mísí se slaností omáčky, kyselostí citronu a pikantností chilli, která přetrvává na jazyku. Jídlo v horkém dni se náhle stane úžasně lahodným a osvěžujícím. Letní horko jako by se zastavilo na přední zahradě.

Zdrojový odkaz: https://thanhnien.vn/huong-vi-que-huong-dua-hau-cham-mam-dau-185230429231212666.htm