Nenechte filtrovanou kávu zvadnout.

(NLĐO) - Ptal jsem se už mnoha lidí, ale nikdo mi nedokázal dát uspokojivou odpověď na to, kdy se filtrovaná káva stala tak podmanivou.

Někdy v 19. století byly kávovníky do Vietnamu dovezeny Francouzi. Možná se odtud dostal i kávový filtr do naší země, který se od té doby stal symbolem v celé historii kávy v této zemi ve tvaru písmene S.

Když se mluví o filtrované kávě, lidem se okamžitě vybaví pouliční kavárny, obyčejné kavárny, místa, která jsou Vietnamcům tak známá, že by bylo zvláštní si každé ráno nechat ujít šálek filtrované kávy.

Kávové filtry se staly tak nepostradatelným nástrojem v životě každého člověka, že když se o nich zmíníme, okamžitě se vybaví dřevěné nebo plastové židle, které lze použít jako stoly nebo dokonce jako provizorní sezení.

Vietnamci si každé ráno užívají silný, voňavý šálek filtrované kávy a přitom pozorují procházející lidi. Ptal jsem se mnoha lidí, ale nikdo mi nedal uspokojivou odpověď na otázku, kdy se filtrovaná káva stala tak okouzlující. Podle mého názoru je filtrovaná káva dodnes všeobecně považována za nejlepší způsob přípravy kávy.

Problém kontaminované kávy však odradil lidi od tradičních vietnamských kávovarů s filtrem a odklonil se od stroje na přípravu kávy. Možná si lidé zvykli předpokládat, že filtrovaná káva je ze své podstaty „špinavá“, a to jak samotná káva, tak i způsob přípravy. Ve skutečnosti může být „špinavá“ jak filtrovaná, tak i strojová káva, protože když je proces „mimo zakázku“, nemůžete vědět, zda jsou ingredience kvalitní nebo zda je prodejce etický. Dejte si pozor na levné šálky kávy!

Naším úkolem je proto říct ne špinavé kávě, nepoctivým obchodním praktikám a společně zachovat filtrovanou kávu, aby tato kultura nezanikla, ale přetrvala po generace. Ať ranní šálek filtrované kávy zůstane krásnou a nedílnou součástí vietnamské kultury.

(Příspěvek do soutěže „Dojmy z vietnamské kávy a čaje“ 2026, součást 4. ročníku programu „Oslava vietnamské kávy a čaje“ pořádaného novinami Nguoi Lao Dong).

Zdroj: https://nld.com.vn/dung-de-ca-phe-pha-phin-chet-mon-196260311120357939.htm