Zachování podstaty vlasti, rozšíření dosahu značky.

Vesnice Phu My, kde se vyrábějí rýžové krekry, má dlouhou historii a dodnes se v ní podílí asi 15 domácností. Podle těch, kteří se tomuto řemeslu věnují již mnoho let, mají rýžové krekry Phu My výraznou chuť díky tomu, že se vyrábějí z lepkavé rýže Phu Tan – slavné místní odrůdy, která se těší dlouhodobé oblibě spotřebitelů.

Výroba lahodných, měkkých a žvýkacích rýžových krekrů vyžaduje mnoho složitých kroků, včetně namáčení a fermentace lepkavé rýže, vaření lepkavé rýže, drcení, válcování a sušení krekrů. Každý krok vyžaduje pečlivost, dovednost a dlouholeté zkušenosti. Právě tato tradiční výrobní metoda a rodinné tajemství vytváří bohatou, voňavou a výraznou chuť, zejména když krekry po upečení krásně nafouknou a zanechají nezapomenutelný dojem na ty, kteří je ochutnají.

Místní pečou rýžové koláčky Phu My, dokud krásně nenafouknou. Foto: THANH THANH

Dříve se většina procesů prováděla ručně, což vyžadovalo spoustu času a úsilí. Nyní některé podniky investovaly do elektrických hnětačů a válcovaček těsta. Použití strojů pomáhá zvýšit produktivitu, snížit namáhavou práci a zároveň zachovat tradiční kvalitu produktu.

Díky obětavosti výrobců se rýžové krekry Phu My stávají stále známějšími. Nejenže se dobře prodávají v provinciích delty Mekongu, ale jsou k dostání i v Ho Či Minově Městě a exportují se do Kambodže. Pan Tran Van Thanh, výrobce rýžových krekrů Phu My již více než 10 let, řekl: „Nyní, když rýžové krekry Phu My získaly ochrannou známku, jsou výrobci velmi spokojeni, protože produkt je uznávaný a má jasnější místo na trhu. Pokud moje rodina obvykle vyrábí přes 3 000 krekrů za běžný den, musíme během svátku Tet zdvojnásobit naši produkci, abychom uspokojili zvýšenou poptávku na trhu.“

V současné době se řemeslo výroby rýžových koláčků udržuje celoročně, přičemž nejrušnějšími obdobími jsou svátky a Tet (lunární Nový rok). Řemeslná vesnice přispívá k vytváření stabilních pracovních míst pro mnoho místních pracovníků, zejména pro ženy a starší osoby, což pomáhá zvyšovat příjmy a zlepšovat ekonomický život rodin. Paní Le Thi Thuy Trang, která se podílí na výrobě rýžových koláčků, se podělila: „Od roku Phu My mají rýžové koláčky značku a prodej se stal pohodlnějším. Lidé jako já se cítí jistě v bezpečí, když se tomuto řemeslu budou věnovat dlouhodobě, protože tradiční řemeslo našeho rodného města se stává stále známějším.“

Proces válení těsta na rýžové koláčky pomocí stroje. Foto: THANH THANH

Kromě těch, kteří rýžové krekry přímo vyrábějí, hrají v propagaci produktu klíčovou roli i místní prodejci. Fungují jako most, který přináší rýžové krekry Phu My spotřebitelům blízkým i vzdáleným a udržuje tak pověst a značku tradiční řemeslné vesnice. Paní Nguyen Thi Phan se svěřila: „Prodej rýžových krekrů je pro mě již více než 10 let, takže to vnímám nejen jako podnikání, ale také jako způsob, jak zachovat chuť mého rodného města. To, že mi zákazníci důvěřují a vracejí se pro nákup znovu a znovu, mi dává ještě větší motivaci v tomto povolání pokračovat.“

Díky dlouhodobému základu značky, podpoře místních úřadů a obětavosti vesničanů postupně zvyšují rýžové koláčky Phu My hodnotu svého produktu, přispívají k místní ekonomice a zachovávají tradiční kulturní krásu vlasti.

THANH THANH

Zdroj: https://baoangiang.com.vn/gin-giu-huong-que-vuon-xa-thuong-hieu-a473504.html