Sušený kokos a grilovaný rýžový papír

Moje rodné město leží ve středním Vietnamu. Když jsem byl dítě, celý region byl ekonomicky slabý a sladkosti byly tehdy pro děti luxusem. Proto kdykoli mě matka vzala na trh do města, mým nejoblíbenějším jídlem byl sušený kokos podávaný s rýžovými krekry.

Prodejci byli velmi zruční; každý dokonale bílý plátek kokosu byl nakrájen na trojúhelník a vrstvený ve skleněné nádobě naplněné vodou. Bílý kokos ležel ve vodě a světlo ze skleněné nádoby způsobovalo, že plátky kokosu vypadaly ještě jasněji a bělěji, což přitahovalo pozornost zákazníků. To, že mě matka vzala na trh a já si mohla dát kousek sušeného kokosu s rýžovými krekry – sladkými, křupavými, bohatými a voňavými – pro mě vždycky byla velká odměna.

Plátky sušeného kokosu podávané s grilovaným rýžovým papírem.

V mé vesnici v létě některé děti prosily své matky, aby jim koupily sušené kokosové ořechy, nebo si je natrhaly ze zahrady, nakrájely je, daly do hliníkové nádoby naplněné vodou a pak si našly stinné místo u cesty, aby je mohly prodat. Ostatní děti se shromáždily, slintaly a dívaly se, a pak běžely domů prosit rodiče o peníze, aby si nějaké mohly koupit.

Dětství uplynulo, ekonomika se zlepšila, děti měly k jídlu více lahodných a exotických jídel a svačina ze sušeného kokosu a grilovaného rýžového papíru postupně z mého rodného města mizela. A už je to dlouho, co jsem toto jídlo jedl naposledy, až do dneška…

Namočila jsem sušený kokos do misky plné vody a pozorovala, jak se kokos ve vodě třpytí, a vzpomínky na minulost se mi vrátily. Teď, když mám slabé zuby, si troufám sníst jen malý kousek a zbytek nechám v misce. Když se voda v misce zakalí, vyměním ji a kokos tak zůstane čerstvý, lahodný a voňavý… Tehdy jsem se také ponořila do této staré svačinky z mého rodného města.

Zdrojový odkaz: https://thanhnien.vn/huong-vi-que-huong-dua-kho-banh-trang-nuong-185230623170823695.htm