Používejte koření, abyste zabránili poškození dýchacích cest.

Kuchaři by si měli chránit obličej, nos a ústa, vhodně kořenit jídlo a zajistit dobré větrání kuchyně, aby se minimalizovalo podráždění dýchacích cest.

Vietnamci používají mnoho koření, jako je pepř, česnek a kurkuma, k obohacení svých denních jídel. Některá koření však mohou ovlivnit dýchací cesty a zhoršit již existující respirační onemocnění.

Dr. La Quy Huong z respiračního oddělení všeobecné nemocnice Tam Anh v Hanoji poznamenal, že práškové koření má malé rozměry, je suspendováno a rozptýleno ve vzduchu, snadno se vdechuje a může ovlivnit dýchací funkce. Lidé s chronickými respiračními onemocněními, jako je astma nebo chronická obstrukční plicní nemoc (CHOPN), kteří se práškovým kořením zadusí, mohou pociťovat nebezpečné zhoršení onemocnění.

Doktor Huong radí, jak používat koření při vaření, aby byla zajištěna bezpečnost zdraví.

Vaření v otevřeném prostoru

Mnoho rodin používá plynová nebo dřevěná kamna, která mohou produkovat škodlivé množství CO2 a CO. Kuchyně by měly být dobře větrané, aby se minimalizovala expozice těmto toxickým plynům.

Mleté koření může dráždit dýchací cesty. (Obrázek: Freepik) — Mleté koření může dráždit dýchací cesty. (Obrázek: *Freepik)*

Dochutíme dle chuti.

Některá koření, jako například pepř, se během vaření nerozpouštějí a lze je snadno vdechnout nebo spolknout, což může způsobit kašel a kýchání. Přidání příliš velkého množství koření, které má za následek pokrmy se silnou, příliš kyselou nebo nadměrně kořeněnou chutí, může dráždit dýchací cesty.

Používejte čerstvé ingredience.

Upřednostňujte používání čerstvých surovin, abyste minimalizovali kontakt s práškovým kořením. Koření, které dodává barvu a chuť, jako je česnek, chilli, zázvor a kurkuma, se snáze skladuje a používá v čerstvé formě.

Čerstvé suroviny jako česnek, cibule a šalotka obsahují hodně esenciálních olejů a mají silnou vůni. Hospodyňky mohou použít několik triků, jako je chlazení, spalování nebo namáčení v octě, aby se snížilo množství esenciálních olejů uvolňovaných během přípravy jídla.

Při vaření si chraňte oči, nos a ústa.

Dr. Huong uvedl, že zásadou pro minimalizaci rizika podráždění dýchacích cest je vyhýbat se kontaktu s látkami, které je spouštějí. Kuchaři si mohou chránit oči, nos a ústa nošením brýlí, roušek nebo štítů na obličej, aby se zabránilo přenosu kapének.

Kašel a kýchání jsou přirozené reflexy těla při kontaktu s cizími předměty. Doktor Huong radí, aby se lidé, kteří se zadusí při kontaktu s práškovým kořením, pokusili cizí předmět vypudit kašlem. Pokud si stále nemohou uvolnit dýchací cesty, mohou se napít vody, aby se snížilo riziko ulpívání alergenů na sliznicích dýchacích cest.

V případech, kdy pacienti s chronickým respiračním onemocněním trpí podrážděním dýchacích cest, by měli rodinní příslušníci situaci pečlivě sledovat a řešit. Pacient může užívat bronchodilatancia a měl by jít do nemocnice na vyšetření.

Khue Lam

Čtenáři zde mohou zasílat lékařům otázky týkající se respiračních onemocnění.

Zdrojový odkaz