Krásné vzpomínky na dětství

Jednoho víkendového rána jsme s dcerou vyšly na střechu uklidit a zalít naši malou rodinnou zahrádku. Při pletí dcera zvolala: „Tati! V naší zahradě máme šťastný jetel!“ Sledoval jsem její pohled a objevil jsem záhon čerstvého zeleného jetele. Byl to ten známý šťovík z mého dětství na venkově.

Báo Đà Nẵng•12/04/2026

Šťovík, známý také jako mletý šťovík, byl kdysi jen divokou zeleninou rostoucí ve skrytých zákoutích zahrad, podél příkopů nebo na suchých polích. Zahrada kolem mého domu mívala velké guavy se širokými korunami a pod nimi rostlo nespočet drobných, svěží zelených rév šťovíku. Ačkoli rostl tiše, rostlina šťovíku se vyznačovala neuvěřitelnou odolností, často vzkvétala a tiše nabízela svou kyselou chuť domácím polévkám a dokonce sloužila jako léčivý prostředek.

Šťovík obecný má zelené listy se třemi srdčitými laloky. Kvůli jeho charakteristickému tvaru mu vesnické děti často říkají „třílístek“. Po chvíli se šťovíkové popínavé rostliny náhle rozkvetou do chladivých, osvěžujících květů. Pětilisté květy vypadají drobné a krásné, jako knoflíky. Pod chladným korunami guavy květy raší a pomalu přinášejí plody. Když se plody šťovíku objeví, my děti vezmeme hrst soli, rychle si natrháme pár baculatých plodů, namočíme je do soli a jemně do nich okusujeme. Plody šťovíku mají intenzivnější kyselou chuť než listy, přesto je konzumace velkého množství z nich návyková. Také patřím k těm, které uchvacuje chuť plodů šťovíku, vždy čekám, až si utrhnu mladé nebo právě zralé plody, namáčím je do soli a chilli a s potěšením zvolám osvěžující kyselost.

Na začátku léta, když už studium nebylo tak náročné, jsem často chodil s kamarády z vesnice rybařit do rybníka. Kdykoli jsem chytil hadohlavou rybu, s nadšením jsem ji nesl domů, aby maminka uvařila kyselou polévku z mletých tamarindových listů. V naší jednoduché kuchyni maminka rybu dovedně očistila, pak ji pečlivě marinovala v cibuli, chilli papričkách a dalším koření… Poté přidala rybu, trochu máty, okru, ananas a rajčata a nakonec přidala mleté tamarindové listy. Maminka vždycky říkala, že množství listů do polévky nemusí být velké; stačí jen pár listů, aby vznikla příjemně pikantní chuť.

Když se kyselá rybí polévka právě uvařila, nalila se do velké mísy, vývar byl čirý a voňavý. My děti jsme vdechovaly její vůni a jasně viděly hladké bílé kousky hadohlavce skryté mezi čerstvými zelenými listy tamarindu, s jemnou vůní jarní cibulky a koriandru. Za horkých letních odpoledne nám miska bílé rýže k popíjení s trochou sladkokyselého vývaru z hadohlavce smíchaného s kyselostí tamarindu pomáhala zmírnit letní horko.

Je zajímavé, že kyselá polévka z mletého tamarindu nemá takovou ostrou kyselost jako tamarind nebo karambola, ale místo toho nabízí jemný pocit na jazyku v kombinaci s charakteristickou dochutí pokrmu. Je to rustikální, ale zároveň hluboce uklidňující chuť, která v každém, kdo ji ochutná, vyvolá nostalgii.

Ale co na mě udělalo největší dojem, byl poklidný čas strávený hraním si s dětmi ze sousedství na nákupy. Na prodej bylo pár divokých květin, několik tenkých plátků banánových květů a pár listů šťovíku. Děti pečlivě prohledávaly trávu a hledaly v ní krásné rostlinky šťovíku s drobnými žlutými květy, myly je dočista a aranžovaly si je jako obchod, kde je vyměňovaly za listové mince. Někdy se s mytím ani neobtěžovaly; prostě našly rostlinku šťovíku a snědly ji s pár zrnky bílé soli. Byla to tak jednoduchá věc, a přesto mě to naplňovalo překypující radostí a smíchem.

Šťovík je nejen nezbytným kořením tradičních pokrmů, ale je také jednoduchým přírodním lékem, který dokáže s nečekanou účinností vyléčit mnoho neduhů. Když jsem byl malý, měl jsem často obličej pokrytý vředy. Moje matka chodila na zahradu pro rostliny šťovíku, důkladně je omyla a pak je pečlivě rozdrtila, abych mohl vypít šťávu. Zbývající dužinu přikládala na oteklé oblasti, což pomáhalo ránám hojit se rychleji a mé pokožce se cítila příjemněji. Listy šťovíku mají totiž chladivý účinek, díky čemuž jsou velmi účinné při léčbě kožních onemocnění, jako jsou vředy, vředy a popáleniny.

Čas tiše ubíhal. S mými sourozenci jsme vyrostli a opustili naše rodné město. Po mnoha letech života ve městě jsem postupně zapomněl na kyselou tamarindovou polévku. Jednoho víkendu jsem nečekaně narazil na známou zelenou barvu v zahradě a naplnil mě nostalgie po sladké a uklidňující kyselé tamarindové polévce z minulých let.

Zdroj: https://baodanang.vn/hoai-niem-dep-cua-tuoi-tho-3332130.html